“ 趁熱吃”是個偽命題

■逃跑的兔子（原創）

蔣燦家的餐廳里，一道道熱菜熱湯陸續上桌。與以往不同的是，今天的餐桌上多了一位客人——蔣燦在英國留學的表姐回來了，為此，奶奶還特地多做了幾道表姐愛吃的好菜。

“來來來，趁熱吃！”奶奶一邊熱情地招呼大家，一邊笑著給表姐和蔣燦分別盛了一碗熱氣騰騰的湯。

沒等表姐動勺子，愛喝湯的蔣燦就已經端起碗開始“牛飲”起來。他一邊喝，一邊還哈著氣——這碗剛剛出爐的湯可真夠燙的！可是，湯的味道一如既往的好，奶奶果然不愧是家里的超級大廚！

“等等，蔣燦，你慢點兒喝！”看著蔣燦那迫不及待的樣子，表姐趕緊勸他。

“表姐，湯得趁熱喝才鮮美！”蔣燦一邊說，一邊又要去喝那碗熱湯。

“停停停！”表姐說，“這么熱的湯你喝下去，不得把你的口腔黏膜和食道都燙壞啊？而且，太熱的東西還很傷胃呢！”

“真的假的？吃飯不都是得趁熱吃才有營養嗎？”蔣燦說，“飯菜冷了，味道可就不好了。”

“對啊，飯菜涼了吃了才傷胃！”奶奶也在一旁發表意見。在奶奶樸素的觀念中，熱乎乎的東西吃到肚子里才會對身體好，涼的東西可能導致腸胃不適，寒氣入侵，所以她從來都反對吃飯磨磨蹭蹭，總是勸大家“趁熱吃”。

“奶奶，您這個觀點也不能說不對，但不吃涼的食物并不代表要吃燙的東西啊！”表姐說，“其實我們的口腔、食道及胃的黏膜都是比較薄的，非常不耐熱，年齡越小越是如此。太燙的食物很容易在不知不覺中灼傷口腔內壁，燙傷食道，傷害胃黏膜。長期吃過熱的食物，口腔、食道被反復傷害，容易出現上皮組織的破損、潰爛、潰瘍乃至出血，嚴重的情況下還會致癌。而對于胃來說，胃黏膜被燙傷后，胃病就跟著來了。”

“難道我經常口腔潰瘍、胃不舒服就是因為吃得太熱了？”蔣燦問。

“不排除這種可能性啊。”

“還真有些道理。”蔣燦的爸爸說，“有時候我吃了太燙的東西，甚至會覺得整個口腔都掉了一層皮，特別不舒服。”

“是啊，吃涼的東西不好，咱也別走向另一個極端，去吃燙的東西。”表姐說，“其實，溫而不熱的食物對我們來說才是最好的。”

“那我以后吃到很燙的東西，立刻把它吐出來就行了！”蔣燦說。

“不對！很快吐出來，口腔也仍舊會有被燙傷的危險。很多人吃到燙的東西時，會以盡快的速度吞下去。其實這樣更不行！咱們得把食物放涼一點再吃，別再著急‘趁熱吃’了！”表姐說道。

“好建議！表姐是學醫的，咱們聽她的不會錯！”蔣燦心悅誠服地回答。爸爸、媽媽和奶奶也紛紛點頭。