新零售背景下多功能模塊化外賣箱設(shè)計

孫航宇 陳旻瑾 （江南大學(xué)設(shè)計學(xué)院 214122）

新零售是“以消費者體驗為中心的數(shù)據(jù)驅(qū)動的泛零售形態(tài)”，其核心價值是最大限度地提升全社會流通零售業(yè)運轉(zhuǎn)效率，即利用網(wǎng)上和線下的數(shù)據(jù)，優(yōu)化資產(chǎn)配置，減少銷售環(huán)節(jié)，從而塑造一個高效的零售市場。在這樣的愿景下，消費者不再滿足于通過即時配送僅僅購買外賣食品，因此外賣企業(yè)開始涉足更多的競爭領(lǐng)域，配送產(chǎn)品的范圍也隨之?dāng)U大，這對配送系統(tǒng)、外賣箱的功能設(shè)計等提出了新的要求。如何更好地適應(yīng)更加多樣化的用戶需求，如何解決快遞配送員配送中的問題，外賣箱的多功能設(shè)計研究成為了具有現(xiàn)實意義的課題。

一、新零售背景下外賣行業(yè)的多樣化發(fā)展

隨著“新零售”時代的到來，外賣企業(yè)構(gòu)建出更加準確的用戶畫像，通過精準的用戶畫像擴展出更加豐富多樣的產(chǎn)品線，例如：跑腿服務(wù)、幫買幫送服務(wù)及與新零售企業(yè)合作配送各類生活用品等服務(wù)，為用戶提供更加多樣性的配送服務(wù)。美團外賣與餓了么外賣都在原本餐飲配送業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上擴展了更多與配送相關(guān)的新的業(yè)務(wù)線。這些新業(yè)務(wù)的開展一方面是企業(yè)在新零售環(huán)境下對于行業(yè)發(fā)展方向的擴展；另一方面是為了更好地滿足消費者日益增多的用戶需要，擴展外賣行業(yè)的社會影響力。在新零售背景下，外賣行業(yè)由單純的餐飲配送向多領(lǐng)域的即時物流配送方向發(fā)展，實現(xiàn)“三公里生活圈”的構(gòu)建，外賣行業(yè)的多樣化及消費者“商品+服務(wù)+內(nèi)容”的新訴求的滿足成為行業(yè)發(fā)展的重中之重。

二、現(xiàn)有外賣箱設(shè)計的問題分析

近些年來，外賣行業(yè)借著互聯(lián)網(wǎng)時代的春風(fēng)飛速發(fā)展，生活中都可以看到身背外賣箱的外送員，隨著外賣騎手數(shù)量的激增隨之也產(chǎn)生了一系列問題。首先，許多城市CBD地段針對電動車進行限行措施，學(xué)校等封閉場所禁止電動車進入等。由于外送員無法騎著電動車進入這些區(qū)域，只好通過騎著自行車或者步行進入的方式進行配送，這樣就造成了更多的餐品撒漏或者傾覆現(xiàn)象的發(fā)生，降低了用戶體驗，增加了用戶的投訴數(shù)量。其次，隨著外賣行業(yè)建立更多的業(yè)務(wù)線，外送員的配送產(chǎn)品由單一的餐飲配送向著不同性狀產(chǎn)品方向擴展，如蔬菜、生鮮、快遞、半加工食物等。由于目前使用的外賣箱最初設(shè)計時只需要滿足餐食飲品的配送，造成的結(jié)果是盡管配送產(chǎn)品種類增多，不同性狀的配送產(chǎn)品都存放在同一外賣箱空間內(nèi)。而每種產(chǎn)品對于配送中的儲存條件的各不相同，這對于餐食衛(wèi)生安全狀況提出了挑戰(zhàn)，可能會造成餐食的二次污染，給消費者造成生命健康安全。第三，在單一餐飲配送階段就已經(jīng)出現(xiàn)的問題，如不同餐飲店家的餐飲包裝各不相同。目前的外賣箱無法容納所有尺寸的餐飲包裝，很多情況下造成空間利用率的降低。而隨著配送產(chǎn)品種類的增加，這種現(xiàn)象會更加頻繁出現(xiàn)，會對配送效率產(chǎn)生極大的影響。第四，目前外賣箱通常是固定在外送員的電動車上，很少會產(chǎn)生位置的變動。但是隨著學(xué)校等區(qū)域?qū)τ陔妱榆嚨南拗疲絹碓蕉嗟耐馑蛦T需要步行或者騎自行車進行送餐，因此產(chǎn)生高頻次的外賣箱的位置變動。目前的外賣箱只有手提或者單肩背的方式，并且箱體重量較大，許多情況下外送員不需要背負體量這么大的外賣箱，所以他們通常通過手持配送產(chǎn)品的方式進行校園內(nèi)等封閉區(qū)域的配送，這樣的方式也導(dǎo)致了餐品傾覆、撒漏等問題的發(fā)生幾率上升，對于消費者的消費體驗體驗造成影響。

從以上的四個方面不難看出，隨著外送員配送產(chǎn)品種類的增加，越來越多的問題會出現(xiàn)，這對于外賣行業(yè)的發(fā)展造成了不利的影響，也與“新零售”行業(yè)發(fā)展目的背道而馳，一方面降低了消費者的購物體驗，另一方面增加了外送員的工作負擔(dān)。雖然當(dāng)前外賣行業(yè)主要業(yè)務(wù)已經(jīng)受到新零售影響在慢慢發(fā)生著變化，但是作為配送核心的外賣箱卻沒有做好在“新零售”服務(wù)的準備，因此設(shè)計一款適應(yīng)更多應(yīng)用場景和具備更多功能的外賣箱成為了行業(yè)發(fā)展的必需。

三、外賣箱的多功能模塊化設(shè)計

多功能設(shè)計即在一個設(shè)計中合理地融合了多種功能形態(tài)，從而形成一種超越各個初始單一功能的設(shè)計形式；由于多功能設(shè)計融合了多種功能形態(tài)，可以滿足外賣箱設(shè)計中對于“新零售”背景下多場景應(yīng)用的需要。模塊化設(shè)計即為取得最佳效益，從系統(tǒng)觀點出發(fā)"研究產(chǎn)品或系統(tǒng)的構(gòu)成形式，用分解和組合的方法建立模塊體系，并運用模塊組合，形成新產(chǎn)品或系統(tǒng)的全過程。模塊是模塊化設(shè)計和制造的功能單元，具有三大特征：

1.相對獨立性，可以對模塊單獨進行設(shè)計、制造、調(diào)試、修改和存儲，這便于由不同的專業(yè)化企業(yè)分別進行生產(chǎn)；

2.互換性，模塊接口部位的結(jié)構(gòu)、尺寸和參數(shù)標準化，容易實現(xiàn)模塊間的互換，從而使模塊滿足更大數(shù)量的不同產(chǎn)品的需要；

3.通用性，有利于實現(xiàn)橫系列、縱系列產(chǎn)品間的模塊的通用，實現(xiàn)跨系列產(chǎn)品間的模塊的通用。

由于目前面臨消費者喜好變化速度增快，消費者需求更加個性化的局面，模塊化設(shè)計可以更好地應(yīng)對這種需求多樣化的要求，受到各大公司的歡迎。谷歌推出的模塊化手機平臺，用戶可以根據(jù)自身的需要選擇相應(yīng)模塊組合成自己獨一無二的手機，滿足不同消費者的需要。通過模塊化設(shè)計組合成萬千種不同的手機，提高了手機可玩度，每個人都可以成為手機的設(shè)計者和制造者，開創(chuàng)了手機行業(yè)的新領(lǐng)域。雖然最后由于成本、工藝難度等問題Project Ara被砍掉，僅停留在設(shè)計樣機階段，但是它采用模塊化設(shè)計方法為手機行業(yè)探索了未來發(fā)展方向，拓展了思路，成為了一個具有典型性的模塊化設(shè)計案例。通過Googele的這個模塊化設(shè)計案例對于外賣箱設(shè)計提供了一些啟示與思考。首先在進行模塊化設(shè)計時首先要滿足基本的使用要求；其次，雖然Project Ara的設(shè)計概念與目標符合行業(yè)未來發(fā)展趨勢，但是遠遠超出目前的手機行業(yè)的制造能力，造成最后項目的失敗，所以在進行模塊化設(shè)計時要充分考慮行業(yè)需要和技術(shù)水平等要素；最后，Project Ara不被消費者接受的主要因素是超高的價格，因此在進行外賣箱設(shè)計時要充分考慮成本問題。

通過對于上述理論與案例的研究與分析為多功能模塊化外賣箱設(shè)計提供了寶貴的啟示與幫助，將從以下三個方面進行相關(guān)設(shè)計。

首先是配送環(huán)境多樣性問題的解決。外賣箱除了目前的手提與單肩背負的方式外，可增加雙肩背負方式，以應(yīng)對電動車無法行駛的環(huán)境，解放外送員的雙手，減少因為手提餐品造成的餐品傾覆或撒漏狀況。由于每個外送員的配送產(chǎn)品數(shù)量、種類千差萬別，在設(shè)計時應(yīng)綜合考慮每個模塊的功能設(shè)計及組合方式設(shè)計，使每個模塊之間能快速、高效地拆解或者組裝，從而減少外送員的壓力，如可采用拉鏈與魔術(shù)貼的方式方便模塊間的快速鏈接。

其次是配送產(chǎn)品多樣性要求的滿足。可將外賣箱按照不同的要求劃分成不同的功能分區(qū)，分為常溫區(qū)、貨物區(qū)、冷藏區(qū)等功能區(qū)域。每個功能區(qū)域可以獨立使用或者組合后整體使用。筆者對于外賣產(chǎn)品實際配送占比進行了調(diào)研，發(fā)現(xiàn)常溫區(qū)產(chǎn)品是占比最高的。因此，設(shè)計時常溫區(qū)體積最大應(yīng)是基礎(chǔ)模塊，這也是多功能模塊化外賣箱的核心模塊，其余模塊可以附加于基礎(chǔ)模塊之上，從而滿足不同的配送需要。

第三是使用場景多樣性需求的滿足。如外賣箱的材料使用和設(shè)計，現(xiàn)有外賣箱使用EPP材料，雖然保溫性能較好，但是缺點是重量大，在實際使用過程中給外送員增加配送負擔(dān)，并且EPP材料會造成環(huán)境污染，不利于保護環(huán)境，并且也不利于進行模塊化設(shè)計等問題存在。在進行多功能模塊化外賣箱設(shè)計時需要采用新材料以滿足重量輕、易組裝、方便快捷等設(shè)計要求。如充氣型氣柱作為一種重量輕，易用性強、可降解的材料成為了首選材料。由于氣柱材料外形可以隨意變化，可以較好地適應(yīng)模塊化外賣箱的需求，氣柱材料也能有效地降低經(jīng)濟成本。

在新零售背景下，外賣箱多功能模塊化設(shè)計可以更好地適應(yīng)外賣行業(yè)多形態(tài)業(yè)務(wù)發(fā)展的需要。通過對外送員使用外賣箱的現(xiàn)狀調(diào)研，以及對模塊化理論與多功能設(shè)計的研究，提出新的設(shè)計思路解決現(xiàn)實問題，為騎手創(chuàng)造更佳便捷、舒適的配送體驗，構(gòu)建更為合理、智能、快捷的外賣配送服務(wù)，更好地適應(yīng)新的市場環(huán)境和行業(yè)發(fā)展。