現代酒店財務管理思考之成本控制

趙 輝

一、現代酒店財務成本管理

對于現代酒店財務成本管理而言，指的是酒店樹立財務成本管控理念，確定結合實際情況樹立財務成本管控目標，在經營過程中，針對影響成本的各種因素，實施控制與調節，從而完成現代酒店財務成本管控的基本目標。對于現代酒店的成本而言，具體分為三大部分，包括了材料成本和管理成本，還有人工成本，這些均是現代酒店財務成本管理的對象。現代酒店開展財務成本管控工作，最主要的目的是在實際運營期間，減少運營成本，達到利潤最大化的效果，最終提升其在競爭激烈市場上的核心能力，實現可持續發展。

二、現代酒店財務成本管理存在的不足之處

（一）對財務成本管理認識不足

當前，部分現代酒店在經營管理過程中，對財務成本控制認識不足，對成本控制和酒店服務質量的關系沒有清晰的認知，所以在經營管理時，費用支出不合理，當成本較低時，未能提供優質的服務，不利于現代酒店的長遠發展，也降低了現代酒店的核心競爭力。

（二）內部機制不完善

現代酒店為了完成成本控制的目標，促進財務管理工作的有序開展，需要在內部機制的作用下，確保成本控制可以落實。但是，一些現代酒店的內部機制不完善，導致成本控制未能認真落實到實處，從根本上不利于成本控制的實施，也對現代酒店財務管理產生了一定的影響。

（三）機構設置不健全

現代酒店在財務管理工作開展過過程中，以成本控制作為目標，但是執行期間，因為機構設置不健全，導致現代酒店成本控制的目標難以有效完成，也對財務管理工作的順利開展產生了不良的影響，尤其是監督力度不足，在成本控制管理時，各個部門之間信息溝通交流不及時，當市場情況發生變化時，難以做出合理的調整，當成本未能得到有效的控制，必然影響到現代酒店的經營利潤，降低了財務管理的質量。

三、成本控制體系下提高現代酒店財務管理質量的策略

（一）制定合理的成本預算

在競爭激烈的市場條件下，現代酒店為了獲取較多的經濟效益，在提高服務質量的基礎之上，還要加大財務管理工作力度，保證成本得到控制，避免資金浪費。酒店在成本控制體系下開展財務管理工作，需要制定合理的成本預算，防止出現預算不合理限制酒店發展的情況。酒店財務管理部門必須充分發揮其作用，對市場的情況進行全面分析，針對自身酒店的發展狀況，掌握各項費用的支出，繼而為對年度支出予以科學的預算奠定良好的基礎，通過確定了酒店經營消耗定額，針對餐飲成本以及各項費用支出方面實施預算。

為了提升財務管理質量，酒店應該結合實際的情況健全成本核算體系，將其作為對成本進行預算的標準。通常情況下，在對成本予以控制過程中，采購是控制的關鍵環節，為了實現對采購成本的合理控制，酒店需要將采購作為財務管理的主要組成部分，在采購費用的使用方面，予以嚴格的監督與控制。同時，酒店的各個部門之間密切聯系，其他部門配合財務部門開展工作，使得財務部門不但掌握市場的行情，而且對酒店的各項費用支出有全面的了解，結合實際市場變化，在采購費用方面，對其進行合理的調整。為了提升現代酒店財務管理質量，財務管理部門可以參與酒店管理，根據實際經營實施成本預算，確保酒店的成本得到控制。

（二）加大內部管理力度，完善內部機制

現代酒店在發展過程中，面臨著嚴峻的市場競爭形勢，必須轉變經營理念，不斷的更新落后設備，降低由于設備存在故障導致安全事件發生的幾率，在提高服務質量，在保障客戶安全的前提下，減少了設備的維修成本，達到現代化管理的目標。

為了向廣大客戶提供優質的服務，提高酒店的客流量，應該加大內部管理力度，針對電器、照明和衛生用品等方面，意識到維修的費用會導致企業的成本增多，盡管管理的事項比較繁瑣，但這事項與服務質量、酒店的耗能有著密切聯系。基于此，在對酒店進行管理過程中，結合崗位的情況，制定健全的規章制度，完善內部機制，對采購予以監督與控制，促進對成本的控制，為財務管理工作的開展打下堅實的基礎。酒店在經營期間，餐飲部與客房部是能耗最多的兩個部門，所以在財務管理時，為了確保成本得到有效的控制，需要向兩大部門下達成本控制的指標，同時成本控制也要認真落實到個人。另外，酒店的其他部門也要積極節約資源，從而降低成本。為了減少設備的維修費用，要制定合理的維護保養方案，增強日常保養意識。總之，在對成本進控制時，為了提高現代酒店財務管理效果，要加大內部管理力度，使得成本控制落實到實處。

（三）建立健全的現代酒店財務成本控制機構

為了確保成本控制能夠得以落實，需要在相關機構的監督與考核的作用下完成，那么，現代酒店在財務管理過程中，以成本控制為前提，為了合理的降低成本，獲取較大的經濟效益，應當建立健全的現代酒店財務成本控制機構，充分發揮該機構的效能。現代酒店財務成本控制機構需制定流程，財務負責人要掌控成本控制的效果，確保成本控制取得顯著成果。在成本控制制度方面，財務成本管理機構要發揮其作用，建立完善的成本控制體系，對各級管理人員以及其他工作人員進行考核與監督，認真貫徹落實成本控制制度。因此，現代酒店財務成本控制機構起到了至關重要的作用，有利于促進現代酒店成本控制的順利執行，并對執行的情況加以監督，在一定程度上，不但發揮了財務管理的作用，減少了現代酒店的經營成本，而且對提高現代酒店的競爭力具有重要意義。總而言之，現代酒店要在財務管理工作開展過程中，要對成本控制予以高度重視，通過財務成本管控，從而增強綜合實力。

結束語：

近年來，我國的經濟水平不斷提高，城市的規模也逐步擴大，為了滿足人們的需求，酒店的數量也有所增加，當然也加大了酒店之間的競爭力度。現代酒店為了能夠在市場上占有一席之地，并且嶄露頭角，就要做好財務管理工作，通過采取科學的成本管理方法與理論等，合理的控制成本，正確的制定酒店的預算，最大程度的使得酒店成本得到下降，確保現代酒店可以獲取最大的經濟效益，從而實現長足的發展。