河南縣牦牛品質退化的原因與改良措施

（河南縣畜牧獸醫工作站，青海河南 811599）

1 河南縣發展牦牛業的有利因素

1.1 地域優勢

河南縣屬高原地區，全國面積最大的有機畜牧業生產基地，全國三大名馬之一的河曲馬，青海優良畜禽品種歐拉羊是自治縣的優勢畜種。

1.2 產品特色優勢

牦牛在純天然放牧飼養條件下，所生產的牛肉風味獨特，類似于野牛肉，肉質鮮美，蛋白質含量高（20%～23%），脂肪含量低（5% 左右），含 Zn、Fe、Mn、Cu、Mg、Ca、Co 等礦物質元素，氨基酸含量較高。同時，牦牛具較高的產肉性能，其屠宰率一般為 45%～55%，個別也有達 60% 的。

1.3 市場優勢

目前，牦牛肉在國內市場售價平均在45元/kg左右，在國際市場上競爭優勢很明顯。牦牛是奶商品的重要原料，青海奶類商品的80%以上都來源于牦牛奶，牦牛乳蛋白質含量平均為 5.2%，干物質總量比黑白花奶牛高出1.2～1.4倍。

2 牦牛品質退化情況

據在臨近河南縣的果洛州等地區調查表明，牦牛的主要經濟性能指標呈下降趨勢，主要表現在個體成年牛體重下降，公牛體重在400 kg以上的較少，母牛體重大多只有200kg左右，屠宰產肉量低，平均胴體74 kg。牦牛生長發育緩慢，產犢時間推遲，繁殖力很低，母牦牛一般4歲產犢，三年產兩胎，犢牛成活率下降，繁殖成活率僅為45%～60%，母牦牛產奶時間在4～5個月，年產奶量平均在220～310 kg。

3 河南縣牦牛品質退化的主要原因

3.1 生態環境的改變

由于河南縣地處高寒地區，風雪、旱災、冰雹等自然災害頻繁，隨著生態環境的變化，牦牛需要進行各種生理機能調節來適應自然環境，這樣就改變了牦牛原有的遺傳特性，也改變了牦牛品質特性。

3.2 草與畜的矛盾

草與畜矛盾無法緩解，河南縣牧草生長期為161d，枯草期204d，加之牲畜嚴重超載，草資源利用過度，草場嚴重沙化、退化，牦牛營養水平能量獲得大幅度下降，生長緩慢，營養水平差，體況發育不良，致使牦牛提供畜產品能力下降。

3.3 飼養管理粗放

牧民靠天養畜的傳統觀念根深蒂固，通常采取大群混放的飼養經營管理模式，牲畜生長慢、周轉慢，不利畜牧業整體效益發揮，導致牦牛生產性能提高受到很大制約。

4 牦牛品種改良措施

牦牛是河南縣畜牧業的一個優勢而不可替代的牛種，但又是一個生產性能低，未通過正規育種培育提高的原始畜種。

4.1 遺傳改良路線包括本品種選育、導入野牦牛優良基因和種間雜交

4.1.1 本品種選育 本品種選育要制定選育方案，劃定選育區，確定選育群，建立核心群。明確選育方向，制定選育目標。根據牦牛的生物學特性，牦牛的主選性狀應當是早熟性、日增重、后軀發育等肉用性狀。將后備公牛分三步選留：半歲初選、一歲半再選、二歲半定選。落選者一律閹割，定選的公牛投入母牛群中竟配，能力弱者淘汰。后備公牛應當來自選育群或核心群經產母牛的后代中，對其父的要求是：體格健壯，活重大，悍威強但不兇猛，額頭、鼻鏡、嘴、前胸、背腰、尻部要寬，頸粗短、厚實，肩峰高長，尾毛多，前肢挺立，后肢支持有利，陰囊緊縮，毛色全黑為佳。母牦牛的選擇應當著重于繁殖力，初情期超過4～5歲而不受孕者、連續3年空懷者、母性弱不認犢者都應及時淘汰。本品種選育要考慮遠距離引進公牛，更新血液，防止過度近交?，F在牧民的種公牛多在本群中選留，近親繁殖嚴重，導致了家牦牛體格變小、生長增重緩慢等退化現象。如果繼續采取本交自然交配，則上述弊端難以有效扭轉。所以要抓好種公牛和母牦牛的選留，或采用現代成熟的冷凍精液人工授精技術，則良種公牛來源問題，通過外部配套順利解決了，近親繁殖問題也有效避免了，從而根本上解決了家牦牛退化問題。

4.1.2 導入野牦牛血液 野牦牛是家牦牛最近的祖先，由于嚴酷的自然選擇和特殊的閉鎖繁育，野牦牛體格健壯，體型外貌一致，基因純合度高，屬于優勢的“原生亞種”。而家牦牛管理粗放，無科學選育，近交嚴重，加之掠奪式的經營，體格變小，生長緩慢，生活力降低，屬于退化的“馴化亞種”。在牦牛產區，配種員技術熟練時，在野外可采用“馱牛試情，人工保定，現場解凍，直把輸精”，完成授配。無人工授精條件的可購含1/2野牦牛血的橫交公牛，按20：1的性比投入家牦牛群中自交配種。

4.1.3 種間雜交 是用普通黃牛和培育品種公牛自交或人工授精，生產具有強雜種優勢的犏牛，屬于經濟雜交。單一的種間雜交生產犏牛，優點是肉乳生產性能提高顯著，經濟效益高；缺點是在第二代之后，生產性能與生活力下降，還有雄性不育的制約。單一利用野血牦牛進行種內雜交，優點是提升了家牦牛的生活力抗逆性，肉乳生產性能也有提高，有效地阻止了家牦牛的退化。但與種間雜交的犏牛相比，增產幅度卻小得多。種間雜交生產犏牛，是獲得高效益的不可缺少的技術手段，僅靠單一的種間雜交手段，沒有野血牦牛種內雜交的參與，雜交后代在青藏高原的適應能力與抗逆性也無法保證，仍不能解決家牦牛的退化問題。因此，把種間雜交與種內雜交組合在一起，使二者互相取長補短，并且缺一不可，實行集成創新，是牦牛雜交改良較為理想的技術路線。

4.2 非遺傳改良路線

非遺傳改良路線是指改善牦牛的生存環境條件，提高牦牛的生產性能。主要技術包括改革放牧制度、延長采食時間，加強犢幼牛選育，建立補飼制度，縮短出欄周期。