生豬屠宰檢疫中常見疫病的鑒別診斷與處理

（云南省大理州祥云縣米甸鎮畜牧獸醫工作站，云南祥云 672100）

生豬屠宰檢疫工作是我國法律法規內要求的動物檢疫過程，相關檢疫部門應該按照國家相關檢疫條例內的數值以及要求進行操作，并對屠宰檢疫過程中檢測到的疫情進行及時的防范與處理，是法律部門賦予檢疫機構的權力，也是其行政行為的高度體現。不僅在根源控制了疫情的擴張與發展，同時保證了人民群眾的食品安全衛生，對畜牧業的發展奠定了良好基石。

1 口蹄疫

口蹄疫是生豬檢疫工程中最常見的疫情之一，這是一種急性高發型傳染疾病，癥狀為伴有高熱，在豬蹄冠與腳趾部位會有水皰狀的病癥出現，并伴隨炎癥的出現，在水皰潰爛之后，會呈現一定面積的血性潰瘍狀態。對生豬進行口蹄疫疫情的鑒別時，要注意將其與水皰性口炎進行區分診斷，要結合實驗的方法對兩種病情數據結果進行區分比較鑒別，以供最后診斷之用。

同時，檢疫人員應對豬心外膜進行觀測檢驗，觀察其是否有斑點現象的出現，并在病灶處伴有相同的水皰及潰爛現象，通過這些都可以對生豬進行口蹄疫疫情的鑒別與診斷。除此之外，檢疫人員還應注意觀察屠宰豬的大腸黏膜，一旦發現病情問題的根源，檢疫人員就要上報相關部門管理人員，并對生豬進行撲殺處理，最大限度的消滅疫情來源，保證食品健康安全。

2 豬瘟

豬瘟是生豬生長過程中較為普遍的一種疫情之一，其表現為體溫升高，進食情況較差，豬在行走過程中會有彎腰的現象產生，感染初期有便秘現象出現，后期則會呈現腹瀉不止等現象。

在檢疫過程中，若發現豬的四肢內側有明顯出血點，檢疫人員則應根據臨床經驗鑒別豬瘟是否存在。當生豬的腹部與會陰部位有較為明顯的出血點時，需要相關人員對其進行豬瘟疫情的確診，若確診豬瘟的患病，應及時控制疫情，防止其大范圍的蔓延擴散，采取科學的對策，通過高溫處理和銷毀的方式處理疫豬，以此來控制疫情的傳播與擴散。

3 高致病性藍耳病

這種疾病是一種由繁殖與呼吸道疾病綜合作用而成的一種高發性疾病，具有極高的傳染性，并伴隨急性致死的風險。其疫情癥狀表現為體溫升高，眼睛部位出現結膜炎癥，眼瞼出現水腫現象等；同時呼吸系統會出現咳嗽以及氣喘等病癥；還有一部分生豬會在感染疫情后，無法站立，并伴隨神經癥狀的出現。如果感染疫情的對象是已經懷孕的母豬，那么極其容易引發流產甚至死胎等現象的出現。

在剖檢過程中，會在肝臟邊緣發現病灶，可以發現明顯的出血性梗死現象。腎臟的顏色以土黃色為主，表面附著血斑，同時在心臟、膀胱以及肝臟甚至腸道等部位，均有出血點的存在，部分病例還伴有腸胃潰爛及出血等現象的出現。患病生豬會有呼吸困難的現象出現。在疫情確診后，相關部門應立即對患病生豬進行撲殺處理，銷毀并深埋所有患病生豬，并對其進行無害化處理，防止患病豬肉流入市場，造成食品安全隱患。

4 豬肺疫

患病生豬體溫可以達到42℃左右，耳朵根部及豬頸部位的皮膚會呈現紫紅色的狀態，咽喉部位出現明顯的紅腫發脹現象，在接觸時會感受到局部發熱，按壓過程中會出現明顯的顫抖現象，伴隨耳部與前胸部位的腫脹。若生豬患有豬肺疫，則會出現咳嗽及呼吸困難等現象，口中與鼻中會有大量泡沫涌出，并呈犬坐姿勢，不喜臥也不喜站立。

經過剖析檢驗可觀測到其全身黏膜均有大量出血點呈現，咽喉部位與周圍組織皮膚中的出血部位尤為明顯，以血漿浸潤為其最大疫情特征。生豬的肺疫有不同程度的疫情病變，均伴有水腫現象的出現，以及全身皮下黏膜部位的明顯出血點，由于胸膜與肺部直接相連，因此肺部會呈現大理石紋路，胸腔部位會出現心包積液現象的出現，氣管與支氣管部位還會呈現泡沫黏液狀。對于病患疫情的生豬，應進行及時科學的高溫處理，防止病情的擴散與蔓延。

5 豬丹毒

豬丹毒是一種急性或慢性傳染病，在屠宰檢疫中是比較常見的病例之一，人也可感染。多數病例表現為體溫升高達42℃，結膜充血，糞便干硬，比較典型的皮膚上有大小不等的疹塊，有棱角，多呈扁平隆起，紅色或紫色，邊緣色淺，中心色深，指壓褪色并有硬感。

宰后檢驗：淋巴結腫大，切面多汁，脾臟充血腫大，呈櫻桃紅色，腎臟瘀血腫大，腎皮質和腎實質內密布針尖大出血點。慢性型在心臟房室瓣上有菜花狀的疣狀物，有關節炎的病例可在關節腔內見纖維素性滲出物。

屠宰檢疫中發現胴體及內臟有顯著病變者，全部銷毀；有輕微病變的胴體及內臟可在24h內高溫處理后出場。

6 總結

綜上所述，文中涉及的五種疾病是目前生豬屠宰檢疫中常見的五種生豬疫病，其中存在著許多相似之處，但是也有較為明顯的特征病變，若想及時正確的判斷生豬疫情，就要結合臨床實踐經驗進行鑒別與診斷，因此，需要相關檢測人員不斷提升自身的專業技術能力，加強學習，提高生豬檢疫的質量，保證畜牧業的健康可持續發展。