肉牛養殖的關鍵技術

（云南省陸良縣三岔河鎮農業綜合服務中心，云南陸良 655603）

1 肉牛養殖現狀

從進入農耕社會，隨著農耕文明發展，我國肉牛養殖業的發展情況可用“八字方針”概括——勞用為主、肉用為輔。中國在步入20世紀時，綜合國力十分弱小，肉牛養殖產業也一直壓抑性匍匐前進，直至改革開放后，我國肉牛養殖產業的發展才真正有了發展的勢頭，隨后，在此基礎之上，我國肉牛養殖產業不斷擴大規模，得到突飛猛進的進步。到一九九八年我國就已然成為世界排名第三的牛肉生產大國，僅次于美國與巴西，而且于此階段，我國形成了新的成熟的肉牛養殖產業鏈，集育種、生產飼料、育肥、加工、銷售等為一體。在我國，包括機械化水平的農業現代化，與肉牛產業的發展有著顯著關系，發展到二零一四年時，我國的肉牛產業發展已經初步入現代化階段，牛存欄量達到一萬零五百七十八點零四萬頭，出欄量為四千九百二十九點一五萬頭，牛肉的產量達到了六百八十九點二四萬噸，較一九八○年年均增長率依次是1.15%、8.26%和于10.01%，由此可見，我國肉牛產業發展取得世人可喜的重大突破。

2 影響肉牛養殖效率的因素

對肉牛養殖的技術效率具有顯著正影響的是養殖密度、資本裝備、產業優勢和農業設備的機械化程度，有顯著負影響的是疫病風險系數和喂食所配的飼料結構。養殖密度控制在適當數值可更高效的提升養殖肉牛的技術效率，這反映出規模經濟在肉牛養殖產業的體現。合理控制肉牛的養殖密度，對于提高規模化水平有很大意義。發展在生產管理方法和技術改進、產業發展模式選定等方面的優勢，在提升肉牛養殖效率方面效果顯著。

此外，提升農業的機械化水平在推動養殖效率提升上，其推動作用表現在兩方面，一方面是內在因素，提高肉牛養殖中機械化水平能有效提升肉牛養殖的效率；第二方面表現在對役用牛形成的釋放作用方面，作為肉牛養殖中的重要環節，疫病風險防控不當會給養殖戶帶來極大損失，因此做好口蹄疫、瘋牛病等疫病的防治工作十分重要。

3 提升養殖技術的對策

據技術效率測算，很容易得出我國的肉牛養殖技術水平的平均水平較高的結論。為確保肉牛養殖產業健康穩定發展、提升我國肉牛養殖技術效率，特提出以下幾點建議：

一方面，加大對科技在肉牛養殖產業的引入及在肉牛養殖產業的創新力度，注重提高養殖者的生產素質，積極提高促進產業發展的技術水平，提高在建立健全肉牛養殖產業在社會化服務體系方面的重視。對于發展不平衡現狀，在相關環節應優先給予技術效率較低。此外，河南、黑龍江及新疆地區等技術效率較高，對于上述地區，應盡量發揮地區優勢，繼續重視養殖產業的科學技術發展，發揮優勢區域示范效應，通過積極整合資源，形成不同地區間建立合作機制的養殖業發展網絡，實現我國肉牛養殖產業共同發展的良好局面。

另一方面，繼續優化并不斷擴大養殖的規模及養殖區域化進程，保證有效扶持及優惠政策多向肉牛養殖的主要生產地區傾斜。不斷提高肉牛養殖產業資本化的水平，政府應鼓勵并扶持創新經營主體進入肉牛養殖產業，推動該產業從勞動密集型產業向資本、科學技術密集型的現代化產業轉型。持續推進農業生產機械化程度，建立健全相關優惠及扶持政策，不但要將牛的功能從役用轉向肉用，而且不容忽視產業內部的機械化發展水平。除此之外，飼料結構在肉牛養殖環節中的重要程度不言而喻，養殖者應充分利用東北、西南和西北三大天然草區優勢，控制肉牛對精飼料的食用比例，降低本產業對精飼料產業的依賴度，推進與牧草產業的合作，進而可提高肉牛產業產量。此外，養殖者要重視肉牛養殖風險預警機制的完善，市場應及時檢測與發布風險，使養殖者的合理安排生產得到有效保障。

4 結語

綜上所述，分析肉牛產業時空分布特征、深入探究生產牛肉環節中的熱點問題、研究影響其養殖方面的技術效率關鍵等對政府通過宏觀政策調控肉牛產業發展、推進肉牛產業可持續穩定發展意義深遠。