“冰火兩重天”吃法很傷胃

夏軍權

酷暑高溫的夏天，躲在屋里，開著低溫空調，跟家人或朋友，吃著熱氣騰騰的火鍋，間或灌一杯冰啤或一份冰激凌下去，這是目前最為流行的“冰火兩重天”吃法。可是，中醫認為，這種很刺激的吃法實際很傷胃。

“冷熱”加重胃負擔

吃火鍋的時候胃里塞滿了食物，這時候人體的血液會集中于消化道，加快胃部血液循環，以促進更好地消化食物，還需要分泌大量的消化液和消化酶，以保證食物的消化吸收。涮羊肉、牛肉等類型的葷菜類火鍋動物脂肪含量相對較高，當人們將大量的脂肪吃到胃里，又迫不及待地喝下冰啤酒或吃下冰激凌，這些脂肪在低溫的影響下極易凝固成塊，使胃液中的消化酶和膽汁不易將脂肪混合成均勻的乳糜狀態，進而無法有效消化吸收。

冰冷滾熱的食物同時對胃進行反復強烈的刺激，使胃部血管擴張后又急速收縮，蠕動減弱，消化液分泌減少，消化酶的活性下降，影響消化功能，進而產生腹脹、胃脹、胃痛等消化不良的不適感。

“冰火”刺激胃黏膜

“冰火兩重天”的吃法對消化道黏膜損傷更重。過燙食物會對食管、胃黏膜造成損傷，引起黏膜的炎癥，甚至導致增生、變異，從而增加食管癌、胃癌的發生率。消化道黏膜在過燙、過辣食物的損傷之后，又被冰的啤酒冷飲刺激，導致局部血管收縮，黏膜相對缺血，加重黏膜損傷，影響胃腸消化功能。因此，在餐后容易出現腹痛、腹瀉。

熱天也別多吃冰

氣候特別炎熱的時候，適當吃一些涼食或者喝一些冷飲會讓人感覺身心舒適，還能起到一定的消暑降溫作用。但是冷飲過量則容易損傷脾胃、影響食欲，甚至可能導致胃腸功能紊亂。

中醫五行學認為夏時心火當令，寒涼冷飲盡管有清熱瀉火的作用，卻會助心氣而制肺氣，因此不建議夏季多吃冷飲，以免反而引起心火過旺。多食冰啤冷飲，寒氣入體，還容易導致胃寒。寒涼之物最大的危害在于損耗人的陽氣，引起人體功能的弱化，人的內臟功能弱化容易引起氣的停滯和血的瘀結。如果體質屬于虛寒的人，比如胃寒怕冷、大便稀溏等，過食生冷，更容易加重陽氣虧損。因此，冷飲、冰啤在夏季也不能多吃。

夏季養生多吃苦

夏季一日三餐中，注意多吃些苦味的食物。苦味的食物雖然味道上不是那么適口，卻是暑日的健康食物。苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等作用。三伏天氣里吃些苦瓜、苦菜，或者飲用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲料，能清除人內心的煩惱、提神醒腦，增進食欲、健脾利胃。

暑天飲食宜清補

夏天不適合大補，飲食應該以清補、健脾、消暑化濕為原則。可選擇具有清淡滋陰功效的食物，如鴨肉、鯽魚、蝦、瘦肉以及食用蕈類，如香菇、蘑菇、平菇、銀耳等。最好多吃蔬菜，少吃油膩，多吃些可以清熱降暑的綠豆薏米粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”。

（整理 羅 鑫）（編輯 林 妙）