水果干果里的怪事 長(zhǎng)刺兒的葡萄能吃嗎？

葡萄是大眾喜愛(ài)的水果，一年四季都可以吃到，但張先生最近買的葡萄卻讓他犯起了嘀咕，因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)自己買的葡萄上有刺兒。記者來(lái)到張先生家，看到了這些葡萄，發(fā)現(xiàn)果實(shí)顏色大小都很正常，但用手摸上去感覺(jué)有些疙疙瘩瘩，用放大鏡仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)葡萄皮上有許多小刺兒一樣的突起。記者來(lái)到賣葡萄的攤位，售貨員稱所售葡萄都是新鮮的，自己也不清楚這些刺兒是怎么回事。

記者帶著長(zhǎng)刺兒的葡萄來(lái)到了北京農(nóng)學(xué)院。王進(jìn)忠教授告訴記者，葡萄表皮出現(xiàn)突起，是因?yàn)楦腥玖瞬≡蚴潜唤闅はx(chóng)侵害過(guò)，這種葡萄已經(jīng)受了污染，大量食用會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，造成惡心嘔吐。所以，這樣的葡萄不能吃。

開(kāi)水煮棗泛白沫，是棗被打蠟了？

紅棗營(yíng)養(yǎng)豐富，郭女士買了一些給小孫子吃。為了更容易消化，她準(zhǔn)備把紅棗煮一煮，可這一煮，卻發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題。煮棗的水泛起了白沫，而且非常多，白沫質(zhì)地柔滑，手感類似酸奶。郭女士在網(wǎng)上搜索了一下，怕自己買到了傳說(shuō)中的打蠟紅棗。

記者帶著這些棗咨詢了相關(guān)專家。專家表示，紅棗的品質(zhì)沒(méi)有問(wèn)題，更沒(méi)有打蠟，而開(kāi)水煮棗會(huì)泛白沫其實(shí)是正常現(xiàn)象。紅棗里含有氨基酸和生物堿，在煮的過(guò)程中會(huì)慢慢釋放出來(lái)，形成白色絮狀物。這些白沫都是有營(yíng)養(yǎng)的東西，所以不必?fù)Q水，直接食用便可。如果覺(jué)得白色絮狀物不好看，可以多煮一會(huì)兒，白沫便會(huì)慢慢溶解消失。