啤酒企業零基預算管理的應用分析

孟德芳

隨著我國不斷的與國際企業進行合作交流，各大企業中的競爭也越發激烈，怎樣強化企業中的預算管理問題是各大企業未來發展過程中的重要問題。在各大啤酒企業中，在預算管理的問題上已經有比較明顯的滯后，如何進行科學的預算管理模式構建、科學的編制方式以及先進的績效考核機制和健全的預算管理模式等，已成為當前企業未來發展過程中必須重點考慮的問題，零基預算可以很好的將啤酒企業中的成本嚴格的控制起來，零基預算管理體系不僅可以很好的編制啤酒企業中的預算，還可以使啤酒企業預算管理得到有效控制，然后實現企業的價值最大化。

一、零基預算管理模式的概括

1.預算基礎不同

傳統預算模式的編輯基礎就是前期結果，本期的預算金額是依照前期業績所進行調整，但是零基預算模式的基礎是企業實際生產運營活動，依照企業本期生產運營活動的模式來提供資金的分配情況，著重強調資金費用的支出服從企業實際生產運營活動。

2.預算編輯分析對象的不同

在傳統預算模式中重點就是對新增業務的活動進行成本分析研究，對以往的業務活動一貫都是運用歷史的思維習慣，不再做進一步深入的分析，但是零基預算是與其不相同的，零基預算是要對預期內所有的活動都進行成本分析研究，同時也重點強調在企業實際生產運營活動的基礎上進行預測。

3.預算的重視點不同

在傳統的預算模式中主要就是以資金的高低點為中心，重視在資金的角度來控制預算的增減。但是零基預算不僅重視資金的高低點，主要也是從業務活動的角度需要的程度來進行資金的分配，零基預算不僅可以減少費用的支出，更加重要的就是提升費用收支的高效性。零基預算是成本控制與預算過程管理的重要模式，有效的控制成本的效率，以企業實際生產運營活動為起點，依照企業的需要來進行資金的分配。利用零基預算的軟件對資金做出相對的預算，促使企業資金可以得到合理的分配和安排。在事前和事中的分析研究進行融合，形成完善的系統管理模式。啤酒企業應用零基預算可簡化項目的審核，從而有效的克服企業機構的臃腫，同時還可以有效的限制企業內部對資金的隨意支出，合理使用資金并提升高層管理人員的工作效率。

二、啤酒企業中運用零基預算的背景

啤酒作為消耗品來講，生產量的高低受到外界環境、稅收政策、消費人群、生活習慣等因素影響，當下啤酒行業利潤較低，預算成本費用管理模式是影響啤酒產量、利潤的重要因素。我國啤酒企業已經處在成熟期，中國在國際中是最大的啤酒消費和生產大國，目前有多家上市的啤酒公司（例如青島啤酒、華潤啤酒、燕京啤酒等等）。對比其他行業來講，啤酒企業的營利性比較薄弱，啤酒制造也是利潤較低的行業之一，并且中國目前啤酒制造企業受環保和安全外部因素的影響，其中生產必需的能源、原材物料成本在不斷的增長，物流運輸成本也不斷提升，促使當下啤酒企業的發展承受著巨大的壓力。

目前的啤酒企業想要提高自身的盈利水平，那么在預算管理過程中不僅需要強大自己的品牌，還需要有完善的市場營銷能力，創建出自己獨特的產品，利用這些多維度的管理來強化啤酒企業的效益。傳統的預算管理模式已經不適合當下啤酒經營的形式，在過程中需要進行一定的改善，零基預算管理形式是一種全新的資源控制和配置的模式，在啤酒企業高效運用可以降低企業運作中的支出，減少企業資金的流失，有效的做到強化啤酒企業的健康發展。

三、啤酒企業中零基預算管理模式的應用研究

1.創建健全的預算管理部門

創建完善的預算管理部門，需要強化企業領導人和參與人員的思想意識，預算部門的組成主要是由預算管理委員和專門負責預算管理以及預算責任體系這三個部分組成。預算管理委員會是預算中權力執行機構，專門負責預算管理以及制度建立和審核，專責預算管理主要負責的就是與預算管理部門進行協調和實施以及平常的監控等工作。預算責任部門主要就是負責單位內部建立和管理的權限以及承擔著經濟責任的部門，同時也是預算控制與考核的具體單元以及負責企業預算中的編制和執行。

2.創建合適的零基預算流程

零基預算中的流程主要包含：預算編制、執行預算、預算調整及預算考評等。零基預算主要就是通過自上而下的目標定制和執行，達到自認的共擔導向。

（1）準備預算政策和項目的手冊。零基預算中管理表格體系和預算規則手冊是零基預算管理體系中的重要組成部分，同時也是推動零基預算管理重要工作，利用定制預算的模式和資金的控制來進行預算分析，通過完善項目的定義和指導手冊來有效的實現對資金的具體劃分，是就是零基預算實行的基礎。

（2）費用支出的方案。在啤酒企業中的各個部門需要依照總體的目標和職責作為出發點，充分的完善本部門需完成相關目標的相關的預算，對各個項目的性質和目的為實際經濟活動的基礎，有效的提出在各個項目中需要的支出和計劃，并且上報給企業預算的管理部門。

（3）進行成本效益的分析。專門負責管理部門以及管理層對本單位提出的預算方案進行的效益分析和評價。

（4）運行預算。預算部門將啤酒企業中的零基預算上報給上級部門，上級部門分析討論之后給予批準。（加入零基預算應用）

（5）預算調整和評估。預算之后可以進行相對的改變，為了有效的顯現預算和資金的控制，可以適當的組織預算的調整。

3.創建及時的反饋和評價的績效考核

首先就是在啤酒企業的管理部門建立權、責、利的考核模式，每個環節出現問題都可以找到負責的人。其次就是創建崗位量化的考核，主要就是讓啤酒企業中的員工都可以按期的完成自己的工作。最后就是嚴格的獎懲考核，有效的進行責任下移，高效的實現管理和結果考核的互相結合。

結束語

結合全文，隨著國際制造行業技術水平的不斷攀升，各大行業也在不斷的被細分，企業和企業之間的競爭更大程度上的取決與企業內部管理水平的競爭。預算管理是各大企業內部管理控制的重要部分，其不僅直接關系到企業中的財務水平，同時也對企業內部運作以及市場的發展有著重要的作用。那么在啤酒行業中，啤酒企業中的零基預算模式可以是一種獨立開發的信息體系，借助強大的技術和商業智能的技術，創建出完善的預算模式，將“零”為起點的科學預算模式，更好更準確的決策提供給預算審批部門，其中費用的管理和其中分析的模式可以更真實的體現出對啤酒企業成本的控制，同時也可以讓啤酒企業中管理的總體水平得到全面的提升，以及提高啤酒行業的盈利水平。