甜椒優質高效種植技術

蘭 西 張宇航 寧艷東 王清發 朱國民 楊 國

（吉林省農業科學院經濟植物研究所 136105）

甜椒的營養價格很高，它含有豐富的胡蘿卜素和維生素，深受國內外消費者的歡迎。

生長習性：種子發芽的適宜溫度為15～30℃，最適溫度為25℃左右，生育最適溫度白天 27～28℃，夜間 18～20℃，地溫 17～26℃。對光照長短和光照強度的要求不嚴格，只要溫度適宜，一年四季均可栽培。甜椒比較適合進行設施早熟栽培。甜椒既不耐旱，又不耐澇，對水分的要求嚴格。適宜基質相對濕度60%～70%，適宜空氣相對濕度70%～80%。

1 植物學特征

1.1 根系

淺根性植物，木栓化程度高，再生能力差，根量少，莖基部不易發生不定根，根系抗逆性差，既不耐旱，又不耐澇，對氣體要求也很嚴格，另外，對土傳病害抵抗能力較差，所以栽培時，宜選擇透氣性良好、潔凈且肥沃的土壤。栽培時盡量把促根、保根、壯根做為生產管理的中心環節。

1.2 莖桿

為直立型，木質部發達，腋芽萌發能力弱，株冠較小，根據這一特點，定植時應增加每畝株數，把密度看成甜椒增產的重要措施。在田間管理上應以促為主，控制為輔，使其盡快發秧。

1.3 結果習性

有無限分枝型和有限分枝型兩種，出口甜椒均屬于無限分枝型，觀賞椒和簇生椒屬于有限分枝類型。

2 對環境條件的要求

2.1 溫度

甜椒的特征是喜溫暖、喜肥，但怕寒冷、怕高溫、怕曬、怕干旱又怕澇。最適宜生長的溫度為22～30℃，在幼苗時生長適溫為30℃，開花結果階段適于溫度白天21～26℃，夜間16～20℃，植株長大后，抗低溫能力較強，所以可以戀秋生長。適宜種子發芽的溫度是 28～30℃。

2.2 水分

甜椒既不耐澇也不耐旱，對土壤水分、空氣濕度要求比較嚴格，在開花期和未封壟前的干旱季節，保持一定的濕度對降低地溫、保持根系、促進生長、減輕病毒病和因干旱而發生的落花落果大有好處，而在雨季，及時排水，也可以減輕甜椒病害的發生。

2.3 光照

屬短日照植物，對日照要求不嚴格，強光直射易發生日灼病，適宜的光照強度為3～4萬米燭光，我省夏季光照強度5～8萬米燭光，所以生產上常與高桿作物間作，從而減弱光照強度，降低地溫，利于甜椒生長。

2.4 肥料

喜肥，生長過程中要求充足的氮、磷、鉀肥料。

3 栽培技術

3.1 育苗

培育適齡壯苗是獲得豐產的基礎，也是目前我省生產中存在的主要問題。壯苗標準為：定植前苗子株高20～25厘米，莖桿粗壯，有9～12片葉，且多數現蕾。

3.1.1 整地、作畦、施基肥

甜椒育苗畦要求疏松、細膩，做成長6.67米，寬1.67米的標準畦，每畦施腐熟有機肥100千克，磷酸二銨0.5千克。

3.1.2 浸種催芽

①浸種：先用1%高錳酸鉀溶液浸種15分鐘后，反復用清水沖洗種子，之后再浸種，以消除種皮帶菌。將甜椒種子浸入55℃溫水中，并不斷攪拌，待水溫降至30℃時停止攪拌，浸泡12～24小時。②催芽：種子經浸泡，吸足水分，用濕麻包片包好，放于30℃條件下催芽，每天淘洗種子1～2次，翻動種子，使受熱均勻，出芽整齊，4～5天后出芽率60%～70%時即可播種。

3.1.3 播種

畝用種量：150～200克，一個陽畦播種子150～175克，可分3～4個畦，可栽1畝地。播種前，畦內先澆水，水滲透到30厘米土層，水滲后撒一層過篩細土，隨后將種子均勻撒于苗床，播后覆土1厘米。

3.1.4 播種后管理

3.1.4.1 分苗前管理

種子發芽出土時期維持較高溫度，為此，蓋嚴薄膜，晚上加蓋草簾，保溫保濕，加速出苗。白天 30℃，夜間 18～20℃，幼苗出齊，子葉展開后要降溫防徒長，逐漸加大放風量，白天25～27℃，夜間 17～18℃，直至撤掉薄膜，分苗前3～4天進一步降低溫度，白天加強放風，日溫25℃，夜溫15℃。播種到分苗，一般不宜再澆水。

3.1.4.2 分苗

甜椒長到 3～4片真葉時，進行分苗，分苗畦施肥同育苗畦，一般早春采用暗水分分苗，即按7～8厘米行距開3～4厘米深溝，然后用壺澆水，按8厘米株距擺苗，最后封壟，要求每穴雙株，大小苗分級。

3.1.4.3 分苗后管理

分苗后一周內，為促進根系生長，需保持較高溫度，蓋嚴薄膜，新葉長出，澆緩苗水，逐漸撤膜，定植前一周進行低溫煉苗，白天15～20℃，夜間5～10℃，分苗后，新根尚未大量生出，不宜澆大水，應小水勤澆，定植前15～20天，苗弱可每畦隨水沖尿素0.25千克。

3.1.4.4 囤苗

在定植前一周，在苗床內充分澆水，第二天將苗帶坨挖起，碼放苗床之間，用土彌縫，以備定植。

3.2 定植

3.2.1 整地、施基肥、作畦

選擇肥沃，排灌良好的壤土或沙土種植，定植前翻地15～20厘米，每667平方米施入腐熟有機肥5000千克，60%撒施，40%溝施，磷酸二銨10千克，或用可控緩釋肥，每畝50千克，做成寬100厘米，高10～15厘米的小高畦，畦上覆蓋地膜，要求畦上打除草劑，48%氟樂靈乳油，每畝100～150毫升，對水10～20千克噴霧，淺混土。

3.2.2 定植密度

行距50厘米，株距25厘米，每穴雙株，每667平方米可栽10000株，要求定植深度以把帶苗土坨全部埋嚴為宜，定植后用土將定植孔封嚴，防止土壤中的濕熱氣從定植孔溢出，而使甜椒發生生理病害。

3.3 定植后管理

前期促根發秧，中期壯根攻秧攻果，后期保秧保果。

3.3.1 定植后至盛果期的管理

露地甜椒定植后要澆定植水，水量不宜太大，以免降低地溫，影響緩苗，定植水澆后及時中耕松土，增加地溫，促進根系生長。8～10天后再澆緩苗水，并進行深中耕，之后控水蹲苗。直至70%植株門椒達2～3厘米大小時，意味著果實已加速生長，要及時澆水追有機肥。肥料：尿素和硫酸鉀10千克/畝或隨水沖糞稀水，之后仍需中耕，以改善土壤通透性。

3.3.2 盛果期管理

盛果期發秧和結果同時進行，為防止早衰。要及時采收下層果實，并加緊追肥澆水，以利植株繼續生長和開花結果。同時要進行培土，以防倒伏。培土后仍需澆水追肥。肥料：尿素和硫酸鉀15千克/畝，促進發秧，爭取高溫到來之前封垅。7月正值高溫多雨季節，地表溫度高達50℃以上，為了根系生長，此時應保持土壤濕潤，勤澆水輕澆水，雨后排水，甜椒根系積水數小時后就可窒息死亡。

3.3.3 結果后期管理

入8、9月份，氣候涼爽，光照充足，適合甜椒生長，這是第二次開花坐果的高峰，要加強管理，促進發新枝，多結果，增加后期產量。具體方法是將第三層果以上枝條留兩節后剪去，追肥澆水交替進行，每澆1～2次水，追施一次肥。肥料：硫酸鉀15千克/畝，另外結合打藥進行葉面噴肥，尿素＋磷酸二氫鉀，濃度0.3%～0.5%連噴2～3次。

4 病害防治

4.1 甜椒病毒病防治

①選用抗病耐病品種。②適當密植、及早遮嚴地面降低地溫，能減輕病害。③培育壯苗，加強栽培管理，增強抗病力。④覆地膜，彩銀灰色膜，達到避蚜作用。定植前后選用植物殺蟲劑1000倍液防治蚜蟲，也可用辟蚜霧、康福多、天王星防治，可減輕病害。⑤噴灑NS83增抗劑，定植前后各噴一次50倍液，或噴灑抗毒劑1號300倍液，在發病初期連續噴二次。

4.2 甜椒炭疽病防治

①選用抗病品種。②從無病株上采種留種。③實行3年以上輪作。④種子消毒。種子在55℃溫水中浸10分鐘后移入冷水中，然后催芽播種。或硫酸銅液浸種，種子先用冷水預浸6～15小時，再用1%硫酸銅液浸種5分鐘，浸好后撈出拌以適量的生石灰或草木灰，然后再進行播種。⑤發病初期噴灑1∶1∶200的波爾多液，或47%加瑞農可濕性粉劑500～700倍液或炭特靈800～1000倍液。

4.3 甜椒疫病防治

①與十字花科、豆科蔬菜輪作。②先用無病菌新土育苗，發現病苗及時拔除。③發病初期噴灑0.1%高錳酸鉀，0.2%木醋液，或47%加瑞農可濕性粉劑800～1000倍液。必要時隔7～10天再噴藥一次。

4.4 甜椒日灼病防治

甜椒日灼病是生理病害，采取合理密植，防止早期落葉，促進枝葉繁茂等農業措施防治。

5 采收

采收前10天停止用藥，生長期施過化學農藥的甜椒，采摘前1～2天必須進行農藥殘留生物檢測。及時采摘，分級包裝上市。