日糧中維生素E、C和大豆油對高溫期蛋雞生產性能的影響及最佳添加水平

王曉慧，辛世杰，安婷婷，楊建生，林雨鑫，葉明文，孫慶雨，楊　芳，戴國俊*

（1.揚州大學動物科學與技術學院，江蘇揚州 225009；2.昆山市畜牧獸醫站，江蘇昆山 215300）

高溫對蛋雞生產性能的影響機理較為復雜（朱慶，1997）。由于雞皮膚沒有汗腺，高溫下機體代謝熱顯著下降，采食量也下降，導致能量攝入量不能滿足機體所需，嚴重影響蛋雞的生產性能（Yoshida等，2011）。朱王飛等（2005）、黃之寧等（2009）報道，雞舍內的高溫環境可影響雞的采食量，導致蛋雞對能量、蛋白質、礦物質和維生素等攝入不足，使產蛋性能下降。Mashaly等（2004）報道，高溫（35℃）對產蛋率、蛋重、蛋殼重、蛋殼厚度等生產性能均造成不利的影響。維生素E（VE）是一種在動物機體內起著重要作用的生物抗氧化劑，一方面可調節免疫機能，防止氧化損傷，另一方面能維持機體的正常生育機能（周筱丹等，2010；武江利等，2008；Franchini等，2002）。Ajakaiye等（2011）認為，在日糧中添加VE在很大程度上能緩解熱應激造成的不良影響。維生素C（VC）是一種水溶性維生素，其分子結構簡單、理化性質不穩定（唐會會，2012），能保護細胞膜的完整性，緩解高溫應激對動物蛋白質合成的抑制（魏玉榮等，2006），在蛋雞日糧中不可缺少。大豆油可以改善蛋雞飼料的適口性，促進消化道消化酶的分泌，提高消化機能，彌補由于高溫蛋雞采食量下降而造成的營養攝入不足，降低熱應激對蛋雞造成的不利影響，提高產蛋率與蛋重（劉衛東等，2008；劉衛東等，2006）。目前有關日糧中添加VE、VC和大豆油不同水平組合提高高溫期蛋雞生產性能的研究尚未見文獻報道。

本試驗通過正交試驗設計和單因子試驗設計研究高溫期日糧中添加VE、VC和大豆油的不同水平組合對蛋雞主要生產性能的影響，從而篩選提高高溫期蛋雞生產性能的VE、VC和大豆油的最佳組合，用于蛋雞生產，提高蛋雞養殖的經濟效益。

1　材料與方法

1.1試驗材料試驗雞選用北京華都峪口禽業培育的京粉商品代蛋雞，于江蘇昆山星期九休閑農莊飼養；VE、VC濃度為500 IU/mg，來自揚州大學。

1.2試驗設計與飼養管理試驗選用L9（34）正交試驗表，VE、VC和大豆油3個試驗因素的每個水平見表1。健康的41周齡京粉蛋雞810只，分為9組，分別隨機安排正交試驗的9組，每組6個重復，每個重復5個單籠，每個單籠3只蛋雞。預試期1周，試驗期為60 d，統計各組產蛋率、料蛋比和平均每日總蛋重。試驗雞自由采食，充足飲水，產蛋期間固定16 h光照，用濕簾通風降溫。試驗用大豆油替代日糧中的玉米。試驗雞基礎日糧營養水平如表2所示。

表1　試驗因素的每個水平安排

表2　基礎日糧營養水平

1.3測定指標

1.3.1溫度在試驗過程中，每天上午（8：00）、中午（12：00）和下午（18：00）在雞舍內的東西南北和中心測定舍內溫度。

1.3.2生產性能每天16：00準時收蛋，準確記錄好各組雞只的產蛋數和蛋重。每周末定時統計各重復的實際耗料量。試驗結束后，計算各組產蛋率、平均每日總蛋重、料蛋比。計算公式如下：

產蛋率/%=平均每日總蛋數/雞只數×100；

平均每日總蛋重/g=每日總蛋重/每日總蛋數；

料蛋比=平均采食量/（平均每日總蛋重×產蛋率）。

1.4數據統計與處理L9（34）正交試驗設計的料蛋比、產蛋率、平均每日總蛋重正交試驗采用極差分析。統計分析軟件為SPSS18.0，各生產性能間的差異采用單因子方差分析，用LSD法做不同處理間的多重比較。

2　結果與分析

2.1溫度分析試驗期內每4天溫度變化規律見圖1。試驗過程中雞舍內的平均溫度為29℃，大大超出了蛋雞最適宜的產蛋溫度。

圖1　舍內溫度變化圖

2.2正交試驗分析由表3可知，正交試驗分為9組。其中，處理組4的料蛋比最低（1.94），處理組1的料蛋比最高（2.15）；處理組8的產蛋率和平均每日總蛋重均為最高，分別為94%和4.96 kg；處理組3的產蛋率和平均每日總蛋重均為最低，分別為84%和4.45 kg。

表3　正交試驗結果

2.3正交試驗極差分析正交試驗極差分析結果見表4。由表可知，3個因子的料蛋比R值由大到小分別為大豆油、VE、VC，說明大豆油對蛋雞料蛋比影響較大，根據K值平均數的大小可見，VE的第2或第3水平、VC第1水平與大豆油的第2水平組合模式對料蛋比影響較大；由產蛋率R值可知，3個因子的重要性是VE≥大豆油≥VC，同時根據K值平均數的大小可見，VE的第3水平、大豆油的第1或第2水平和VC第2水平組合對產蛋率的影響最大；由平均每日總蛋重R值大小由可知，所研究的3個因子的重要性是VE≥VC≥大豆油，根據K值平均數的大小可見，VE的第3水平、VC第2水平、大豆油的第2水平組合對平均每日總蛋重的影響最大。

表4　正交試驗極差分析結果

2.4VE、VC和大豆油各水平生產性能指標比較由表5可知，日糧中添加VE的處理II、III組料蛋比極顯著低于對照組（P＜0.01）；VE的處理II、III組產蛋率與平均每日總蛋重均極顯著高于對照組（P＜0.01）。日糧中添加VC的處理II、III組料蛋比極顯著低于對照組（P＜0.01）；VC的處理II、III組產蛋率與平均每日總蛋重顯著高于對照組（P＜0.05）。日糧中添加大豆油的處理組料蛋比均極顯著低于對照組（P＜0.01）；大豆油的處理I、II組產蛋率極顯著高于對照組（P＜0.01）；大豆油的處理II組平均每日總蛋重極顯著高于對照組（P＜0.01）。

表5　VE、VC和大豆油各水平生產性能比較

3　討論

3.1VE、VC和大豆油對蛋雞生產性能的影響料蛋比是衡量蛋雞場生產狀況的重要指標，料蛋比越低，蛋雞生產性能越高，其經濟效益就越好（石傳林，2001）。蛋雞的產蛋率是影響其經濟效益的重要因素，提高蛋雞產蛋率對增加產蛋量及養殖經濟效益具有重要意義（莊薇，2013）。由表5可知，日糧中添加200 mg/kg、300 mg/kg VE的處理組料蛋比均極顯著低于對照組（P＜0.01），且添加200 mg/kg VE的處理組顯著低于添加300 mg/kg VE的處理組（P＜0.05）；添加200 mg/kg、300 mg/kg VE的處理組產蛋率與平均每日總蛋重都極顯著高于對照組（P＜0.01），添加300 mg/kg VE的處理組產蛋率和平均每日總蛋重都顯著高于添加200 mg/kg VE的處理組（P＜0.05）。綜合之下，在日糧中添加300 mg/kg VE的處理組可顯著提高蛋雞生產性能，這與黨曉鵬（2015）、Willams（1995）研究結果一致。

日糧中添加200、300 mg/kg VC的處理組料蛋比極顯著低于對照組（P＜0.01），且添加200 mg/kg VC的處理組顯著低于添加300 mg/kg VC的處理組（P＜ 0.05）；添加 200、300 mg/kg VC的處理組產蛋率與平均每日總蛋重顯著高于對照組（P＜0.05），但添加200 mg/kg VC的處理組與添加300 mg/kg VC的處理組之間無顯著差異。安婷婷等（2017）認為，在飼糧中添加200 mg/kg VC可提高蛋雞生產性能、蛋品質，這與本研究結果相同。

日糧中添加大豆油的處理組料蛋比均極顯著低于對照組（P＜0.01），且各處理組之間無顯著差異（P＞0.05）；添加1%、2%大豆油的處理組產蛋率極顯著高于對照組（P＜0.01），但添加1%大豆油的處理組與添加2%大豆油的處理組無顯著差異（P＞0.05）；添加2%大豆油的處理組平均每日總蛋重極顯著高于對照組（P＜0.01），也顯著高于添加1%、3%大豆油的處理組（P＜0.05）。這說明高溫條件下在日糧中添加2%大豆油可顯著提高蛋雞生產性能，這與劉衛東等（2006）所報道的結果一致。

3.2不同水平組合的VE、VC和大豆油對蛋雞生產性能的影響在生產中，蛋雞最適宜的產蛋溫度一般為15～24℃，如果低于或高于此溫度范圍會導致雞的皮質醇和糖皮質激素等非正常分泌，致使蛋雞機體功能紊亂，顯著降低蛋雞生產性能（張菁菁等，2016）。VC和VE是家禽必需的維生素（謝紅兵等，2009），主要是以輔酶和催化劑的形式參與機體代謝，從而維持組織器官的正常結構和功能（劉春杰，2007），二者協同可緩解熱應激對動物機體的氧化損傷；VC還可還原VE自由基，提高VE的抗氧化作用，間接起到抗氧化劑作用（滑靜等，2001）。Ajakaiye等（2013）研究表明，VE和VC協同可減少機體內的過氧化物，保護細胞膜，維持熱應激下體溫的正常調節。油脂是一種高能飼料原料，含多不飽和脂肪酸能為蛋雞提供必需脂肪酸，從而減輕熱應激造成的不良影響，提高蛋雞的產蛋率和蛋重，降低料蛋比（安婷婷等，2017；王振宇等，2015；盧建，2013）。

在本試驗中，由表4可知，對于料蛋比而言，VE的第2和第3水平的料蛋比均為2.02，低于第3水平（2.09）；VC第1水平的料蛋比最低（2.03），比第2水平低0.01，比第3水平低0.03；大豆油第2水平的料蛋比為1.99，低于第3水平（2.04）和第1水平最低（2.09），由此選出VE的第2或第3水平、VC第1水平與大豆油的第2水平組合最佳，其中VE、大豆油的添加水平符合本試驗中單因子試驗設計的結果。

對于產蛋率而言，VE第3水平的產蛋率最高（91%），其次是第2水平（88%），第1水平最低（86%）；VC第2水平產蛋率最高（89%），與第1水平僅差1%，與第3水平相差2%；大豆油的第1和第2水平的產蛋率相同（89%），且均高于第3水平（87%），因此，VE第3水sas平、VC第2水平和大豆油的第1或第2水平組合對產蛋率的影響最大，其中VE、VC添加水平與單因子試驗設計結果相同。

從平均每日總蛋重方面來看，VE第3水平的平均每日總蛋重最大（4.83 kg），高于第1水平（4.58 kg）和第 2水平（4.63 kg）；VC第 2水平的平均每日總蛋重為4.73 kg，高于第1水平（4.69 kg）和第3水平（4.62 kg）；大豆油的平均每日總蛋重高低依次為第2水平（4.75 kg）、第3水平（4.71 kg）、第 1水平（4.68 kg），由此可見 VE的第3水平、VC第2水平、大豆油的第2水平組合對平均每日總蛋重的影響最大，這與本試驗中的單因子試驗設計結果一致。

4　結論

綜合以上分析表明，在飼料中添加不同水平VE、VC和大豆油來提高夏季高溫期蛋雞產蛋性能的最佳組合模式為：VE 300 mg/kg、VC 200 mg/kg、大豆油2%。