中國茶與“一帶一路”

秦 斯

始于西漢、興于盛唐的絲綢之路，打開了大漢民族通西域以至強盛羅馬帝國的以物易物、文化交流之門。當年，作為絲綢之路的物質媒介，絲綢當為主體，茶葉和瓷器為兩翼。神奇的東方樹葉，清香的中國茶，為中西方的交流與合作，立下了不朽的功勛。2000多年后的今天，經濟總量已經占到全世界15%以上的中國，遵循領袖“一帶一路”的倡議，又掀起了一波東西方合作、共同發展的熱潮。過去曾被波斯人、猶太人、阿拉伯人、羅馬人視為珍貴飲品的中國茶，自然又有了用武之地，迎來了實現價值轉換的機遇期。

清朝的乾隆皇帝說，國不可一日無君，君不可一日無茶。習近平總書記說，小小一片茶葉，養活一方百姓。二位偉人的品茶，前者是以封建君臣的日常需要為出發點；后者是以當代領袖的身份對發展茶產業、創新茶產品能給老百姓造福為出發點。但是，二者有一個共同之處，都說明了茶葉的珍貴和對人類發展的貢獻。據包小村主編的《茶葉三百句》的小冊子介紹，在清朝末期的1890年，中國茶葉流通量占世界茶葉市場的90%。改革開放以來，伴隨著人們消費觀念的改變，作為中國老百姓傳統飲品的茶葉，也受到新興飲料產業的沖擊。比如，上世紀80年代開始西方飲品咖啡的大批引入；90年代包括即時果汁在內的各種現代飲料、合成飲料的問世。但是，一個不爭的事實是，不管有哪類新飲品問世，都沒有動搖中國人飲茶的良好習慣，茶產業在飲品市場的激烈振蕩和不斷“洗牌”中，贏得了久盛不衰，并且呈現出穩定發展的市場效果。據參考資料介紹，中國人2015年人均消費綠、紅、白、黑等各種茶葉1.3公斤，是1984年的8倍。這樣的情況說明，從歷史到今天，中國人“茶”為國飲的初心不改。

茶葉，曾經作為一種珍貴飲品，得到西方人的青睞，也給中國人在世界舞臺上爭了氣。但是，現在的中國茶與漢唐時期走絲綢之路運到西方的茶葉不可同日而語。讓中國茶搭上“一帶一路”的快車，繼續在中西方物品交易市場中發揮其獨特作用，還需要從創新品種、提高品質、精湛加工、市場營銷等諸方面下一番功夫，走出一條立足于國內、拓寬國際市場的新路。

打鐵還得本身硬。好茶葉，是種出來的。任何一件產品要搭上“一帶一路”的快車開辟國際市場，重要的是生產出質優價廉、適銷對路的產品，其根基是打牢生產的基礎。所謂的市場創新，也應該從生產環節做起。在品種上，要保持老牌精品茶的優勢，要把傳統產品做精，新產品要有特色，要創造品牌。應通過建設標準茶園發揮品牌優勢，通過生產方式的轉變，生產免化肥、免農藥的有機茶、生態茶。在有機茶生產上，應有主推品種。應下功夫推廣品種改良技術，不斷突破光、溫、水、土壤有機質含量等制約難點，對一些有特色、市場銷路好的產品，應形成統一的模式化栽培標準，執行一套從種苗到采摘的科學管理方式方法，用技術和專用機械等手段確保產品質量的不斷提高。

在原茶加工環節上，應堅持辯證思維的理念，亦傳承則傳承，亦創新則創新。這里所說的辯證，是指既要把握過去堅持多年的傳統工藝，也要有所創新；在創新的同時，千萬不要丟掉傳統工藝的優勢和特色。老的代代相傳的工藝，有的甚至可成為非物質文化遺產。無論是延續生產傳統品牌產品，還是創新產品，都可應用現代的機械設備提高原茶的加工質量，形成科學的標準化生產，從而有效地降低勞動強度，提高生產效率和效益。精確的、科學的、標準的原茶加工工藝，應該成為茶產業的永恒追求。

讓中國茶搭上“一帶一路”的快車，重要的環節是國際市場營銷。中國過去有句俗話說：“酒好不怕巷子深”。其實，在現代、開放、網絡化的國際貿易舞臺上，“酒好也怕巷子深”。應組建中國茶產業協會和國際市場營銷協會，把千家萬戶的分散生產和經營聯合起來，有組織、有秩序地向國際市場進軍。可以利用國外媒體對中國茶進行廣而告之，宣傳中國茶產業的發展，宣傳飲茶的益處，宣傳泡茶的技術技巧，做足傳播中國茶文化的文章?？梢酝ㄟ^行業組織承辦、同國外營銷組織聯辦，到有消費潛力的國際市場上辦展銷會，讓消費者在實體市場上品茶、說茶，引導和培養消費欲望。還可以通過會展經濟形態，讓國際朋友更多地了解中國的茶具、茶文化、茶鄉的風土人情。只要用現代市場理念開動腦筋，用現代營銷手段開拓國際市場，用現代媒體宣傳茶文化，那么，中國茶搭上“一帶一路”的快車，一定是既豐富多彩，又有豐碩收獲的產業。