納豆激酶的研究綜述

王愛萍　林燕飛　王贊　陶志文

【摘 要】納豆激酶具有非常好的溶血栓作用，具有半衰期長、血液中半衰期長等優點，來源于傳統食品納豆，安全可靠，是一種潛在的安全有效的綠色抗血栓藥物，高活性納豆激酶產品技術的研發有利于民生健康。源于傳統食品納豆的納豆激酶，可由細菌發酵生產，成本低、安全性好，并且作用迅速，是一種理想的預防和治療血栓的天然藥物，具有極為誘人的廣闊前景。

【關鍵詞】抗血栓藥物；納豆激酶；研究概況

中圖分類號： TQ464.8 文獻標識碼： A 文章編號： 2095-2457（2018）12-0110-002

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2018.12.047

A Review of Nattokinase Research

WANG Ai-ping LIN Yan-fei WANG Zan TAO Zhi-wen

（Sichuan Health Vocational College，Sichuan，Zigong，643000）

【Abstract】Nattokinase has a very good thrombolytic effect，has a long half-life， long half-life in the blood and other advantages， from traditional food natto， safe and reliable，is a potential safe and effective green antithrombotic drugs， high activity The research and development of bean kinase product technology is beneficial to the health of people's livelihood.Nattokinase derived from traditional food natto can be fermented by bacteria. Nattokinase has low cost， good safety，and rapid action.Which is an ideal natural drug for preventing and treating thrombosis，and also has a very attractive prospect.

【Key words】Antithrombotic Drugs；Nattokinase；Research Overview

1 納豆激酶的作用及研究意義

納豆激酶是納豆菌發酵分泌到細胞外的一種具有溶纖維蛋白活性的蛋白質，由學者須見洋行于1987年在日本傳統食品納豆中發現[1]，經研究證明納豆激酶具有顯著的溶解血栓的能力。其溶解血凝塊的能力為血纖溶酶的4倍，它不但能直接作用于纖維蛋白，而且還可以誘導肝臟或血管內皮細胞產生纖溶酶原激活劑，使生物體自身纖溶系統活化[2]；納豆激酶的半衰期長，經研究其作用時間可長達8小時，因其來源于傳統食品納豆，安全無毒副作用，所以能夠溫和持續的提高血液的纖溶活性。

目前研究早已證明，血栓的形成是由血液中纖維蛋白與相關血細胞粘在一起導致，而增大的血凝塊會阻塞血液循環進而引起組織供血不足。這是引起各種心血管病的重要原因。由于纖維蛋白是血栓中的骨架成分，所以分解血栓中的纖維蛋白成分是溶栓工作中的關鍵。正常生理情況下，機體血液循環系統處于凝血過程和溶栓過程的動態平衡中，隨著個體年齡的增加，機體合成纖維蛋白的功能減退而使凝血過程加重，凝血和溶栓之間的平衡被打破，這就是老年人更容易出現心血管疾病的原因[3]。

心血管疾病已經成為威脅國民健康需要的重要原因，據權威組織調查數據顯示，在全世界范圍內，因心血管疾病而死亡的人數高達1700萬，明顯超過呼吸系統疾病、腫瘤和傳染病。到2020年，死于心血管疾病的人數可能會超過2000萬。而中國作為占世界人口數量六分之一的人口大國，加之現在又進入了老齡化階段，所以對于心血管疾病的治療和研究已成為擺在國人面前的一項重大課題，急須加大研究。據有關文獻報道，在中國，每年死于心血管疾病的人數高達260萬人。這種病不但致殘率和死亡率高，而且很難根治，對人類的健康帶來了嚴重的威脅[4]。

目前臨床應用的溶栓藥物， 如尿激酶、鏈激酶、重組型纖溶酶原激活劑等，存在半衰期短、用藥量大、對蛋白纖維的溶解不具有選擇性，用藥量控制不好易導致內出血，或易引起超敏反應等副作用[5]，所以很難成為面向廣泛的大眾化藥品。而來源于傳統食品納豆的納豆激酶，可由細菌發酵生產，成本低、安全性好，并且作用迅速，是一種理想的預防和治療血栓的天然藥物，具有極為誘人的廣闊前景。

2 納豆激酶（NK）的溶栓作用原理

如下圖1所示，納豆激酶主要從四個方面：通過溶解纖維蛋白的形式直接溶解血栓；通過刺激tPA的產生而溶解血栓；通過改變尿激酶原空間結構使其激活為尿激酶溶解血栓；通過降解和失活纖維酶原激活劑的抑制劑API-1，從而直接或間接的發揮溶解血栓的作用。

3 納豆激酶的研究現狀

鑒于納豆激酶本身的特點及其作用，近幾年來不可避免的成為國內外溶栓藥物的研究熱點。從查閱的文獻和百度搜索的結果來看，國外的研究主要集中在納豆激酶的活性和分離純化等方面，并且已經達到分離純化并分子克隆的水平，同時對納豆激酶的生理功效和作用機理也研究的比較徹底。

國內對于納豆激酶的研究開展的相對較晚，上個世紀九十年代起才開始，主要集中在優良菌種選育、培養條件的優化、分離純化方法的選擇、體內外溶栓動物實驗等方面，但都處于摸索階段，至今還未見有將納豆激酶開發成溶栓藥物的報道。

近幾年，在網上也看到有一些納豆產品相繼問世，但是在大眾中的認知度較低。對效果的認可度也不是很理想，所以應亟需加大對納豆激酶生產的基礎性研究，這對防治心血管疾病、保障國民健康具有重要的社會效益與經濟價值。

4 納豆激酶酶活性測定方法

在研究NK的過程中，酶活性的測定是研究過程中不可缺少的環節，從目前報道的文獻看來，納豆激酶活性的測定主要有以下四種，其優缺點分析如下：

4.1 纖維蛋白平板法

該方法操作簡單，成本低，并且可同時測定多個樣品，近年來對此方法的改進使該方法的測定精確度有較大的提升，其缺點是溶解圈直徑完全是表觀值，分辨率低，不同的觀測者所測數據有差異，并且溶解圈面積受孵育時間的影響較大。

4.2 血清平板法

血清平板法是在纖維蛋白平板法的基礎上改進的，其原理是，纖維形成時在655nm處對光有最大吸收值，隨著納豆激酶作用時間的延長，吸光度值減小，實驗中每半小時測定一次吸光度值，然后畫出吸光度減少同納豆激酶濃度之間的曲線，此法優點是簡單、快捷、成本低、可信度高，該方法優點是操作簡單，效率高，成本低，樣品消耗小，有較高的可信度，缺點是血栓的制備對吸光值有一定的影響，實驗誤差較大。

4.3 Flion-酚法

該方法簡便迅速，成本較低，可同時測定多個樣品，但對納豆激酶的溶栓時間要求嚴格，實驗誤差較大。

4.4 四肽底物法

該方法簡便迅速，成本較低，缺點是有其它酶的干擾，因此測定值偏低，不能完全反應納豆激酶的纖溶活性。

5 結論

納豆激酶源于傳統食品納豆，由細菌發酵生產，成本低、安全性好，并且作用迅速，具有較好的溶血栓作用，半衰期長、等優點，是一種潛在的安全有效的綠色抗血栓藥物，可以起到預防和治療血栓的作用且無副作用，具有廣闊前景的應用前景。

【參考文獻】

[1]Sumi H，Hamada H，Tsushima H，et al.A novel fibrinolytie enzyme（nattokinase）in the vegetable cheese natto atypical and popular soybean food in the Japanese diet[J].Experientia，1987，43：1110-1111.

[2]劉野，蘇杭，宋煥綠等.基于納豆激酶活性的納豆加工條件的優化研究[J].食品工業科技，2016（7）：170-175.

[3]王樂，王君高.納豆激酶的研究進展[J].中國釀造.2008（10）：1-4.

[4]趙洪，何執中.溶栓藥物研究進展[J].中國生化藥物雜志，2003（1）：51-53.

[5]杜冰，姚汝華.血栓溶酶研究進展.廣東藥學院學報，2000，16（4）：291-294.