《舌尖上的中國》第三季遭遇口碑崩盤

紀錄片《舌尖上的中國》第三季（以下簡稱《舌尖3》）2018年2月19日在央視綜合頻道開播，一共8集，至2月26日播出完畢。《舌尖3》延續了前兩季的高話題性、高收視率，平均收視率達1.366。但在口碑方面，《舌尖3》卻遭遇了全面崩盤，《舌尖1》的豆瓣評分高達9.3，《舌尖2》的評分也有8.4，而截至2月27日，《舌尖3》的豆瓣評分已經跌至4.1。

有網友總結了《舌尖3》的槽點：畫面構圖不專業，故事講述輕巧不深入，鏡頭剪輯混亂，文案策劃漏洞百出，主旨模糊不清，人物言行舉止不流暢、表演痕跡重，制作團隊刻意營造感動情緒、不夠真誠，旁白說教主義大于生活實際。

面對種種爭議，《舌尖3》節目組于2月23日在官方微博上發表文章《為什么要創新？〈舌尖3〉創作背后有哪些“味道”要變？》做出回應。文章講到了“換口味”背后的隱情、面臨的創作困境、創新求變的宗旨以及為了這部作品所付出的艱辛，可惜網友們并不買賬。

多維解讀

錯誤滿屏讓《舌尖3》口碑“翻車”不足為奇

《舌尖3》從第一集開始，觀眾就有些失望。在第一集里，觀眾只看到一堆器具，沒有看到多少美食。不過絕大多數人還是表示理解，因為美食與器具之間有著密不可分的關系。然而隨后播出的幾集，就讓觀眾無法淡定了。不僅存在煽情過重、美食無味，剪輯混亂、畫面粗糙等問題，很多常識性錯誤更是令人反感：本為三無產品的“中藥口紅”被詳細介紹制作流程；片子介紹的是太湖花鱸，出鏡的卻是美國引進的大口黑鱸；有毒的南天竹被搬上餐桌等等。

《舌尖3》的拍攝本意是想突破前兩季，升華整個系列內容，但無奈有些用力過猛。如果說技術的失敗、內容的雜亂還只是拉低了觀眾的滿意度，那么一些關乎健康和生命安全的錯誤就讓人無法容忍了。有毒草藥被搬到餐桌、制作三無產品“中藥口紅”等，以央視的權威、《舌尖》系列的口碑，節目播出后這些錯誤的“知識”很可能會誤導不少人。

《舌尖3》節目組在回應觀眾的質疑時稱，即使冒險也要創新。為了創新去冒險本沒有錯，但用“創新”來解釋滿屏的錯誤就令人費解了。近幾年央視在春節期間都會推出不少讓人耳目一新的節目，比如《舌尖上的中國》前兩季、《中國詩詞大會》、《經典詠流傳》等。這些節目之所以成功，是因為創作團隊對每個細節都精雕細琢、一絲不茍。與這些大氣又精致的節目相比，錯誤滿屏的《舌尖3》淪為吐槽大會，遭遇口碑“翻車”也就不足為奇了。

《舌尖3》中缺失了對美食的熱愛

《舌尖3》播出后，其實即使有些歷史或者常識性錯誤，只要片子足夠精彩，相信觀眾也能諒解。但作為一部講述中華美食的紀錄片，相信絕大多數觀眾想要從片中看到的是中國博大精深的美食，是藏于身邊的或是曾見識過的美食，對于我們記憶的勾動和感官上的誘惑。可惜在《舌尖3》里，食物仿佛退居到了一個非常次要的位置。

陳曉卿導演在拍《舌尖1》的時候，想法是純粹的——從2002年開始策劃一直到2012年才拍完，他的初衷就是想告訴觀眾，我們中國天南地北的美食，到底有多美妙多好吃。即使在第一季大紅大紫之后，第二季稍稍有些自我陶醉的意味，卻仍舊十分克制地沿著第一季的初心，沒有夾帶多少美食之外的私貨。但這種對美食純粹的熱愛與追求，與觀眾分享舌尖之美的沖動與欲望，在第三季里并沒有看到。

《舌尖3》若想要創新，其實空間很大，可攝制組偏偏在某些地方鉆了牛角尖。比如《舌尖》系列的前兩季成功地營造了對自然、傳統的尊敬，這當然沒有錯。但到了第三季，攝制組卻把這一成功經驗運用到了極致，于是我們看到了他們想回到上古的沖動，和對現代化社會的蔑視。然而，舌尖上的中國就應該是充滿煙火氣的，而不是用空洞的情懷包裝出來的一曲懷古詞。創新不是拋棄《舌尖》系列最核心的食物本身，讓劇組去進行功利性的自我表達。沒有對中國美食從本源出發的熱愛，哪怕重復念一百句“愛是最好的調味品”也無法令片子直達人心。