飲食忌口做參考

□李佩文 圖文

患者所謂“忌口”，一般指不宜吃什么或宜少吃什么，在民間說法頗多，到了醫院，醫生又常說“什么有營養吃什么”，但這種飲食指導多令患者失望。所謂“忌口”，不可絕對，論其依據，如是說法也多。

1.中醫對飲食健康是以祖國醫學為理論基礎，認為攝取營養如有不當也會致病，像饑飽失度、飲食不潔、過于偏嗜等都可以致病。例如《素問·生氣通天論》所述：“味過于酸，肝氣以津，脾氣乃絕；味過于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑；味過于甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡……”，從心病而言，《內經》一書稱，肝病禁辛、心病禁咸、脾禁酸、肺禁苦、腎禁甘等說法，可供參考?，F代醫學對心臟相關疾患也注意鹽的攝入量，如心衰、高血壓、水腫者應少吃鹽已成常識。

2.根據身體和疾病寒、熱、虛、實的特點來關注食物的寒、熱、溫、涼的偏性。如素來實熱的體質又患了“熱癥”，則不應再多吃熱性食品，如花椒、大料、辣椒等。

3.某些疾病時對特殊食品應慎用，如糖尿病對高糖飲食，痛風對海鮮、瘦肉、蘑菇、啤酒等含嘌呤堿豐富的食品。

4.某些癥狀與食物的作用有抵觸，如失眠者睡前應忌濃茶、咖啡等刺激性食物，便秘者應忌柿餅、黑棗等含鞣酸多的收斂性食物，胃酸過多者應忌醋、山楂等酸性強的食物。

5.服藥期間，飲食應適當小心，如醫書中有“十八反”“十九畏”之說，自然這應由醫生關注，但民間也常忌把甘草和海藻同時應用，又諸如薄荷忌鱉、蜂蜜忌蔥、服異煙肼少吃魚以防組織胺積蓄等，應酌情關注。