人生一串 中國人的深夜食堂終于有人拍出來了

小魚兒

自從《舌尖上的中國》第一部火了之后，就一直有人提議要拍中國人的燒烤，在三餐之外的宵夜燒烤，暗含了國人對生活的態度。但群眾的呼聲雖高，制作方們卻充耳不聞，在《舌尖3》遭遇滑鐵盧，照搬日本的中國版《深夜食堂》被怒打一星之后，終于有人看不下去，掄起粗糙的鏡頭，操起帶著顆粒感的配音，搞出了一部真正能把大家看餓了的中國燒烤紀錄片。比之那些預算充足，明星陣容強大的“貴族”作品，《人生一串》和它所表達的主題——燒烤一樣，自帶草根江湖氣息。但所有美食紀錄片的檢驗標準只有一個，那就是好不好看。對此，觀眾用真實的評價將《人生一串》推上國產美食紀錄片高分陣營，六集播完，豆瓣評分8.9，你就說這樣的片子你要不要去看吧。

1 中國人的深夜食堂是熱鬧和煙火氣

日本的美食劇《深夜食堂》中國觀眾也很愛看，雖然民族文化不同，但日本人這種冷感有禮的美食故事，中國人依然能get到深藏其中的精神治愈。也正因為這樣，國人一直也在嚷嚷著，我們什么時候才能拍一部屬于中國人的《深夜食堂》。但可惜，我們永遠第一時間做的都是直接copy別人的東西，不管是不是符合中國人的實際情況。如此急功近利，當然結果也不會好，大家吐槽的口水差點把中國版《深夜食堂》的主創團隊淹死。只是吐槽歸吐槽，大家依然嘆息，我們什么時候才會有中國人真正的《深夜食堂》啊？

好在我們不用等太久，一部專門講中國人各地燒烤美食文化的專題紀錄片《人生一串》橫空出世，恰逢世界杯開幕，配合著看球、啤酒，這個專講燒烤的紀錄片火了！火得太是時候！多少觀眾一邊看著紀錄片，一邊點著外賣，這個制作粗糙，卻以誠意內涵擊中國人美食G點的紀錄片，拍出了中國深夜美食的精髓——熱鬧、煙火氣。夜幕降臨，大馬路邊，幾張簡陋桌椅，坐滿食客男女，大家不顧吃相，只管大快朵頤，幾百米外，幾公里外，車水馬龍，熙熙攘攘，說到底，這才是我們中國人熟悉的深夜美食氣氛啊！

2 暗黑料理嚇壞攝影師

和《舌尖》系列的高大上相比，《人生一串》的“社會人”氣息濃厚。永遠昏暗的燈光，霓虹招牌閃爍在海報的黑夜里，這種活躍在香港、重慶和朋克影像中的元素，天然地就讓宏大敘事向下深潛。雖然看上去粗糙，但制作團隊的用心一絲不少，攝制組走遍全中國30多個城市，500多家傳奇燒烤攤，花費了一年多的時間，精心奉上這部誠意之作，令不少人感嘆自己沒多長一個胃。

大家會覺得《人生一串》這樣的作品仿佛是跟著自己去了自家樓下的燒烤攤，這種強烈的代入感，源自于攝制組在表達形式上的親民。他們用了很多手持鏡頭，解說也是導演親自下場配的，帶著濃烈的北方大哥腔調。吃得春光滿面的食客，專心翻著烤串的老板，端著盤子快速穿梭的服務員，以第一視角跟拍，給觀眾帶來了更多親切感。日常燒烤有人烤出傳奇，不日常的燒烤，也有人烤出傳說。《人生一串》令大家爭相安利，還有一個重要原因那就是它選材的大膽，那些超出常人認知之外的暗黑界燒烤美食（烤腦花、烤豬眼，烤豬鞭，烤羊睪丸……），看的時候大家都目瞪口呆一直捂眼了，不知拍的時候，攝影師有沒有腸胃翻江倒海，鏡頭顫抖。有個老板特地留了兩個烤蟬蛹給攝影師，問他要不要，左右晃動的鏡頭讓我們完美get到了鏡頭后面攝影師的內心拒絕，哈哈，原來拍美食，也是很需要勇氣的。

3 很皮的解說和點到即止的煽情

在中國，要拍一部成功的美食紀錄片，讓各地觀眾有共鳴，而這就要求，你的內容足夠豐富地道。《人生一串》在這點上，也是做得非常優秀了。各地燒烤美食，從南到北，從東到西，全都被他們找到了，他們拍燒烤的過程，也拍來源，還拍了燒烤攤老板的故事，美食和人，他們找到了一個很好的結合點，不炫技，不煽情，而且點到即止。

我們不是在看《藝術人生》，我們希望可以多來一點搞笑的、幽默的解說文案，比如講炭燒生蠔的“生來被烤”（蠔：我做錯了什么？），比如講烤毛毛蟲、烤蟬蛹、烤蟬蛾的“在燒烤攤前，蟬的一生被安排得明明白白”（蟬：？？？），還有屠夫剝羊皮的時候，旁邊解說的那句“輕松愜意”（羊：你再說一遍？）。這種調皮有趣的文案，再結合上燒烤攤主自帶的幽默氣質，“老妹兒，你知道我為什么這么黑嗎？因為我不想白活一輩子”。諸如此類的燒烤金句想必各位在平時的燒烤攤上也沒少聽，因為卸下了白天的講究和疲累，大家說說笑笑多了，自然就金句頻出了啊。《人生一串》只是捕捉到了這份愜意，如實重現而已。“一日不過三餐六尺，人生只是手中一串”，日子你開心也是過，悲傷也是過，大家何不瀟灑盡興大步邁過？走，擼串去！