“網紅”食物清單：中國人到底愛吃啥

韓茹雪

牛油果

從2010年到2016年，7年間中國牛油果進口量從1.9噸飆升至2.5萬噸，增長了1.3萬倍以上。

牛油果被健身達人當成飲食標配，它以單不飽和脂肪酸為主，和橄欖油里的脂肪很接近，相對健康。

不過，想靠吃牛油果減肥，那是想多了。100g牛油果中的脂肪含量達7g之多，是蘋果和香蕉的近20倍。

沙拉品類

沙拉有成為國人正餐選擇的趨勢。

外賣平臺上沙拉訂單量的占比，從2016年的1%躍升到了2017年的5%。

代餐

你以為只有女人減肥吃代餐？

國內某知名代餐品牌給用戶畫像，它的最大用戶群體是男性年輕白領，80%的買家是男性用戶。

亞馬遜Sovlent（世界知名代餐品牌）店鋪下，1400條的評論中八成來自男性。

有機食品

中國在2012到2016年間的有機食品消費量維持了兩位數的年增長率，人們越來越愿意為健康、精致的食物付出更高的成本。

過去十年里，北京的周邊陸續建立起了諸如小毛驢農場、鳳凰有機公社、分享收獲農場等提供不使用化肥農藥的有機種植農場。北京有機農夫市集專門為小農戶提供有機農產品買賣，目前年交易額已超千萬。

一些新型農場周末車水馬龍，擠滿了來采摘、收獲、現場做菜、順便郊游的中產家庭。

三文魚

歐盟、美國和中國占據全球超過70%的養殖三文魚消費量，其中，美國需求量最高，中國市場增速最快。荷蘭合作銀行預測，未來中國三文魚消費市場將達每年25%的增速。

央視財經報道，我國青藏高原在很早以前就開始養殖“三文魚”，目前已經占據了國內三文魚三分之一的市場。圍繞三文魚的“身份問題”近期發生了巨大的爭議，我們日常吃的來自龍羊峽養殖場的到底是“虹鱒”，還是“三文魚”，還沒吵出個結論來。

素食

豬肉曾經是國人的“心頭好”，但豬肉在中國的銷售量在2014年達到4249萬噸后，就一直在下降。競爭對手牛肉的銷量增加，從2012到2016年，中國人均牛肉消費增長了33%。牛肉價格比豬肉貴不少。

牛肉的好日子好像也快屈指可數了。素食成為被迫逐的新潮流。中國素食人口已經超過5000萬，平均每28個人里就有一個素食者。

有預測說，2015至2020年，中國素食市場年增長將達到17%。

車厘子

在2017至2018年產季，智利向中國出口車厘子超過12.5萬噸，創歷史新高。

車厘子顏色暗紅，皮厚個大，是產于美國、加拿大、智利等美洲國家的進口櫻桃：和顏色偏粉、外形小巧、皮薄柔軟的國產櫻桃價差極大。頂尖黃金車厘子均價每千克超過400元，而國產櫻桃價格每千克僅在幾十元間。

小龍蝦

世界杯期間一個刷屏的消息是，10萬只中國小龍蝦遠征俄羅斯。這些小龍蝦來自中國湖北。

2017年中國小龍蝦養殖面積突破1000萬畝，產量突破100萬噸，經濟總產值突破2600億元。產自中國的小龍蝦占據了歐洲小龍蝦市場90%的份額。其中，湖北省的小龍蝦養殖面積為各省之最。

但在吃貨們心里，最好吃的小龍蝦還得說是江蘇盱眙的小龍蝦。這個縣的龍蝦產業，規模超過70億元。

剛剛過去的天貓618年中大促，6天之內，天貓、盒馬、口碑、餓了么賣出超過6000萬只小龍蝦。

作為世界杯夜半看球標配的小龍蝦，在俄羅斯世界杯誕生首粒進球的第11分鐘，已被賣出59.5萬只。

榴蓮

中國是泰國榴蓮最大的消費國。今年4月份，泰國對華榴蓮出口量較去年同期增長700%，泰國共出口12萬噸榴蓮，其中5.6萬噸銷往中國。

貓山王榴蓮是愛好者們心中的榴蓮之王。馬來西亞貓山王樹上熟榴蓮售價大約900元人民幣2個。

關于吃的大數據

外賣

今年初，餓了么獨家發布《2017年中國互聯網本地生活服務藍皮書》，稱外賣已經成為當代人的一種飲食方式，銷量最高的餐品是皮蛋瘦肉粥。

2017年餓了么的平均外賣窖單價突破40元大關。上海外賣客單價領跑全國，達到54.5元。

中國胃

國際美食在中國發展也很迅速。

2004與2016年之間的12年間，中國各類國際美食餐廳數量以27%的平均增長速度增長。2004年有3萬家門店，2016年已達到42萬家門店。廣東省國際美食網點最多。三線城市國際美食餐廳數量增長最快。

但是，據中國餐飲大數據研究中心發布的“2017年度餐飲大數據白皮書”，中國備類國際美食餐飲的人均消費額并不高，僅有41.2元：鐵板燒在國際美食中人均消費最高，達77.1元，東南亞菜次之。

吃飯時間

現代人吃飯越來越晚，晚餐時間較20年前推后了2小時，充分證明了上班族的苦哈哈。而據每日優鮮數據統計顯示，17：00-20：00訂單量占比最高，為全天訂單量的53%以上。

地域

據第一財經商業數據中心（CBNData）《2017國民餐飲消費大數據報告》，廣東人最講究吃，餐飲市場規模全國第一。

“一天三頓小燒烤”的不是東北人，最愛擼串的是天津人。更讓人不可思議的是，南方城市對面點的喜愛超過了北方。

辣

中國人“無辣不歡”？不是的。根據中國烹飪協會的統計數據，咸鮮口味超越麻辣口味，在菜品味道受歡迎程度里排行第一，達到了23.3%，麻辣占17.2%。