果蔬保鮮小技巧

1.香蕉：將香蕉的頂部用保鮮膜包住，可以多放3～5天。由于香蕉可以釋放大量乙烯氣體，具有催熟作用，所以應該單獨放。

2.洋蔥：將洋蔥套在絲襪中，放在干爽通風的地方，保鮮期可以達到8個月。不過，切記洋蔥千萬不要和馬鈴薯放在一起，不然會加快腐壞速度。

3.土豆：土豆性喜低溫，適宜貯藏溫度為1～3℃，但低于0℃易凍壞，而高于5℃時又易發芽，使土豆的淀粉含量大大降低，并且發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素，貯藏土豆除了要注意溫度外，還要注意保持土豆的干燥，以防霉爛，不用放在冰箱里，放于干爽通風的地方就行，放一些蘋果在旁邊，土豆就不容易發芽。

4.漿果：將白醋或者蘋果醋與水按照1∶1的比例混合，放入草莓、藍莓、小紅莓等漿果進去浸泡一會兒，然后撈出來用清水洗凈，將水瀝干放入冰箱即可。這樣處理覆盆子可以保鮮1周，草莓大約可以保鮮2周。

5.蘋果：一個腐爛的蘋果會加速周圍所有蘋果的腐爛速度，所以發現有一個蘋果變壞應該立刻拿走。

6.生菜：把生菜放在碗里，墊上一張廚房紙，再用保鮮膜封住，放入冰箱保存，可以保鮮一周。

7.芹菜、西蘭花：將蔬菜擦干用錫紙包裹住放入冰箱，可以保鮮一個月。

8.番茄：青番茄要倒置放紅再食用。成熟番茄遠離陽光照射，平鋪倒置擺放，室溫下保存。

9.堅果：買回堅果后將之平鋪在烤盤上，調到200℃烤十五分鐘，冷卻后裝入瓶中，放入冰箱即可延長保鮮時間。

10.蘑菇：不要用塑料袋或者保鮮膜包裹，因為不利于水分散發，容易發霉，用紙袋裝著放入冰箱或者干爽涼快處即可。

11.橄欖油香草保存法：將香草洗干凈用廚房紙印干水分，切成段，放進冰格里，倒入橄欖油，然后放進冰箱速凍成冰塊，這樣香草就可以保存很久。可以適用于迷迭香、百里香、牛至葉和鼠尾草，蒔蘿、羅勒等。

12.茄子保鮮：茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害就容易受微生物侵害而腐爛變質，因此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋、防磕碰、防受熱、并存放在陰涼通風處。

13.韭菜保鮮：新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆里，就會長時間不干、不爛，芹菜、茼蒿、蔥等也可采用這種方法保鮮。