星農聯合無所畏懼的逐夢少年

文/本刊記者 柴帆

從2010年創始至今，星農聯合在短短八年的時間里，一路風雨兼程，逆風成長，成為我國水產行業的新型領頭企業。如今披一身燦爛霞光的星農聯合，依然在追逐夢想的道路上奔跑 。

北京市豐臺區葦子坑125號，這里是星農聯合的辦公地點，在夏日驕陽的照射下，星農聯合的logo熠熠生輝。雖然大門寬度不到一米，在周圍高樓大廈的對襯下，絲毫不起眼，但這個看似平常的公司，卻在2017年實現了年產值2.4億元，成為我國水產行業的新型領頭企業。

吃小龍蝦成了看球文化，造就大市場

華燈初上，白日喧囂的蘭州在黃河水的咆哮聲中逐漸沉寂下來，結束一天工作后，柴浩拖著疲憊的身體，回到了位于洪南路的家中。晚上有阿根廷的足球比賽，他和朋友幾天前就約了一起觀看，一片高呼聲中，茶幾上擺放的小龍蝦逐漸見底。

“不知道從什么時候開始，吃小龍蝦、喝啤酒逐漸成了一種看球文化，但甘肅是典型的干旱缺水地區，小龍蝦在我們這里很少見，隨著電商的發展，近兩年，我們這里才逐漸吃到了這么新鮮美味的小龍蝦?！?柴浩告訴記者，他們所吃的小龍蝦是從淘寶一家叫做“紅小廚”的旗艦店所買。

〉 小龍蝦活動現場

紅小廚是北京星農聯合農業發展有限公司旗下的子品牌，今年世界杯期間，紅小廚小龍蝦通過電商、外賣平臺等銷售渠道，將小龍蝦銷往了全國各地的餐館、超市和消費者家中。

我國小龍蝦產業最初從“捕撈+餐飲”起步，在長江沿岸一帶，馬路上隨處可見小龍蝦餐館，這些餐館均以現賣現做為主，門口一般擺放著裝有活蝦的容器。加工技術的發展逐漸消除了小龍蝦強烈的季節性和地域性帶來的的阻礙，2017年，我國小龍全產業鏈從業人員超過520萬人，小龍蝦產量突破100萬噸，經濟總產值突破2600億元。小龍蝦，如今真正成為了大產業。

〉 紅小廚小龍蝦加工

星農聯合創始人周啟坤說：“前段時間，網上炒的沸沸揚揚，聲稱在今年世界杯期間，我國有十萬小龍蝦出征俄羅斯。其實國內的需要更旺盛。星農聯合通過采用復合歐盟認證的工廠，將鮮活小龍蝦加工成味美肉鮮的加熱即食調味小龍蝦，出售到西北等地，有效填補了區域小龍蝦市場的空缺，不僅能夠保證滿足消費市場當季小龍蝦的需求，更能滿足反季節市場對小龍蝦的消費需求?！?/p>

從湖泊到餐桌，鎖鮮冷藏保證品質

煙波浩渺，物產豐富，北枕漢水，南瀕長江，洪湖如同一顆耀眼的明珠，點綴在廣袤的江漢平原上。這里湖水清澈，水草豐美，是小龍蝦養殖的天堂。伴著布谷鳥的連鳴，星農聯合的小龍蝦養殖戶張雄，披著晨光開始了一天的勞作，撐船、打餌、放鉤，養殖小龍蝦已二十年有余的他，熟稔地操作著這一切。

“我養了20多年的小龍蝦，以前都是天然放養，收成全看老天爺的心情，自從星農聯合請專家過來指導我們，教授規范化養殖的技巧后，我才知道了如何定時、定量的投喂餌料，保證每只蝦的質量，現在收入也漲了不少?！睆埿壅f。

優質的種苗是小龍蝦養殖的根本，2017年年底，星農聯合在洪湖建立了小龍蝦養殖基地，并與中國水產科學研究院淡水漁業中心養殖室、上海海洋大學等科研院所建立了合作關系，共同研發具有高產量、抗病蟲害、能夠反季節養殖等特性的優質種苗。

周啟坤說：“由于我們研發出的種苗抗體優越，在養殖過程能夠大幅降低成本，所以深受養殖戶的喜愛，今年，自建基地的養殖戶大多養殖我們自己研發的種苗?！?/p>

〉 小龍蝦成“網紅”

為了保證到達消費者手中的小龍蝦綠色安全，星農聯合內部建設了全過程監測系統，對小龍蝦的養殖、加工、流通進行全程監控?！霸谶^程管控中，藥物管控是我們最關心的，在跟蹤檢測的過程中，一旦發現藥物超標，就會立即停止所有的合作，尤其在小龍蝦上市之前，幾乎每個禮拜都會檢測一次?！敝軉⒗ふf。

同時，在由江南大學食品學院教授劉海英、中國水產科學研究員教授周鑫、原蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍等權威專家組成的顧問團隊建議下，星農聯合開始了它根據克重、表象的潔凈程度、喂養過程的綠色化等要求，以十里挑一的比例篩選活蝦，使用超聲波進行 360 度全方位清洗的嚴格生產加工路。

液氮是無色、無味、低粘度的透明液體，化學性質穩定，是一種理想的制冷劑，用液氮速凍食材，歐美地區最早在50年代就開始了這方面的研究。液氮鎖鮮可獲得極大的冷凍強度，使食材快速通過冰晶生成帶，達到玻璃化凍結的狀態，這樣能有效抑制蛋白變性，防止冷凍品干耗，使冷凍食材在解凍后品質達到冰鮮的狀態。在專業團隊的支持下，星農聯合成為全國首批采用零下196℃超低溫液氮鎖鮮液氮鎖鮮技術的企業。

周啟坤認為，小龍蝦最受關注的就是品質，星農聯合通過布局小龍蝦全產業鏈，將小龍蝦產業與精準扶貧相結合，以“基地+養殖戶”的高質量發展模式為突破口，率先在行業內推行生態放養標準，形成從蝦苗培育到成品蝦上市全程質量完備產業鏈。不僅帶動了當地養殖戶脫貧、致富，推動行業發展，也為消費者帶來更安全、綠色、放心的食品。

小龍蝦的電商路

近幾年，電商平臺為了增加自身競爭力，逐漸確定了一些特定日期作為某些產品的特價銷售日。而為生鮮水產品準備的特價日，成為了星農聯合等水產企業爭相表演的重頭戲。

周啟坤表示，2017年是星農聯合銷售大爆發的一年，他做夢也沒有想到，自4月初在天貓旗艦店上線吮指洪湖小龍蝦后，它們的銷量就“開了掛”似地瘋漲，甚至經過三次爆發，一躍成為“網紅”。

“我當時感到自己的事業轉折點來了，覺得照這樣的發展速度，星農聯合天貓旗艦店的年銷售額能夠破億?！?周啟坤說。

據周啟坤回憶，當時為了迎接特價日，他和同事們早早就已進入備戰狀態，相比上年同期，增加了三倍的人手，龍蝦收購量也在20倍以上，生產線24小時不停歇，質控人員每天工作15～20個小時。

2017年6月6日，活動僅開始1小時，星農聯合的成交額就超過上年同期前9小時，同比增幅高達389.66%。其中，小龍蝦更是異軍突起，1小時售出15萬只。

令周啟坤欣慰的是，即使銷量遠超預期，所有訂單仍然提前發出?！盀榱四軌虮ＷC活動期間小龍蝦的銷量，我們當時通過與菜鳥合作，將超過6成的訂單量提前放入了全國七大菜鳥倉中。”

最終，整個活動期間，星農聯合的小龍蝦銷量超過15萬只，相當于斐濟國家每人都能吃到15只，首尾相連高度等于6950座埃菲爾鐵搭，600個八達嶺長城，可以鋪滿4770個天安門廣場、295740個足球場。

現在，星農聯合已經成為眾多國內知名品牌電商平臺的戰略或深度合作伙伴。周啟坤告訴記者，今年，他們將在京東上線品牌銷售店，并在不久的將來，配備實時監測系統，讓消費者能夠在購買產品的同時，觀測到全產業鏈的具體情況，實現透明化服務。

逆風生長的少年

能將水產品在電商平臺售賣的如此風生水起，或許與周啟坤身上的互聯網基因有關。2010年， 正當互聯網如火如荼的時候，一些在互聯網領域深耕數年的人選擇了悄然離開。周啟坤便是這群人中的一員，2010年，為了心中燃燒的創業夢想，已經任職高級銷售總監，帶領團隊近百人的他，毅然選擇了離開號稱中國互聯網三巨頭之一的百度。

這個從大學起就開始自己做小生意的男人，有著敏銳的市場觀察力，這一年，他察覺到農業的新興市場即將到來。“我在百度做市場推廣的時候，經常接觸到各種各樣的客戶和數據資料，那時候，忽然就感覺到做農業的客戶越來越多?！?/p>

周啟坤一直強調，他與農業是命定的緣分，如果他是牛郎，農業是織女，那他倆的緣分也是王母娘娘的簪子劃不斷的。

“因為出生于農村，所以高考那年，我填報的第一志愿是華中農業大學，第二志愿是新疆農業大學，最終卻被北京人文大學錄取，兜兜轉轉，工作還是回到了農業這個領域。”周啟坤說。

離職后，周啟坤與他的妻子、前同事趙奎三人合作創建了“星農聯合”，從種植業入手，開始了他的漫漫征程。由于自小在湖北襄樊長大，周啟坤在星農聯合的初期，除了發展綠色化種植，還將目光投向了水產品市場。他認為，水產品的未來大有可為。

“在公司的運營過程中，由于農作物的成本和風險越來越大，而水產品恰恰相反，慢慢的公司重心就發生了轉移，現在，公司已經完全經營水產品了?！痹谛寝r聯合的官網上，開頭便寫著“星農聯合是一個志向千里、正在逆襲的少年”，而今，星農聯合正在用執著、堅定的實際行動踐行著這句話。

2017年，星農聯合實現了年產值達2.4億元的業績，對于星農聯合的巨大飛躍，周啟坤歸結為，他們努力實現的價值方向在于如何推動從上游養殖到生產加工和末端市場產品的標準化，竭盡全力匯聚更多負責任的消費力量，建立新型流通體系用實際行動支持生產者逐步轉變生產方式。

周啟坤說; “我想要做成一個具有科技兼品牌的公司，而非是一個可以隨便加盟的銷售企業或者養殖廠,因為安全高品質的水產品，不能只停留于儀器檢測，而是用行動去逐漸推動更多漁民在生產鏈條的可持續性發展?！?/p>

值得一提的是，除了小龍蝦，星農聯合的“紅印蟹”更是讓謝霆鋒甘愿為其充當免費推廣人。紅印蟹，顧名思義，是指大閘蟹的蟹黃蟹膏及腹部有明顯“紅印”。

2017年10月13日，在中國大閘蟹產業高峰論壇上，星農聯合的“紅印蟹”品牌榮獲“年度新銳匠蟹品牌”。同年11月，在由中國漁業協會主辦的第四屆“中國名蟹”大賽暨首屆“中國蟹王蟹后爭霸賽”上，紅印蟹品牌榮獲“金獎”。對于“紅印蟹”的屢次獲獎，周啟坤顯得十分自豪。

1.小龍蝦養殖戶

2.實驗室檢測

3.水質檢測