有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及其對生產(chǎn)技術(shù)的要求

曲廣宇　孫書俊　張曉龍　姜云

摘要：近年來，有機(jī)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)在世界100多個(gè)國家得到了應(yīng)用，我國也在上世紀(jì)90年代開始采用有機(jī)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)。本文從我國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀出發(fā)，探討有機(jī)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)在耕作環(huán)境、人工勞動、疾病預(yù)防與對策等方面對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的要求。

關(guān)鍵詞：有機(jī)農(nóng)業(yè)；有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)體系；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)

前言：有機(jī)農(nóng)業(yè)是指按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)過程不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥等辦法，運(yùn)用自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理進(jìn)行生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以及維持穩(wěn)定農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。近年來，由于有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，有機(jī)農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵也有所發(fā)展，還包括了注重生態(tài)環(huán)境的系統(tǒng)方法，如規(guī)劃的長期性、跟蹤記錄的詳細(xì)性以及對輔助設(shè)施和設(shè)備的投資等等。因此，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)種植，探討有機(jī)農(nóng)業(yè)相關(guān)種植技術(shù)等就有了必要。

一、有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

有機(jī)農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比，在生產(chǎn)方式上有利于減輕環(huán)境污染，恢復(fù)生態(tài)平衡的作用；生產(chǎn)的產(chǎn)品也有利于人民身體健康、減少疾病發(fā)生的作用，此外，還能提高我國農(nóng)產(chǎn)品在國際上的競爭力，有利于增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平等優(yōu)點(diǎn)。換言之，有機(jī)農(nóng)業(yè)是指按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)過程不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥等辦法，運(yùn)用自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理進(jìn)行生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以及維持穩(wěn)定農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。因此，我國有機(jī)農(nóng)業(yè)得到了廣大農(nóng)民和企業(yè)的支持。

目前，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)在4000家左右，種植面積也達(dá)到了380萬公頃，占全國農(nóng)業(yè)用地總面積的0.4%左右。與發(fā)達(dá)國家有機(jī)農(nóng)業(yè)用地在農(nóng)業(yè)用地總面積的比例相比，如澳大利亞的13%、瑞典的11%、瑞士的8%，我國有機(jī)農(nóng)業(yè)在未來的具有較大的發(fā)展空間[1]。此外，我國境內(nèi)有機(jī)食品銷售只占食品銷售的總額0.02%左右，與發(fā)達(dá)有機(jī)食品在國內(nèi)消費(fèi)總額的2%相比，相差竟達(dá)到了將近100倍。可以看出，我國有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)在未來的發(fā)展中具有廣闊的市場需求。而且，隨著我國城鄉(xiāng)居民收入的增長和生活水平的提高，居民的觀念也發(fā)生了轉(zhuǎn)變，從以前吃得飽變成了現(xiàn)在要吃得好的同時(shí)要吃的健康。可見，有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，具有巨大的市場需求和要求。

在巨大市場的推動下，我國有機(jī)農(nóng)業(yè)也呈現(xiàn)出了多樣化的發(fā)展特點(diǎn)。我國有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地大部分都分布在東北和東南地區(qū)，西部地區(qū)也開始出現(xiàn)發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)的勢頭。而且，不同地區(qū)生產(chǎn)的有機(jī)產(chǎn)品也不同，如北方地區(qū)主要生產(chǎn)小米、小麥、蕎麥等谷物雜糧，南方地區(qū)則主要生產(chǎn)茶葉類和水生植物類等。此外，不同地形也生產(chǎn)不同的產(chǎn)品，如平原地區(qū)主要生產(chǎn)糧食作物、丘陵地區(qū)主要生產(chǎn)油類作物等。而更為明顯的特點(diǎn)則是，不同省份生產(chǎn)的特色產(chǎn)品也不同，如山東的八角、花椒、生姜，云貴川的牛、羊肉，江蘇的蓮藕、水芹等等。可見，不同地區(qū)、不同省份在有機(jī)作物生產(chǎn)上都是根據(jù)自身的特點(diǎn)和實(shí)際情況進(jìn)行的，因而也具有了各自不同的特色，滿足了不同市場的需求。

從種植品種數(shù)量和種植面積來看，當(dāng)屬東三省和內(nèi)蒙古為最大；從產(chǎn)品加工程度和質(zhì)量水平來看，東南沿海地區(qū)的省份占有較大的優(yōu)勢；從發(fā)展的規(guī)模和速度來看，浙江、江蘇等發(fā)達(dá)省份較快。此外，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的品種種類多樣，可以充分滿足市場不同人群不同的需求。

二、有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的要求

（一）耕作環(huán)境

有機(jī)農(nóng)業(yè)種植不同于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的種植，主要表現(xiàn)在植物生長的環(huán)境上。有機(jī)農(nóng)業(yè)的技術(shù)要求是有機(jī)農(nóng)業(yè)的生長環(huán)境必須是密閉的，這主要為了保證植物賴以生存的空氣、水、土壤等沒有污染。由于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植方式都是依靠農(nóng)藥和化肥等，使土壤、水，甚至空氣都受到了不同程度的污染。此外，還要設(shè)置相應(yīng)的隔離帶，這主要是為了保證傳統(tǒng)耕作方式不會影響到有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)，不會因?yàn)橥寥馈⑺⒖諝獾鹊南嗷ャ暯佣褂袡C(jī)農(nóng)業(yè)種植的植物受到影響。因此，有機(jī)農(nóng)業(yè)種植的環(huán)境必須是密閉的，還要保證與傳統(tǒng)耕作的農(nóng)田等保持一定的距離，只有這樣，才能保證有機(jī)農(nóng)業(yè)種植的植物的安全性、可靠性，沒有污染和沒有農(nóng)藥殘留等[2]。

（二）人工勞動

人工勞動主要是集中在田間管理上。由于有機(jī)農(nóng)業(yè)在成長過程中不使用農(nóng)藥、化肥等化工合成的養(yǎng)料，只遵循自然的成長方式，讓其自然成長。因此，大半部分的田間管理勞動都必須依靠人力來完成，包括除草、澆水、間苗等工作。此外，田間管理一個(gè)最大的問題就是如何處理好雜草的問題，由于不能使用除草劑，雜草的問題就成為了田間管理的一個(gè)極為頭疼的問題。近年來，由于有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，有機(jī)農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵也有所發(fā)展，還包括了注重生態(tài)環(huán)境的系統(tǒng)方法，如規(guī)劃的長期性、跟蹤記錄的詳細(xì)性以及對輔助設(shè)施和設(shè)備的投資等等。現(xiàn)在可行的辦法是利用傳統(tǒng)工具，如鋤頭、鐮刀等進(jìn)行除草，可是，這種工具效率低下，除草質(zhì)量不高。而相對于企業(yè)來說，則可能是引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)備，通過建設(shè)完整的基礎(chǔ)設(shè)施來完成，因此，對于設(shè)備的操作和使用上的人力資源投入，也是比較大的一部分問題。

（三）病蟲害的防治

病蟲害的防治，也是困擾有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一個(gè)大問題。遵循自然的生長規(guī)律，保證植物生長過程中無污染，自然就不能使用化學(xué)合成的農(nóng)藥，因此，病蟲害問題就成為了農(nóng)民種植有機(jī)農(nóng)業(yè)成功與否的關(guān)鍵。一般農(nóng)民會按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)程來進(jìn)行操作，在植物生長初期就預(yù)防病蟲害的發(fā)生，這種做法是對。但是一旦遇到病蟲害問題該如何解決，這里，我們提供兩個(gè)方法，一是打造一個(gè)多樣化的生長空間，不僅是植物種植的多樣性，還要在植物生長空間適當(dāng)?shù)姆湃胍恍B類或者是蟲子的天敵，這樣不能能增加有機(jī)種植環(huán)境的多樣性，也能保證有機(jī)植物的健康發(fā)展。二是利用氣味，這個(gè)氣味不是指化學(xué)合成的農(nóng)藥氣味，而是指基于實(shí)際所發(fā)生病蟲害的類型，通過利用雌性或者雄性激素的氣味，來解決病蟲害的問題[3]。

結(jié)語：綜上所述，有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展在我國呈現(xiàn)出了巨大的市場潛力，同時(shí)也為我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的革新提供了一個(gè)方向。與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比，有機(jī)農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)方式以及生產(chǎn)結(jié)構(gòu)上都具有極大的優(yōu)勢，而且還可以保護(hù)環(huán)境，有利于生態(tài)的恢復(fù)。基于此，在發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)種植的過程中，我們要注意耕作環(huán)境、人力投入、病蟲害防治等關(guān)鍵的技術(shù)性問題。只有做好以上這些工作，才能讓有機(jī)農(nóng)業(yè)真正的造福與民，不僅包括城市人民的健康，還包括農(nóng)民的收入。

參考文獻(xiàn)：

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[3]梅琳琳.有機(jī)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)體系對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的要求[J].南方農(nóng)業(yè)，2014，15：6-7