有機農業的發展現狀及其對生產技術的要求

曲廣宇　孫書俊　張曉龍　姜云

摘要：近年來，有機農業種植技術在世界100多個國家得到了應用，我國也在上世紀90年代開始采用有機農業種植技術。本文從我國有機農業發展的現狀出發，探討有機農業種植技術在耕作環境、人工勞動、疾病預防與對策等方面對農業生產技術的要求。

關鍵詞：有機農業；有機農業技術體系；農業生產技術

前言：有機農業是指按照有機農業的生產標準，在生產過程不使用化學合成的農藥、化肥等辦法，運用自然規律和生態學原理進行生產的可持續發展的農業技術以及維持穩定農業生產體系的一種農業生產方式。近年來，由于有機農業的發展，有機農業的內涵也有所發展，還包括了注重生態環境的系統方法，如規劃的長期性、跟蹤記錄的詳細性以及對輔助設施和設備的投資等等。因此，發展有機農業種植，探討有機農業相關種植技術等就有了必要。

一、有機農業發展現狀

有機農業與傳統農業相比，在生產方式上有利于減輕環境污染，恢復生態平衡的作用；生產的產品也有利于人民身體健康、減少疾病發生的作用，此外，還能提高我國農產品在國際上的競爭力，有利于增加農民收入，提高農業生產水平等優點。換言之，有機農業是指按照有機農業的生產標準，在生產過程不使用化學合成的農藥、化肥等辦法，運用自然規律和生態學原理進行生產的可持續發展的農業技術以及維持穩定農業生產體系的一種農業生產方式。因此，我國有機農業得到了廣大農民和企業的支持。

目前，有機農業生產企業在4000家左右，種植面積也達到了380萬公頃，占全國農業用地總面積的0.4%左右。與發達國家有機農業用地在農業用地總面積的比例相比，如澳大利亞的13%、瑞典的11%、瑞士的8%，我國有機農業在未來的具有較大的發展空間[1]。此外，我國境內有機食品銷售只占食品銷售的總額0.02%左右，與發達有機食品在國內消費總額的2%相比，相差竟達到了將近100倍。可以看出，我國有機農業的生產在未來的發展中具有廣闊的市場需求。而且，隨著我國城鄉居民收入的增長和生活水平的提高，居民的觀念也發生了轉變，從以前吃得飽變成了現在要吃得好的同時要吃的健康。可見，有機農業的發展，具有巨大的市場需求和要求。

在巨大市場的推動下，我國有機農業也呈現出了多樣化的發展特點。我國有機農業生產基地大部分都分布在東北和東南地區，西部地區也開始出現發展有機畜牧業的勢頭。而且，不同地區生產的有機產品也不同，如北方地區主要生產小米、小麥、蕎麥等谷物雜糧，南方地區則主要生產茶葉類和水生植物類等。此外，不同地形也生產不同的產品，如平原地區主要生產糧食作物、丘陵地區主要生產油類作物等。而更為明顯的特點則是，不同省份生產的特色產品也不同，如山東的八角、花椒、生姜，云貴川的牛、羊肉，江蘇的蓮藕、水芹等等。可見，不同地區、不同省份在有機作物生產上都是根據自身的特點和實際情況進行的，因而也具有了各自不同的特色，滿足了不同市場的需求。

從種植品種數量和種植面積來看，當屬東三省和內蒙古為最大；從產品加工程度和質量水平來看，東南沿海地區的省份占有較大的優勢；從發展的規模和速度來看，浙江、江蘇等發達省份較快。此外，有機農業生產的品種種類多樣，可以充分滿足市場不同人群不同的需求。

二、有機農業生產技術的要求

（一）耕作環境

有機農業種植不同于傳統農業的種植，主要表現在植物生長的環境上。有機農業的技術要求是有機農業的生長環境必須是密閉的，這主要為了保證植物賴以生存的空氣、水、土壤等沒有污染。由于傳統農業種植方式都是依靠農藥和化肥等，使土壤、水，甚至空氣都受到了不同程度的污染。此外，還要設置相應的隔離帶，這主要是為了保證傳統耕作方式不會影響到有機農業的生產，不會因為土壤、水、空氣等的相互銜接而使有機農業種植的植物受到影響。因此，有機農業種植的環境必須是密閉的，還要保證與傳統耕作的農田等保持一定的距離，只有這樣，才能保證有機農業種植的植物的安全性、可靠性，沒有污染和沒有農藥殘留等[2]。

（二）人工勞動

人工勞動主要是集中在田間管理上。由于有機農業在成長過程中不使用農藥、化肥等化工合成的養料，只遵循自然的成長方式，讓其自然成長。因此，大半部分的田間管理勞動都必須依靠人力來完成，包括除草、澆水、間苗等工作。此外，田間管理一個最大的問題就是如何處理好雜草的問題，由于不能使用除草劑，雜草的問題就成為了田間管理的一個極為頭疼的問題。近年來，由于有機農業的發展，有機農業的內涵也有所發展，還包括了注重生態環境的系統方法，如規劃的長期性、跟蹤記錄的詳細性以及對輔助設施和設備的投資等等。現在可行的辦法是利用傳統工具，如鋤頭、鐮刀等進行除草，可是，這種工具效率低下，除草質量不高。而相對于企業來說，則可能是引進先進的設備，通過建設完整的基礎設施來完成，因此，對于設備的操作和使用上的人力資源投入，也是比較大的一部分問題。

（三）病蟲害的防治

病蟲害的防治，也是困擾有機農業生產的一個大問題。遵循自然的生長規律，保證植物生長過程中無污染，自然就不能使用化學合成的農藥，因此，病蟲害問題就成為了農民種植有機農業成功與否的關鍵。一般農民會按照有機農業生產的規程來進行操作，在植物生長初期就預防病蟲害的發生，這種做法是對。但是一旦遇到病蟲害問題該如何解決，這里，我們提供兩個方法，一是打造一個多樣化的生長空間，不僅是植物種植的多樣性，還要在植物生長空間適當的放入一些鳥類或者是蟲子的天敵，這樣不能能增加有機種植環境的多樣性，也能保證有機植物的健康發展。二是利用氣味，這個氣味不是指化學合成的農藥氣味，而是指基于實際所發生病蟲害的類型，通過利用雌性或者雄性激素的氣味，來解決病蟲害的問題[3]。

結語：綜上所述，有機農業的發展在我國呈現出了巨大的市場潛力，同時也為我國傳統農業的革新提供了一個方向。與傳統農業相比，有機農業在生產環境、生產方式以及生產結構上都具有極大的優勢，而且還可以保護環境，有利于生態的恢復。基于此，在發展有機農業種植的過程中，我們要注意耕作環境、人力投入、病蟲害防治等關鍵的技術性問題。只有做好以上這些工作，才能讓有機農業真正的造福與民，不僅包括城市人民的健康，還包括農民的收入。

參考文獻：

[1]陳源泉，隋鵬，高旺盛.不同方法對保護性耕作的生態評價結果對比[J].農業工程學報，2014，06：80-87

[2]侯先穎.有機農業種植技術初探[J].農技服務，2014，07：49

[3]梅琳琳.有機農業種植技術體系對農業生產技術的要求[J].南方農業，2014，15：6-7