安寧市紫甘藍栽培簡介

馬云昆

【摘要】：安寧市自2011引進種植紫甘藍至今已有6年，其葉球紫紅色，色澤艷麗，目前成為特菜生產(chǎn)的主要蔬菜之一，在種植過程中，當?shù)剞r(nóng)戶總結(jié)出了適合安寧的氣候特點、市場需求的栽培方式，簡明易懂，使安寧的蔬菜種植規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)量不斷增加，品質(zhì)不斷提高，市場競爭力明顯增強。

【關(guān)鍵詞】：紫甘藍； 栽培 ； 簡介

引言：紫甘藍又名紅甘藍、紫洋白菜或紫茴子白，其為結(jié)球甘藍的變種，原產(chǎn)地中海沿岸。紫甘藍近年從國外引進，栽培食用在我國僅有五六年的歷史，目前成為特菜生產(chǎn)的主要蔬菜之一，其葉球紫紅色，色澤艷麗。

1.特征：紫甘藍同結(jié)球甘藍一樣是二年生草本植物，第一年形成營養(yǎng)器官——葉球，為主要食用部分。經(jīng)低溫春化階段后，第二年抽薹開花，形成種子。根：紫甘藍為圓錐根系，主根不發(fā)達，須根多，易生不定根。根系主要分布在表層30cm深和80cm寬的范圍內(nèi)，根吸收肥水能力很強，而且有一定的耐澇和抗旱能力。采用深耕和分層施肥技術(shù)可以擴大根的吸收面積達到增加產(chǎn)量的目的；葉：紫甘藍的葉片在不同時期形態(tài)有變化，子葉為心臟形，基生葉和幼苗葉具有明顯的葉柄，蓮座期開始至結(jié)球，葉柄逐漸變短，以至無葉柄，據(jù)此可判斷品種特征、生長日期和預(yù)計結(jié)球時間，可作為栽培管理的形態(tài)指標。葉色深紫紅色，葉面光滑、肉厚，覆有灰白色的蠟粉，有減少水分蒸騰的作用，故能抗旱和抗熱。初生葉較小，倒卵圓形，中生葉較大，呈卵圓形、橢圓形或近圓形的蓮座狀，即為同化器官的功能葉。蓮座期以后，葉片向內(nèi)彎曲，逐漸抱合成為葉球。早熟品種外葉數(shù)一般14～16片，中、晚熟品種20片以上；莖：紫甘藍的莖分為內(nèi)、外短縮莖，外短縮莖著生蓮座葉，內(nèi)短縮莖著生球葉，內(nèi)短縮莖越短，包心越緊密，食用價值越大。通過低溫春化后，內(nèi)短縮莖頂芽進行花芽分化，抽出形成直立的花莖，俗稱“抽薹”。花莖、花枝顏色也是紫紅色；花 ：紫甘藍種株抽薹開花后形成復(fù)總狀花序，異花授粉，與其他甘藍類的變種和品種間能互相授粉雜交，自然雜交率在70%左右，因此采種隔離應(yīng)在2000m以上；果實和種子：紫甘藍種子同結(jié)球甘藍一樣，果實為長角果，圓柱狀，表面光滑，略似念珠狀，成熟時細胞膜增厚而硬化，種子排列在隔膜兩側(cè)，生成形狀不整齊的圓球狀，黑褐色，無光澤，千粒重一般為4g左右。種子的壽命在一般室內(nèi)條件下可保存2～3年。

2.栽培要點

紫甘藍春季栽培有幾種方式，如溫室、改良陽畦、塑料大棚和露地，都在冬春季育苗，春季定植，初夏或夏季時收獲。

2.1育苗 為了在預(yù)定時期收獲，就必須適期播種，培育壯苗。其標準是：未通過春化階段的具有6～8片真葉的較大壯苗，下胚軸和節(jié)間短，葉片厚，色澤深，莖粗壯，根群發(fā)達；定植后緩苗快，生長恢復(fù)快，對不良環(huán)境和病蟲害抵抗力強。紫甘藍冬春季育苗時間從12月上旬到4月上中旬，均為保護地育苗，育苗方式有普通苗床育苗和育苗盤、營養(yǎng)缽育苗，利用普通苗床育苗、分苗都要施入充足的有機肥，苗床應(yīng)精細整地，平好畦面。育苗盤育苗、營養(yǎng)缽分苗可用草木灰等混合做營養(yǎng)土。

2.2肥水管理 普通苗床育苗一般在播種前澆足底水，以后基本上不再澆水，以免降低地溫。3片葉左右分苗時要澆水1次。緩苗后追施1次少量的速效性肥料，以后中耕保持土壤上干下濕即可。一直到定植前7d左右澆1次水，然后起坨囤苗。

采用育苗盤或營養(yǎng)缽育苗，播種前將營養(yǎng)土充分澆水，播種后覆土，一直到出苗一般不澆水，如中途營養(yǎng)土過干也可用噴壺撒水補充水分。分苗在營養(yǎng)缽后要根據(jù)苗子生長狀況和營養(yǎng)土干濕程度，靈活掌握進行控水還是澆水。澆水時，可結(jié)合施用適量的營養(yǎng)液。

溫度管理是冬春季育苗最重要的工作，苗齡70～90d，整個育苗過程和各階段溫度管理也不盡相同。發(fā)芽期即出苗期，從播種至2片真葉出現(xiàn)約20～30d。白天溫度以25℃，夜間溫度以15℃為適宜。幼苗出齊后，再把溫度降到白天20℃，夜間10℃，以防止幼苗胚軸伸長。此期靠種子本身的養(yǎng)分來維持生長。因此，選飽滿、顆粒大的種子播種。

幼苗期從分苗時3片真葉到6～8片真葉約45～60d，這段時間前期，為促進分苗后緩苗快，溫度白天可保持25℃左右，夜間15℃左右，緩苗后再保持白天18～20℃，夜間10℃左右，使幼苗生長健壯，不徒長。定植前苗子已長到6～8片葉，這時為提高幼苗的抗寒性和適應(yīng)外界環(huán)境的能力，應(yīng)進行低溫鍛煉，白天保持在15℃左右，夜間7～8℃左右，逐漸地接近于定植環(huán)境的溫度。保護地栽培要注意溫度管理，經(jīng)常通風換氣，掌握好通風口的大小和溫度的變化。

2.3定植 定植前要施足基肥，一般每畝施用土雜肥、堆肥、豬糞等有機肥4000～5000kg，可摻入過磷酸鈣20～30kg、草木灰150kg一起施用，以增加磷鉀的含量，與土壤耕耙均勻后整地做畦。做畦分為平畦和壟畦，平畦一般寬1.5m，長5～7m，壟畦寬0.6m，長6～7m。壟畦定植一般用水穩(wěn)苗，即先開溝澆水再將苗子定植溝內(nèi)。平畦是先挖穴栽苗，后灌水。定植密度行株距為60X50cm，每畝2000～2200株，比較早熟的品種如“早紅”、“特紅1號”，行株距可50cm見方，每畝為2500～2600株。

定植時間應(yīng)適時，除溫室栽培可適當提早外，其它栽培均不宜提早。因為春季氣溫低，幼苗定植后，恢復(fù)生長緩慢，根系吸收能力降低。同時在低溫條件下也易通過春化階段，造成未熟抽薹。紫甘藍雖然冬性中等，但在較長低溫下也會出現(xiàn)未熟抽薹現(xiàn)象。

2.4田間肥水管理 春季定植時，外界氣溫較低，所以應(yīng)采取“水穩(wěn)苗”定植，可在澆水時，每畝施用硫銨7.5～10kg或用稀糞水定植，以促使緩苗快和提高地溫，增強幼苗的抵抗力。緩苗后澆1次緩苗水，然后中耕。這時植株根系已恢復(fù)正常生長，吸收能力加強，葉面積迅速增加，為使蓮座葉長得壯而不過旺，應(yīng)在一定時間內(nèi)約15～20d，控制澆水，達到蓮座期葉片健壯、根系發(fā)達的目的。

從定植到蓮座后期約30～40d，當心葉開始內(nèi)合表明已到開始結(jié)球期，結(jié)球期是紫甘藍生長最快、生長量最大的時期，也是需要肥水量最大的時期。保證充足的肥水是長好葉球的基礎(chǔ)。所以結(jié)球期要結(jié)合澆水追肥2～3次，結(jié)球初期每畝施硫銨或二銨10～15kg，中期澆糞稀水或施硫銨。二銨每畝7.5～10kg，后期澆稀糞水或少量追施化肥。澆水以保持地面濕潤為準，地面見干就要澆水。尤其收獲前不要肥水過大，以免裂球。

【參考資料】：[1]：昆明市蔬菜栽培學(xué)教材；

[2]：中國大百科全書：生物學(xué)。