生活圓桌

一物降一物

文 孫欣

圖 謝馭飛

夏日長且炎熱，開窗通風，總是會進個把蒼蠅飛蛾，在燈下眼前，嗡嗡亂轉，惹得人心煩氣躁又無可奈何。這時候總指望兩只貓能忽然被激發出打獵的本能，上躥下跳，哪怕砸破幾個茶碗，要能抓住這些骯臟的飛蟲也好。兩只貓偏偏早對蒼蠅飛蛾失去了興趣，知道它們沒肉也沒滋味。不是落到貓鼻子上的話，貓才懶得追。于是只能寄望天敵一物降一物，希望能在屋角養二三十個蜘蛛。

蜘蛛是種非常神奇的動物：體態輕盈，動作纖巧，一夜之間能在露水草葉間扯起一張圓圓的大網。蜘蛛的新網，還沒被風和烈日和它的食物毀壞以前，非常漂亮。蛛絲上常常掛著一串串細小的露珠，晶瑩剔透，有如鉆石珠串。蜘蛛網上捆了飛蟲以后，就失去了寶光，變成了可怖的奪命窟。不知道蜘蛛界是否會炫耀蛛網捆住的飛蟲軀殼以夸富。如果蜘蛛真的能家養，用來防蚊子飛蛾蒼蠅應該十分有效。

中國人相信萬物皆可成精，動物成精，要吸取人的元氣才能變化形體，長生不老。從另一個方面來說，人通過修行得道成仙，長生不老，不用再吃飯，但是還免不了人世間那些蚊叮蟲咬的苦，就連佛祖也不例外。《西游記》里的金鼻白毛老鼠精，偷吃如來面前燈盞里的香油。蝎子精把如來的手指扎一下，如來也疼得不輕。佛法無邊，降得住天生石猴，治不了蝎子。蝎子下界去，捉住唐僧要成親。好在觀音菩薩說出蝎子精的克星——二十八宿中的昴日星官。昴日星官來到，現出本相，是個六七尺高雙冠子的大公雞。立在坡前叫一聲，蝎子精已經筋酥骨軟死掉了。這些動物成精成仙，作妖作怪，到了以命相搏的時候，還是要現出本相，靠看家的本事來分高下。妖怪們千辛萬苦煉的內丹、法力、稱手兵刃，在克星面前一點兒也使不出來。琵琶大的蝎子精，敵不過雙冠子大公雞。

最近讀了另一個故事也頗有趣。西天有五個老鼠成精，下得界來吸取人類元氣，變作個假秀才占了他的妻子，被包拯識破。余下四鼠要救兄弟，一變作皇帝，一變作國母，一變作丞相，一變作包拯，瞬時東京大亂。包拯上天求計，被指點要去西天佛祖那里借玉面貓，最能降鼠。玉帝派使者到了雷音寺，寺中的佛祖菩薩卻不愿意借，說雷音寺藏經樓有鼠患，全靠這貓捕鼠。玉帝使者曉之以理動之以情，勸佛祖以蒼生為念，才借了。玉面貓下界來，目運二道金光，前腳一伸有如猛虎，一口一個，瞬間咬死假皇帝、假國母、假丞相、假包拯，轟動了東京百姓，萬人圍觀。看來雷音寺鬧金鼻白毛老鼠精，不是偶發事件。雷音寺的經文也怕老鼠咬，也要靠神貓除患。仙境自有仙境中的害蟲，蚊子蒼蠅、老鼠白蟻。我佛慈悲，不忍誅戮，克制害蟲，只憑一物降一物。

完美沙拉

文 歐陽宇諾

圖 謝馭飛

法國廚師阿圖爾·勒·凱斯納有一道“腌紅蔥頭拌野苣沙拉”食譜，用料包括：紅蔥頭、野苣、香脂醋、紅葡萄酒、白砂糖、百里香、桂葉、松子、帕爾瑪干酪、橄欖油、海鹽、鮮磨胡椒。正如他所描述的那樣：“不同滋味與質地的平衡妙不可言。一種真正的口感爆發！”但問題是，如果嚴格按照他的程序來完成這道沙拉，花費時間相當驚人。將紅蔥頭煎上10分鐘呈金黃色后，要加入香脂醋、紅葡萄酒、白砂糖、百里香和切成兩半的桂葉，小心攪拌，蓋上鍋蓋的同時，留出一小塊能讓蒸汽輕柔飄走的空間，極其、極其溫和地煮上“兩個小時”。

據說“沙拉”一詞的語源是來自拉丁文的鹽“sal”，意思是“加了鹽的、用鹽調過味的、鹽漬過的”，后來，“沙拉”慢慢變成了用鹽調過味的蔬菜的代稱。現今，一般認為沙拉除了鹽之外，還需要淋上油醋混合的醬汁。對于我而言，全麥面包搭配檸檬汁調味的沙拉，是極其日常的晚餐。那種要花費30分鐘以上時間去完成的沙拉，基本不在我自己動手操作的考慮范圍之內。所以，凱斯納的“腌紅蔥頭拌野苣沙拉”，我只是看看食譜而已，若是在某家餐廳的菜單上看到，我會點來嘗嘗，但它絕不會出現在我家的餐桌上。看看我自創的簡易沙拉做法：打開冰箱，拿出里面的生菜、苦菊、菠菜、芝麻菜等蔬菜，清洗它們的同時，加熱一鍋水，水沸騰后，將清洗過的蔬菜在水中迅速焯一下，然后放進盤子里。之后，放一小把核桃、碧根果、腰果、杏仁等堅果類，再切一些蘋果、橙子、火龍果之類的糖分較低的水果，撒上黑芝麻，淋上檸檬汁，搭配全麥面包和低因咖啡，完美的晚餐出現了。最妙的是，這份完美晚餐里沙拉的用料配比完全可以跟隨你的心情而轉變。

吃這樣味道略顯寡淡的沙拉，有時會令人感覺抑郁。我有一個當演員的朋友，最近因為角色需要，必須減重10斤，每天吃不加任何調味料的蔬菜沙拉和一點白水煮雞胸肉。吃了10天，他說他感覺自己很不開心，容易暴躁發脾氣。我安慰他說，體重秤上的數字，和你在別人心中的分量往往成反比，所以，繼續努力吧。

作家村上春樹喜歡蔬菜，每天都吃許多沙拉。大如臉盆的碗里裝著滿滿的蔬菜，大口大口地吃。他在檀香山哈利庫拉尼酒店泳池畔的餐館HWAK發現了一道絕妙的沙拉，將馬諾生菜、庫拉番茄和毛伊島洋蔥拌一拌，簡單之極，味道卻美極了。他說：“午餐時我總是吃這個。只要有熱乎乎的面包卷加上這道沙拉，再配上冰啤酒，別的什么都不需要了。”然而不知為何，HWAK將這道魅力無窮的沙拉從菜單上刪除了，令村上春樹深覺不便。據說毛伊島洋蔥比普通洋蔥貴，而且在夏威夷之外很難買到。這么看來，如果誰能開一家網上沙拉用品店，專門提供毛伊島洋蔥啦、馬諾生菜啦、庫拉番茄啦等等，買夠一定金額后包郵快遞到家，生意會不會相當好呢？

帶著世界杯旅行

文 二公子

圖 謝馭飛

整理出遠門的行李箱，對有選擇困難癥的人來說，是生命中不可承受之重。雖然不知道是不是有時間去逛街，李老師還是把人字拖塞了進去。運動裝備也帶著吧，萬一開會晚飯應酬倒時差的間歇還有空健身呢！加上腳上穿的皮鞋，才出去兩天就帶三雙鞋子？唉，自己都快看不下去了。于是李老師把整理好的衣服物品重新倒騰出來，擺在床上重新曬一番。

但最令他發愁的，倒不是自己的東西，而是一座世界杯——大力神杯模型，等比例石膏坯外鍍金。是老馬的。老馬——馬可斯是德國人，愛喝啤酒，更愛足球。老馬不是德國足球隊主教練勒夫那樣襯衫袖子挽得整整齊齊、圍巾帶得一絲不茍的帥氣大叔，而是中年已過，前額頭發開始凋謝，肚子越來越圓的胖老頭。雖然他鎮上的球隊這幾年一蹶不振，但這不妨礙他經常興高采烈地講述他和足球的很多故事，其中一個是他在里約街頭認出了球王貝利并讓他簽名。等到大家都瞪大了眼睛說“哇哦”的時候，老馬會告訴你他當時多喝了兩杯這事情也許根本沒發生過。

但是老馬在2014年夏天去巴西看世界杯是真的，為此他提前一年請假、買機票、訂酒店。到了巴西，他怕辛辛苦苦買到的球票丟掉，就把票放到了貼身衣服里。巴西天太熱，老馬每天衣服都濕透，球票也難以幸免。于是老馬每天晚上會把汗水浸過的半決賽、決賽球票用電吹風烘干，第二天再貼身放好。

那個夏天的德國隊沒有早早打道回府，而是摧枯拉朽橫掃巴西隊再絕殺阿根廷奪冠，老馬起初很擔心自己的德國身份，結果卻和很多輸球輸得心服口服的南美兄弟都交上了朋友。巴西人怒自己球隊不爭氣，阿根廷人抱怨運氣，但都很熱情地請老馬喝酒慶祝德國隊勝利。老馬常說那年世界杯是他一生中最快樂的回憶，他手機里的現場進球錄像一直留著，那一疊皺巴巴的球票就裱在老馬的辦公室里。

上次老馬來中國出差，聽說中國網上有售世界杯，就淘了個模型送到自己的酒店，準備帶回去。付款到貨，模型重量、真實感俱佳，可惜底座在運輸途中碎了。后來商家賠了一個送來，可是老馬已經等不及回國了。

于是給老馬帶的世界杯，成了去歐洲出差的李老師的一件行李。怕再給摔碎了，李老師沒有托運，而是哼哧哼哧地抱著世界杯泡沫盒子出關入關。排隊時抱累了就扛著。

沒想到的是，帶著世界杯旅行比他想象的更有趣。第一次過安檢，一直盯著X光機的安檢員就突然瞪大了眼睛。這是你的？對！世界杯？對！給朋友的禮物！哇！

一路上轉機，盒子里的世界杯被好幾個海關安檢員發現，李老師也不含糊，干脆拿出來讓大家瞻觀、把玩、合影。平時這些一身肅穆的制服官員，個個綻開了笑容。

到了德國出關的時候，李老師干脆把世界杯拿出來捧在了懷里。排隊到他，移民官員看到他，就開始微笑了。足球，是世界通用的語言。

他來自江湖

文 中讀用戶@Vancasting

圖 謝馭飛

姜文的《邪不壓正》風頭正勁，我找來了原著小說《俠隱》看。1937年，人們再聽到李天然的江湖恩怨，已經驚訝得下巴要掉下來，那些只有在武俠小說中才出現的武林高手、刀光劍影，還真的就存在于人們身邊。這種違和感帶給人的錯愕，我在21世紀的第二個十年中，也同樣經歷了一次。我身邊有一位好像來自遙遠江湖的功夫高手。

習武之人自有一個江湖世界，我認識的這位老人家，曾經是在天橋撂地的“跤王”，如今已經八十有余，兒孫滿堂、桃李天下，江湖中也穩坐德高望重的地位，老人家有意把自己一生習武摔跤的經歷記錄下來，于是也就有了和他長達一年多的接觸、訪談。

老人年輕的時候，和李天然回北平復仇的時代差不多，也是20世紀30年代，那個時候的北平，男孩兒仍然有尚武風氣，只不過現實中的北平江湖，并沒有那么神秘莫測、與世隔絕。清朝亡了之后，曾經靠武藝在宮里供職的善騎營，大多流落民間，生活困頓，只能靠傳授武藝為生。流傳有序的功夫，也就再次在民間興盛了起來。那可都是真功夫，并非耍耍套路的花拳繡腿，而是實戰中犀利、利落，招招切中要害的拳腳。

那時候北平人的日子，那叫一個苦，人們到永定門外火車站等活兒，裝車卸車，干最臟最累的活兒，沒有火車來的時候，好習武的幾個小哥們兒，就比畫比畫、切磋切磋。那個時候都舍不得穿著衣服練，兩個人練跤之前，都把衣服整整齊齊疊好放在一邊，珍惜著呢，因為就這一件衣服，打壞了就沒的穿了。

對于老人的身手如何，我總是抱幻想他能給我們露兩手，但是又覺得對一位“跤壇宗師”級別的人物，不好意思開口。不過，和老人聊天的細節中，也能有幸一窺一二。當老人講到摔跤和練功的技法時，說到興奮處，一跺腳，你就能感覺到那腳力的扎實，動作幅度不大，也沒什么聲響，但能感覺到地板又悶又厚地震顫了一下，可能這就是所謂的“內力”吧。

見識了老人身手的一點影子，我對那些跟現代生活毫無交點、像平行線一樣存在的“武林中人”，更加好奇了。但如今像他這樣的習武之人越來越少，曾經的那個江湖，也只剩一點殘存的影子。

老人的回憶錄終于付梓的時候，正逢老人八十大壽，他的徒子徒孫，給他張羅了一個盛大的典禮，二三百號人從四面八方趕來為老人賀壽。老爺子高興得不得了，讓徒弟表演摔跤助興，最后自己也上臺來了幾個回合，這是我第一次看見老人亮出真正的摔跤功夫。搭衣，拱手，蓄勢待發，一個弓步躥身上前，四條有力的臂膀鉗在一起，角力，較量，盤旋試探，猛然發力，一招制敵……那一天老人紅光滿面，意猶未盡。我想在他心中，那個武林的江湖是永存的，那一刻，21世紀的車水馬龍、喧囂聒噪，仿佛都隱退了聲音，屬于他的江湖又回來了。