喀什人喝茶，愜意，隨性。我在喀什泡茶館

◎文/黃小仙

喀什人喜歡喝茶，且天天都喝，有“寧可三日無糧，不可一日無茶”的說法。他們認(rèn)為喝茶能幫助消化，增進(jìn)食欲。

第一次去喀什，是夏天。走在街上，看到路邊鋪著地毯、三五席地而坐的人，面前的托盤上放著茶壺、茶杯和烤得酥酥脆脆的馕。朋友告訴我那是茶館，是喀什的地域文化特色之一。當(dāng)時(shí)我就對(duì)這種開在路邊、一馕一茶的茶館產(chǎn)生了濃厚的興趣。后來我又多次造訪喀什，逐漸了解到更多喀什茶館的故事。

喀什人愛茶，但茶喝得卻也隨意，茶館里，幾張桌子，或者在大木床上面鋪著氈毯，再擺一張小茶桌，一壺?zé)岵瑁湍茏屓藗冏镁谩?/p>

夏天，有些老板干脆就在茶館門前鋪幾塊氈毯，人們一邊乘涼，一邊喝茶品馕，家長里短、故事八卦，隨茶香一起潤了心田，還有幾分愜意和隨性。喀什老茶館不少，各有各的韻味和故事。不過若去喀什，則推薦去吾斯塘博依街道中心路口的“百年老茶館”看看。

吾斯塘博依街道距離艾提尕爾清真寺很近，也是老城區(qū)最熱鬧繁華的地方之一，現(xiàn)在這里成了國內(nèi)外游客必來之地，可以說它是喀什老城的一個(gè)縮影。“百年老茶館”就在吾斯塘博依街道的鬧市中心，一座具有維吾爾族風(fēng)格的舊式雕花二層小樓。臨街陽臺(tái)也是一個(gè)觀景臺(tái)，在這里可以看到街道上的景色。小樓前有許多擺攤商販，有賣馕的，還有賣染著紅色的熟雞蛋和喀什地產(chǎn)水果的。

穿過古舊的樓梯，二樓就是茶館。茶館的面積有幾十平方米，光線比較暗，一個(gè)很大的鐵皮爐上擺著幾十個(gè)冒著熱氣的搪瓷茶壺，茶館主人一邊給茶壺添水，一邊將堅(jiān)硬的磚茶掰成碎塊，添加到茶壺里。

茶館的設(shè)施很簡單，幾個(gè)桌子都很陳舊，條凳也讓人感覺到年代的久遠(yuǎn)。茶館里客人不是很多，有上了歲數(shù)的老人，也有中年人。很多人都是每天都來。因?yàn)檫@里距離艾提尕爾清真寺很近，每天早起去清真寺做完禮拜，就回到這里喝茶吃馕，所以附近住的好多人都養(yǎng)成了這樣的習(xí)慣。

現(xiàn)在喀什從農(nóng)村到城里打工的人越來越多，艾提尕爾清真寺附近就有一個(gè)勞動(dòng)力自由市場，每天一大早，那里就有很多人在等候用工的人來，但不是所有的人每天都能找到活干，喝茶、吃些烤馕，簡單實(shí)惠的一頓午飯，他們大多都會(huì)在茶館里解決。

每到旅游季節(jié)，很多國內(nèi)外游客會(huì)來這里坐坐，體驗(yàn)一下喀什老城生活的味道。為了招待這些游客，茶館還專門準(zhǔn)備了維吾爾族的藥茶和花茶。每壺茶可以賣到10～20元，游客在這里品嘗到了地道的維吾爾族風(fēng)情，也很高興。

不過，喀什茶館里最多的還是上了年紀(jì)的老人，因?yàn)檫@里很清靜，還有很多一樣年紀(jì)的老朋友。茶館是喀什的一個(gè)縮影，不同的人們相聚在這里，不僅是喝喝茶，還可以通過溝通，了解到老城區(qū)的各類信息。人們?cè)谶@里關(guān)注著老城的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，老城也在他們的關(guān)注中，一天天變化著。