火龍果要挑"矮胖子"

◎文/ 文怡

火龍果口感細膩，果肉甜美，應該如何挑選？具有以下特征的更好吃。

顏色深。顏色深的火龍果成熟度高，口感更甜。挑選時還要看看火龍果身上的“鱗片”，綠色的比較新鮮，如果顏色變黃，說明保存時間太長了。

矮胖子。好的火龍果一般都是“矮胖子”，肚子圓滾滾的。身材苗條的一般都不好吃。需要提醒的是，買火龍果不要貪大，個頭中等的就行。

手感重。外形大小相同的火龍果，一定要選手感重的那個，越重說明果肉越多。

有點軟。成熟度好，口感甜的火龍果，用手按時，會感覺有點軟。手感太硬的生味比較重，太軟的說明熟過了，也不好吃。

買回家的火龍果在室溫下可保存15天左右。切開的用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，可放1～2天。

需要提醒的是，火龍果富含的“水果籽”大多是纖維類，不能被腸道消化吸收，但會刺激腸道蠕動，促進腸道內容物更快排出體外。所以由于日常膳食纖維不足而常有便秘問題的人，很適合吃火龍果。可是，本來就腹瀉的人如果吃太多火龍果，會加重腹瀉。