長山藥改良種植技術及病蟲害防治

康孟玲

平遙長山藥歷史悠久素有“長山藥之鄉”之稱，是當地農民的主要收入之一，因其產量高、產值大，又有中國“小人參”之美譽，市場需求很大。本文作者就長山藥改良種植技術及病蟲害防治進行闡述。

1長山藥生長環境

長山藥原產于山西，主產地在海潑150～1500米之間，晝夜溫差較大，四季分明種植。長山藥生長喜向陽、耐寒、怕霜，排水流暢、土層厚、疏松肥活砂質土壤為佳，中性土壤最好。地下水位在1米以下的地塊不適宜栽培，要科學輪作不宜連作。

2長山藥生長發育特性

幼苗期-盤棵期-根莖膨大期-根莖膨大后期-休眠期。在日平均地溫13℃以上，土壤濕度足夠的情況下山藥開始發芽生長，在下端山藥蘆頭處長出多條粗根并橫向輻射生長，最深地下可達1米左右。隨著地下根莖的生長，在新的根莖上會長出很多不定根（須根）。地上莖蔓屬草質藤本，具有纏繞能力。雄株花期短，大約50天左右，此階段養分需求集中，對地下莖塊的產量和質量都比雌株的高。雌株雌花基本不結種子。花期約需30～70天。

3長山藥繁殖方法

主要用珠芽和蘆頭來繁殖，珠芽主要用來育苗，蘆頭常用來生產山藥，蘆頭連續栽植易引起退化，可用珠芽改良，一般2～3年更新年1次。

4長山藥地塊的開溝整地

在種植山藥的田間，按照按行距1米，南北方向開寬28～30厘米，深1.6米的溝。把挖出的上層和下層土分別堆放在溝的兩側，溝底鋪撒20厘米的沙土晾曬幾天后，先把底層土耬平踩實，再分別填入下層土再填入上層土，每填20厘米就要耬平踩實1次。春播前可結合整地挖溝，每畝施腐熟有機肥3500公斤+復合肥45公斤。方法是：把有機肥和化肥攪拌均勻，施于溝內或挖的穴內，之后將表土回填，蓋住肥料，再播種。

5長山藥的施肥技術

山藥是喜肥作物，從播種到收獲前每棵山藥都要施肥，如施有機肥，一定要經過充分發酵、腐熟，避免傳播雜草和病蟲害，也容易傷害根系。一般在苗出齊時追速效氮肥；發棵期追1～2次，每次畝施15公斤尿素。植株現蕾時應重施肥一次，每畝追復合肥40～50公斤，以保證塊莖有充足的營養。進入塊莖生長盛期，莖葉的生長達到了高峰，塊莖對氮、磷、鉀吸收也達到了高峰。9月上旬應再施一次肥，9月中旬以后不再施肥。山藥是忌氯作物，在生產中不宜施用含氯肥料。

6病蟲害防治方法

6.1農業防治方法

6.1.1輪換山藥品種：每隔2～3年要進行輪換品種，栽培抗病品種時、合理布局是一種最重要的方法。

6.1.2科學輪作：連續種植山藥的地塊莖腐病和根結線蟲危害嚴重。常年栽培山藥的老區，應1年與玉米、小麥、蘿h、西瓜輪作1次；有條件地區可實行水旱輪作，防治效果更好。

6.1.3整地殺菌：秋季整地，可殺滅田問大量的病菌，加速病殘體分解和腐爛，減少菌源越冬基數。

6.1.4施肥、灌溉：山藥為喜肥作物，在整地時必須施腐熟的有機肥。能保證山藥植株健壯，抵抗各種病害能力。

6.1.5田園清潔：對田園內發病山藥的葉、莖及時摘除、清理，可減少病原物再次侵染。山藥收獲后，對遺留在地面上的病殘體、雜草、腐爛莖要集中燒毀或者帶到田外深埋，減少越冬病原菌。

6.2化學防治方法

6.2.1山藥炭疽病：主要危害山藥莖葉，造成莖枯和落葉。防治方法：種薯用波多液浸種10分鐘。在齊苗后用50%多菌靈進行噴施，10天后再噴一次。7～8月發現發病植株或病葉用50%退菌特可濕性粉劑800～1000倍液、50%甲基托布津700～800倍液、65%代森鋅可濕性粉劑500倍液，視病情輕重噴藥2～4次，交替噴霧。每次間隔8～10天，雨后應再重新噴施藥液。

6.2.2短體線蟲病：常見植株矮化，嚴重時全株發黃到枯死：如塊莖受害則會發現大小不等的小瘤。防治方法：每畝用5%滅克磷顆粒劑5公斤+濕潤細土100公斤拌勻后，均勻撒施在開溝的種薯兩側，或結合整地均勻撒施，入土25-30厘米。

6.2.3葉蜂的防治方法：葉蜂經常咬食山藥葉片，造成葉片嚴重缺失，影響光合作用，導致塊莖產量降低。每畝可用90%晶體敵百蟲1000倍液或2%敵殺死3000倍液進行莖葉噴霧。

6.2.4蠐螬的防治方法：蠐螬又稱金龜子，經常危害山藥的塊莖，造成塊莖煮不爛，味變苦。防治方法：每畝可用50%辛硫磷250～300毫升+細土25公斤拌勻后，結合開溝撒入壟中，然后播栽山藥種。

7山藥的采收加工

7.1采收方法：10月底～11月初，當地上植株發黃枯死后，即可開始收獲山藥。一般程序是：先收集起來山藥蛋子，再刨山藥。根莖較長，如果采收技術不熟練難以采收，經常挖壞山藥。一定要一株一株按著順序挨著挖。

7.2產地加工

7.2.1毛山藥：一般采回的山藥要及時洗凈泥土，放入水中，用刀具等削去外皮，傳統工藝用硫磺熏蒸1～2天，要求熏透，現代環保要求下，正在進行各種替代工藝嘗試。當山藥變軟后，取出曬干或烘干即可。

7.2.2光山藥：將毛山藥放水中浸泡1～2天，浸透取出，稍晾；再用硫磺熏后日曬，直到出現白霜為止，把熏曬后的山藥放入簍內、缸或池內悶約24小時，悶至心軟如棉，用木板搓數遍，曬2小時放入缸內1天后，取出再搓，用刀削去疙瘩以及兩端，再搓。直到山藥條粗光滑為止，曬干即可。