糧油檢驗實驗室的管理方法探討

楊玉奎

糧油檢驗實驗室是對糧油進行檢驗和出具準確、可靠檢驗數據的重要場所。實驗室的管理是糧食檢驗質量管理的重要組成部分，實驗室的各項儀器設備的正確操作，是實驗室能否出具準確、可靠檢驗數據的重要環(huán)節(jié)。做好糧油檢驗實驗室儀器設備保管和使用，可以體現實驗室質量管理水平的好壞，反映出實驗室檢驗人員的技術水平和綜合素質。儀器設備及常規(guī)制度和管理水平的綜合考核，是提高檢驗質量的關鍵，也是現代科學管理的重要措施。因此，如何加強儀器設備的質量控制與管理是檢驗科一項十分重要的工作。

當前隨著國家建設食品衛(wèi)生安全城市的步伐逐漸推進，人們對于食品安全工作也逐漸關注。糧食生產在全國舉足輕重。糧油檢驗實驗室的管理，應該從人員、技術及檔案等等方面做出細致的規(guī)定。保證其制度的完整性。加強糧油檢驗實驗室設備和物資管理工作，使糧油檢驗機構在保證糧食安全方面發(fā)揮更大的作用。本文簡述糧油檢驗實驗室的管理方法探討。

1建立管理員制度

糧油檢驗實驗室管理的計劃編制是一項十分復雜和細致的工作，主要根據科研任務、實驗室建設規(guī)劃、投資經費以及本單位設備的庫存利用能力來加以編制，其目的是為了達到一定的目標而作出的決策、措施及安排。糧油檢驗實驗室的設備一般比較昂貴，需要建立糧油檢驗實驗室設備管理員制度，需要有專人進行管理，同時嚴格執(zhí)行與之相關的操作流程，填寫記錄本，需要提高工作人員的責任心。

通過對糧油檢驗實驗室的檢查，及時發(fā)現計劃的實際執(zhí)行與計劃規(guī)定的任務是否相符，了解國家有關方針政策的情況，并采取措施，保證計劃的完成。通過計劃的總結和評價，可以衡量計劃管理水平、總結工作中的經驗教訓，以利于安排下年的設備計劃。在糧油實驗室檢驗過程中，為了保證檢驗的準確性，應配備與之相應設施環(huán)境。在相關的法律法規(guī)的規(guī)范下，來處理周圍實驗室的環(huán)境，保證的安全性，不僅僅應該保證檢驗環(huán)境的安全，同時還需要保證檢驗操作人員的安全。在最后的檢驗結果中設施和環(huán)境會對其造成直接的影響，因此，在實際中需要加強注意，應根據具體的情況對環(huán)境條件進行有效的控制。

2做好技術管理

做好技術管理可以有效保證實驗設備的質量。糧油檢驗實驗設備的技術管理，主要包括設備的選擇與評價、驗收與安裝、使用與開發(fā)、維護與管理、更新與改造等。要從多個角度出發(fā)，做好技術管理，提升管理效率，進而提升技術狀態(tài)。

2.1驗收把關

對于糧油檢驗設備來說，要求應該做好驗收把關工作，通過驗收工作，可把種種隱患消除在投入運行之前，更新質量差的部件，確保設備的正常運行，只有從根本上提升把關，才能保證糧油檢驗的質量，避免出現問題，從而確保人民群眾食品安全。

驗收工作要做好組織、技術、條件的落實。要組織有經驗的隊伍進行驗收工作，通過了技術驗收，則就需要對儀器和資料進行熟悉，了解設備的各項技術指標和操作方法，進而可以更好操作設備，從根本上掌握新技術，只有完全、徹底的掌握了設備的使用，才能將設備的性能發(fā)揮到最佳狀態(tài)。最后，要確定設備存放與安裝的地點，如有的設備要求恒溫空調等。在儀器設備投入使用后，技術人員要隨時注意搜集運行過程中的質量問題資料，考察供應商或生產企業(yè)的售后服務情況，并做好綜合評價記錄，為以后選擇供應商提供依據。

2.2維護保養(yǎng)與修理

維護保養(yǎng)工作的主要內容有清潔、潤滑、防腐、檢查零部件完整與否以及對糧油檢驗設備進行定期通電防潮等。操作人員應定期進行糧油檢驗設備的維護保養(yǎng)工作并及時作好記錄，保持糧油檢驗設備的性能、延長使用期限，如果設備在使用過程中出現故障，應及時通知設備管理人員，在設備醒目位置加貼停用標志，以防誤用，同時和相關技術人員或生產廠家的服務人員溝通對其進行維修。設備修理應當堅持以預防為主的原則，設備修理與維護保養(yǎng)二者是相輔相承的，維護保養(yǎng)工作做得好，就可以延長使用壽命，從而延長修理周期，減少修理工作量。

3檔案管理

通過完善的制度來提高糧油檢驗實驗室里每個工作人員的積極性，使每個人都能認真完成自己應盡的職責，從而提高檔案管理的質量。糧油檢驗實驗室應明確設備檔案管理人員在檔案材料的收集、整理、歸檔等方面的工作內容和職責，建立糧油檢驗實驗室管理的總臺帳。

糧油檢驗實驗室的檔案管理應當是動態(tài)的、經常性的工作，對其歷次的檢定和校準證書、期間核查記錄，以及使用記錄及維護保養(yǎng)、報廢記錄等運行過程的原始資料都應在規(guī)定的周期及時收集并補充到設備檔案中去，為了保證檢驗方法的科學性、可靠性和準確性，監(jiān)控檢驗過程中方法的選擇、制訂和確認的全過程，須對檢驗方法確認后方可使用。方法確認后所有資料和原始記錄都應及時歸檔。

4結語

綜上所述，糧油檢驗實驗室管理工作并不是一件容易的事，在未來應該建立一個質量管理體系，保證該體系的適宜性、充分性和有效性，制定以及不斷健全各個儀器的管理制度，提升檢驗儀器設備完好率，從根本上提升儀器設備檢驗的準確率，確保糧油的質量，保證食品安全。應嚴格依照與之相關的管理體系進行工作，執(zhí)行管理文件，貫徹質量方針，進而保證檢驗的質量。在具體工作中，應該同實驗室質量管理要求和實際單位的情況，對于儀器設備從源頭做好管理工作。