糧油檢驗實驗室的管理方法探討

楊玉奎

糧油檢驗實驗室是對糧油進行檢驗和出具準確、可靠檢驗數據的重要場所。實驗室的管理是糧食檢驗質量管理的重要組成部分，實驗室的各項儀器設備的正確操作，是實驗室能否出具準確、可靠檢驗數據的重要環節。做好糧油檢驗實驗室儀器設備保管和使用，可以體現實驗室質量管理水平的好壞，反映出實驗室檢驗人員的技術水平和綜合素質。儀器設備及常規制度和管理水平的綜合考核，是提高檢驗質量的關鍵，也是現代科學管理的重要措施。因此，如何加強儀器設備的質量控制與管理是檢驗科一項十分重要的工作。

當前隨著國家建設食品衛生安全城市的步伐逐漸推進，人們對于食品安全工作也逐漸關注。糧食生產在全國舉足輕重。糧油檢驗實驗室的管理，應該從人員、技術及檔案等等方面做出細致的規定。保證其制度的完整性。加強糧油檢驗實驗室設備和物資管理工作，使糧油檢驗機構在保證糧食安全方面發揮更大的作用。本文簡述糧油檢驗實驗室的管理方法探討。

1建立管理員制度

糧油檢驗實驗室管理的計劃編制是一項十分復雜和細致的工作，主要根據科研任務、實驗室建設規劃、投資經費以及本單位設備的庫存利用能力來加以編制，其目的是為了達到一定的目標而作出的決策、措施及安排。糧油檢驗實驗室的設備一般比較昂貴，需要建立糧油檢驗實驗室設備管理員制度，需要有專人進行管理，同時嚴格執行與之相關的操作流程，填寫記錄本，需要提高工作人員的責任心。

通過對糧油檢驗實驗室的檢查，及時發現計劃的實際執行與計劃規定的任務是否相符，了解國家有關方針政策的情況，并采取措施，保證計劃的完成。通過計劃的總結和評價，可以衡量計劃管理水平、總結工作中的經驗教訓，以利于安排下年的設備計劃。在糧油實驗室檢驗過程中，為了保證檢驗的準確性，應配備與之相應設施環境。在相關的法律法規的規范下，來處理周圍實驗室的環境，保證的安全性，不僅僅應該保證檢驗環境的安全，同時還需要保證檢驗操作人員的安全。在最后的檢驗結果中設施和環境會對其造成直接的影響，因此，在實際中需要加強注意，應根據具體的情況對環境條件進行有效的控制。

2做好技術管理

做好技術管理可以有效保證實驗設備的質量。糧油檢驗實驗設備的技術管理，主要包括設備的選擇與評價、驗收與安裝、使用與開發、維護與管理、更新與改造等。要從多個角度出發，做好技術管理，提升管理效率，進而提升技術狀態。

2.1驗收把關

對于糧油檢驗設備來說，要求應該做好驗收把關工作，通過驗收工作，可把種種隱患消除在投入運行之前，更新質量差的部件，確保設備的正常運行，只有從根本上提升把關，才能保證糧油檢驗的質量，避免出現問題，從而確保人民群眾食品安全。

驗收工作要做好組織、技術、條件的落實。要組織有經驗的隊伍進行驗收工作，通過了技術驗收，則就需要對儀器和資料進行熟悉，了解設備的各項技術指標和操作方法，進而可以更好操作設備，從根本上掌握新技術，只有完全、徹底的掌握了設備的使用，才能將設備的性能發揮到最佳狀態。最后，要確定設備存放與安裝的地點，如有的設備要求恒溫空調等。在儀器設備投入使用后，技術人員要隨時注意搜集運行過程中的質量問題資料，考察供應商或生產企業的售后服務情況，并做好綜合評價記錄，為以后選擇供應商提供依據。

2.2維護保養與修理

維護保養工作的主要內容有清潔、潤滑、防腐、檢查零部件完整與否以及對糧油檢驗設備進行定期通電防潮等。操作人員應定期進行糧油檢驗設備的維護保養工作并及時作好記錄，保持糧油檢驗設備的性能、延長使用期限，如果設備在使用過程中出現故障，應及時通知設備管理人員，在設備醒目位置加貼停用標志，以防誤用，同時和相關技術人員或生產廠家的服務人員溝通對其進行維修。設備修理應當堅持以預防為主的原則，設備修理與維護保養二者是相輔相承的，維護保養工作做得好，就可以延長使用壽命，從而延長修理周期，減少修理工作量。

3檔案管理

通過完善的制度來提高糧油檢驗實驗室里每個工作人員的積極性，使每個人都能認真完成自己應盡的職責，從而提高檔案管理的質量。糧油檢驗實驗室應明確設備檔案管理人員在檔案材料的收集、整理、歸檔等方面的工作內容和職責，建立糧油檢驗實驗室管理的總臺帳。

糧油檢驗實驗室的檔案管理應當是動態的、經常性的工作，對其歷次的檢定和校準證書、期間核查記錄，以及使用記錄及維護保養、報廢記錄等運行過程的原始資料都應在規定的周期及時收集并補充到設備檔案中去，為了保證檢驗方法的科學性、可靠性和準確性，監控檢驗過程中方法的選擇、制訂和確認的全過程，須對檢驗方法確認后方可使用。方法確認后所有資料和原始記錄都應及時歸檔。

4結語

綜上所述，糧油檢驗實驗室管理工作并不是一件容易的事，在未來應該建立一個質量管理體系，保證該體系的適宜性、充分性和有效性，制定以及不斷健全各個儀器的管理制度，提升檢驗儀器設備完好率，從根本上提升儀器設備檢驗的準確率，確保糧油的質量，保證食品安全。應嚴格依照與之相關的管理體系進行工作，執行管理文件，貫徹質量方針，進而保證檢驗的質量。在具體工作中，應該同實驗室質量管理要求和實際單位的情況，對于儀器設備從源頭做好管理工作。