孜然種子提取物的生物活性探討

王佳樂　張潔

摘要：在活體條件下，孜然（Cuminum cyminum L）的種子及其提取物枯茗酸對于油菜菌核病及小麥白粉病具有較好的效果。是未來對抗病害的新型材料。本文就孜然（Cuminumcyminum L.）種子及其提取物枯茗酸的主要性質及主要防治病菌的應用做了探討。

關鍵詞：孜然；種子；枯茗酸

前言：

中國作為農業(yè)大國，農作物病害的發(fā)生率也處于世界前列。同時化學類殺菌劑的使用率也遙遙領先，但是目前隨著社會經濟的發(fā)展。無公害農產品成為主流。因此植物源殺菌劑成為了目前農藥發(fā)展的趨勢。

孜然（Cuminum cyminum L.）為傘形科孜然芹屬（Cuminum L.）植物。孜然作為常用調味品，它的提取物具有多樣的生物活性，主要有殺菌活性、抗氧化活性及殺蟲活性等。目前國內外以孜然種子的活性研究為主，其中對種子活性的研究集中于其揮發(fā)油（精油）。本文就其種子及提取物枯茗酸的殺菌活性及其應用研究進行闡述。

1孜然種子的抑菌活性研究

由孜然種子提取的精油對細菌、酵母菌及多種霉菌都具有抑制作用。使用水蒸氣蒸餾法提取的孜然種子精油，在3000 mg·L^-1時，可以100%抑制黑曲霉（Aspergillus niger）及黃曲霉（A，flavus）菌絲的生長。在其1000 mg·L^-1時。對上述兩種病菌的抑制率仍達到85%～89%；孜然種子精油在離體下，對棉花枯萎病（Fusarium oxysporum）、立枯絲核病（Rhizoctonia solani）、蘋果炭疽病菌（Clostridium gloeosporiides）具有抑制作用。

張應烙等研究發(fā)現(xiàn)，孜然種子在濃度為25 mg干樣·mL^-1時。石油醚的提取物對于棉花枯萎病菌（Verticil-lium dahliae）、稻瘟病菌（Prriculariao-ryzae）、楊樹潰瘍病菌（Dothiorella gre-garia）等病菌的抑制效果要高于氯仿、丙酮、乙酸乙酯、乙醇的提取物。在濃度為100mg干樣·mL^-1時，丙酮的提取物對稻瘟菌孢子萌發(fā)時的抑制率達到了94.2%。除此之外，Nagappa等研究發(fā)現(xiàn)，孜然種子95%乙醇的粗提物在濃度為10mg干樣·mL^-1時，對普通青霉（Penicillium commune）、腐皮鐮刀菌（Fusarium salani）等供試菌未表現(xiàn)-出活性。由此可見。孜然種子提取物的抑菌活性具有選擇性。

2孜然提取物枯茗酸抑菌活性研究

張應烙對孜然的抑菌活性進行了進一步研究。對其進行了進一步分離后的到了具有較高的具有抑菌活性物質對異丙基苯甲酸（p-isopropyl ben-zoic acid）。胡林峰對其繼續(xù)分離后得到了對異丙基苯甲醛（枯茗醛，p-iso-propvl benzaldehyde）及對異丙基苯甲酸（枯茗酸，p，benzoic acid），并對上述兩種化合物的活體抑菌活性及離體進行了初步研究。試驗發(fā)現(xiàn)。在濃度為800 mg·L^-1濃度。枯茗酸及枯茗醛對28種植物的病原菌抑制都達到了80%以上，當供試濃度下降到200 mg·L^-1時。可以100%抑制辣椒疫霉病菌、油菜菌核病菌、小麥紋枯病菌菌絲的生長。在進行盆栽試驗時發(fā)現(xiàn)，當供試濃度為1 g·L^-1時，枯茗酸及枯茗醛對小麥白粉病菌具有保護和治療效果，保護仿效均在50%以上，枯茗酸為65.01%，枯茗醛為52.82%；在治療效果方面。枯茗酸的效果大于枯茗醛。枯茗酸的治療效果達到了42.30%。采用番茄幼果測定法測試對番茄灰霉病的防效時，枯茗酸和枯茗醛在濃度為1g·L^-1時，保防功效均高于60%，但未有治療效果。

通過上述研究。表明孜然種子的提取物具有較好的抑菌作用，從其中分離出的活性物質枯茗酸對多種植物的病原菌均有抑菌活性，因此，可以對其作用機理、抑菌普進行進一步研究。