基于飼料成本管理的蛋雞飼養經濟效益提升策略研究

王晗語

（西北農林科技大學人文社會發展學院，陜西咸陽 712000）

近幾年蛋雞飼養成本不斷上升，養殖戶收益波動較大，且不同規模蛋雞養殖戶的經濟效益存在顯著差異，散戶和中小規模蛋雞養殖經營者的經營發展十分艱難。在三農發展問題受到重視，農業下現代化發展過程中，規模化、現代化蛋雞飼養成為蛋雞養殖業發展的必然選擇。為進一步提升蛋雞飼養的經濟效益，從影響蛋雞飼養經濟效益的因素進行分析，著重分析飼料管理環節對蛋雞飼養經濟效益的影響，并提出提高其經濟效益的策略。

1 蛋雞養殖業存在問題

1.1 規模分化，中小規模養殖問題多 當前國內蛋雞飼養大致可以分為4種：散戶飼養（Q≤2000只）、小規模飼養（2000＜ Q ≤ 10000）、中等飼養 規 模（10000＜ Q ≤ 100000）、大規模飼養（Q≥100000）。國家蛋雞產業技術體系2015年對不同規模蛋雞養殖場的調查數據，見表1（樂洪寶等，2016）。

表1 不同規模蛋雞養殖場的占比數據

根據中國蛋雞技術體系制定的指標分析，蛋雞養殖規模分類中國內多數企業的蛋雞存欄規模在5萬只以下，占比高達90%以上，蛋雞存欄量為1萬只以下的中小規模企業占比最多。盡管中小規模蛋雞養殖比例較高，但其產蛋率低且不穩定，雞蛋品質不高且雞場發病率問題嚴重。不同蛋雞養殖規模存在明顯分化，中小規模養殖問題多。

1.2 蛋雞養殖專業化程度低，缺乏行業規范引導中等規模以上的企業走訪實地調查發現，養殖場經營者缺乏專業的飼養管理知識和技術，規模養殖專業化程度較低，一些養殖場缺乏長遠規劃意識，歷經多次發展規模調整，在養殖產業環保要求不斷嚴格的情況下最后被迫搬遷。養殖企業或規模養殖戶的生產經營者缺乏系統管理和運行能力，環保意識缺乏，環保投入不足，導致發展受限。蛋雞養殖一直以來缺乏行業規范，分散養殖的格局不利于形成統一指導。當前國內蛋雞產業一定程度上存在產能過剩，不僅存在資源浪費，也導致蛋雞、雞蛋價格長期處于低位。

1.3 行業成本制約發展，中國蛋雞產業缺乏國際市場競爭力 不斷上升的人工、設備、飼料成本成為制約國內蛋雞產業發展的重要因素。其中蛋雞飼養環節投喂飼料分類不嚴格，且不同生長期的蛋雞飼料沒有區分，無法實現精飼料管理，飼養環節浪費嚴重，且管理效率不高（張浩等，2017）。同時，中國蛋雞的產業規范缺乏，標準化程度較低。規模化養殖導致行業內對抗內部產業疾病的風險和能力較低。于此同時，輿情的誤導性偏差也加重了對產業的沖擊和傷害。蛋雞產業品牌意識薄弱，且銷售渠道單一，整體而言中國蛋雞產業欠缺國際競爭力，一旦國際經濟發展受阻，將會對禽蛋出口產生很大的消極影響。

2 影響蛋雞飼養經濟效益的因素

2.1 成本效益分析 根據《全國農產品成本收益資料匯編》對蛋雞生產經營中的各項資金成本進行分析，刨除土地資源耗費，蛋雞飼養生產成本一般由直接費用、間接費用、人工費用三大生產成本構成。其中，蛋雞飼養的直接成本主要是蛋雞生產過程中發生并直接計入蛋雞物質的費用，由雞苗費用、精飼料費、水費、動力燃料費、防疫費用、死亡損失費、技術服務費、工具材料費等直接費用構成。間接費用則由稅金、保險、管理費、銷售費用、財務費用及固定資產折舊費用構成。人工成本可根據蛋雞飼養規模分為家庭用工作價或者雇工費用。如圖1所示，為不同飼養階段的成本收益圖。

圖1 蛋雞生產周期成本收益關系圖

根據蛋雞生長的不同階段，雞苗成本、防疫費用、人工成本、飼養成本、水電燃料費用、設備折舊構成主要成本。其他費用一律記為其他成本。在規?；半u飼養中，生產經營中的收益主要來自雞蛋銷售收入、青年雞銷售收入、淘汰雞銷售收入及雞糞出售等帶來的收入。其中精飼料價格是影響蛋雞養殖成本收益的關鍵，雞蛋價格提升為養殖戶增收創造空間，而養殖廠雞蛋和蛋雞產量的穩定性成為蛋雞成本收益提高的重要因素。

分析養殖戶的成本和收益可以發現，農戶面臨的風險主要有市場風險、生物安全風險及其他不可遇見的農業自然災害等風險。不同規模養殖戶可以通過建立利益聯盟達到規模效應，增加收益。同時借助政府對養殖企業的貸款、稅收等福利政策，擴大創收空間。

2.2 規模經營的效益分析 家庭化的蛋雞養殖成本主要集中在飼養設備、飼料成本及衛生防疫3個方面。家庭化散養中多使用農戶自行種植或購買的玉米、小麥等原料，并與飼料混合飼喂，飼料成本相對較低，設備投入和衛生防疫投入成本也最小化。加上市場客戶對散養蛋雞的需求偏好，整體而言，小規模家庭化散養收益和風險成正比。中等規模以上的蛋雞飼養廠一般配備飼料加工設備或者專業的飼料加工廠房，有助于降低飼料成本。規模達3萬以上的養殖場目前基本實現自動化生產，但不同蛋雞場的雞蛋和蛋雞生產性能存在較大差異，且缺乏蛋雞品種及品牌管理意識，經濟效益不高，規模化、機械化經營有待進一步提升。其中3000只以下散戶經營者規模效率明顯偏低，擴大經營是實現經濟效益的主要途徑。在現有技術條件下50000只專業化經營的規模效率和生產勞動率達到規模最優。

多數養殖戶的環保意識和規?；洜I節奏不適應，對養殖場的環境治理意愿不高，且受環保技術、環保設備、資金投入及污染物流通等問題的困擾，環保建設有待進一步完善。

3 基于飼料成本管理的蛋雞飼養經濟效益提升策略

飼料消耗量和產蛋重量比，簡稱料蛋比。是衡量蛋雞養殖場生產狀況的重要指標，料蛋比越低說明養殖場的蛋雞生產性能越高，養殖經營者也會實現更高的經濟效益。很多大型規?；B殖場的料蛋比一般控制在（1.8～2.2）∶1。而要使養殖場料蛋比達到合理的控制標準，需進行精細化飼養管理，搭配營養全面的配合飼料、執行完善的管理方案、創造適宜的飼養環境和條件、進行及時安全的疫病防治，采取綜合措施為養殖場經濟效益的提升提供保障。對于中等規模以上的養殖企業而言，通過提高舍飼管理的質量和品質可以獲得較好的蛋雞生產性能。對小規模的養殖戶及散戶而言，可以通過擴大規模獲取規模效益。

蛋雞飼料成本一般占總成本的60%～70%，一般養殖場的飼料浪費率為3%～8%，甚至更高。從成本管理角度來看，節約飼料，提高飼料利用效率成為提高蛋雞養殖經濟效益的重要途徑。以下從蛋雞養殖流程提出基于飼料成本管理的蛋雞飼養經濟效益提升策略。

3.1 育雛階段選用良好的蛋雞品種 育雛質量影響雛雞的生長發育、成活率、抗病能力及成年雞的產蛋量和產蛋高峰維持時間等，多種因素綜合影響最后的經濟效益。產蛋雞應選用體重小、飼料利用率高的蛋雞品種，目前國內主要品種有京紅1號、京粉1號和農大3號，國外引進品種主要選用羅曼、海蘭等多個品種蛋雞，同一品種蛋雞宜選用中等體重，在保證產蛋量相同的情況下，體重輕的種雞消耗的飼料更少。不同養殖場應根據自身實際情況選擇合適的飼養品種。

3.2 科學育雛，首選籠養 籠養育雛應做好禽舍的潔凈和消毒工作，為種雞提供適宜的溫濕度能保證較高的成活率。規?；B殖中將青年雞和產蛋雞進行分場，育成階段采用平養方式，為雛雞提供一定的活動空間，一方面便于觀察雛雞的生長狀況，及時調整料位保證雞群均勻采食，避免采食不齊導致雞群整齊度不一?？刂坪侠淼娘曫B密度，籠養蛋雞飼養環境相對穩定，雛雞活動量適宜，合理控制飼養密度，為雛雞生長發育提供正常環境，不至于籠養密度過大導致體重均勻度下降，也不會因為飼養密度過小，蛋雞活動量過大，增加營養損耗，增加飼養成本。據研究測算，籠養比散養可節省20%以上飼料，且籠養散養采食量相同的情況下，籠養蛋雞發生細菌感染和寄生蟲病的概率較低，死亡率更小。盡管散養狀態蛋雞可以自由成長，但籠養蛋雞的產蛋數量和重量均高于散養蛋場?；\養成為蛋雞養殖業首選的飼養方式，可提升經濟效益，并可降低飼養成本。

3.3 調控舍溫，進行保護喂養 產蛋雞舍飼喂養的適宜溫度為13～21℃，根據不同季節溫度變化，調整籠舍溫度，進行科學飼養。研究證明，冬季舍溫低于8℃時，每只蛋雞平均多消耗0.015 kg飼料，甚至更多，且產蛋性能下降。夏季天氣炎熱，家禽代謝旺盛、體溫較高，生產性能容易受溫度影響，蛋雞產蛋率相應下降。為提升蛋雞產蛋率應做好防護工作，冬季做好籠舍保暖工作，夏季實施降暑措施，為蛋雞的生長提供適宜的溫度環境。既能保證蛋雞的產蛋率，又可實現飼料成本控制（白建等，2018）。有研究研究表明，冬季是節約飼料的最佳季節，適當提高雞舍溫度，每只雞可節約3.1 g粗蛋白質的額外消耗。

3.4 嚴把飼料質量關，提高飼養質量 將蛋雞飼料進行科學存放，一般規模以上的養殖場設有專門的飼料倉庫，做好控溫、控濕，防止飼料發霉變質，為蛋雞提供全價營養的飼料。優化飼料庫存管理環境可以避免霉變及營養不全造成的飼料浪費及損耗。另一方面投喂霉變飼料會提高蛋雞患病率，增加防疫成本或提高死亡率。此外，飼料投喂顆粒不宜過小，過小會導致采食困難以及浪費。

為保證蛋雞營養一般會投喂蛋白質飼料，魚粉等蛋白質飼料投入較大，用蚯蚓、小魚蝦、昆蟲、肉類副產品及豆制品殘渣等替代部分蛋白質飼料可節省部分飼料成本（劉文超等，2015）。科學配比飼料營養，既能保證蛋雞營養全面，也可減少營養成分過高導致飼養成本上升，營養過造成浪費。

3.5 科學使用飼料添加劑，提高蛋白飼料利用率 科學使用一些有助于蛋白質飼料吸收的添加劑有助于降低舍飼成本。使用約0.1%的賴氨酸添加劑可有效提升2%～3%飼料蛋白質吸收率。賴氨酸的使用可減少粗蛋白質的投喂量，維生素B12的使用可以提高蛋雞對粗蛋白質的有效吸收。蛋雞應用復合微生態飼料，添加10%大豆肽（小肽≥8%，粗蛋白質45%），0.1% 殼寡糖（脫乙酰度＞ 90%），0.15 mg/kg酵母硒（有機硒含量1000 mg/kg），可以改善蛋雞內分泌環境，提高蛋重3.2%～5.6%，總膽固醇含量降低9.44%～11.14%，蛋黃硒含量提高10.29%～11.59%，雞蛋品質改善，取得良好的經濟效益。

3.6 適當投喂砂礫，促進飼料吸收 雞沒有咀嚼功能，飼料消化吸收主要依靠肌胃系統的研磨，每天適量投喂1次砂礫可以幫助肌胃消化吸收，飼料有效利用率可提升5%左右。同時對7～9日齡的雛雞采取斷喙處理，成長為15周青年雞時可對斷喙不良者進行修喙，減少由于刨食習性導致的飼料浪費。

3.7 科學設計料槽結構，避免浪費 舍飼使用的料槽應滿足容量大、不易拋灑、便于自由采食為準。一般蛋雞飼養會使用底尖、肚大、口小的料槽結構，保證投喂量，且飼料不易被啄出，保證蛋雞能將投喂的飼料吃干凈。料糟的設計高度、長度和深度應視蛋雞不同周齡和籠養密度進行調換（朱麗慧等，2017）。每次投喂的飼料量不易過滿，以槽高的1/3為宜。并根據蛋產率確定飼料投喂量。研究表明，投料量不同，浪費率也不同，添加至槽高的1/3、1/2、2/3時，飼料投喂的浪費率分別為2%、5%和12%，因此，科學設計料槽機構，多次投喂，可控制飼料浪費率。

3.8 保護飲水充足，提高產蛋量 產蛋期蛋雞每生產一枚雞蛋約消耗340 mL水，產蛋期蛋雞缺水會使體重下降，影響產蛋量，飼料的利用率降低，間接損耗飼養成本，影響蛋雞飼養的綜合經濟效益。因此，保證產蛋期蛋雞飲水充足可提高產蛋量。

3.9 及時防疫，保證蛋雞健康 蛋雞飼養管理中注意衛生防疫，接種疫苗，保證雞群健康，此外，發現病雞、死雞要及時做無害化處理。及時驅蟲，保證蛋雞使用的飼料被自體吸收，而不是轉化為寄生蟲的營養物質。根據免疫程序表對不同階段的蛋雞進行接種，保證雞群健康。驅蟲控制在30～60 d/次，保證蛋雞健康狀態。

3.10 控制雞群平衡，合理淘汰 種雞飼養過程中一般將公母比例控制為1∶15，商品種雞可適當減小比例，控制在1∶20為宜。飼養公雞會多損耗20%～25%的飼料，及時淘汰多余公雞，保證雞群比例合理即可。此外，雞群中一般會存在10%以上的低產雞，將低產雞淘汰并不會顯著降低群體產量，同時可以減少飼料的喂養成本。

4 結語

本文討論了蛋雞養殖業存在問題及影響蛋雞飼養經濟效益的因素，從規模化蛋雞養殖角度分析蛋雞養殖的經濟效益和影響因素，最后從成本管理角度提出飼料成本控制提升蛋雞養殖經濟效益的策略，提升農業養殖的經濟效益和社會效益，并為科學管理提供借鑒。