小土豆的“72般變化”

王朋

在全國(guó)三大馬鈴薯產(chǎn)區(qū)之一的甘肅省定西市，小土豆出現(xiàn)"72般變化”，變身為系列優(yōu)質(zhì)種薯、精淀粉、粉條、面條、餅干、薯?xiàng)l等主食化休閑化產(chǎn)品，成為助農(nóng)增收的“金豆豆”。

“這是用土豆加工的餅干和薯餅。”在甘肅巨鵬清真食品股份有限公司的產(chǎn)品展示廳里，這個(gè)公司的行政中心主任王亞軍逐一介紹他們研發(fā)的營(yíng)養(yǎng)休閑產(chǎn)品，“這是采用本地優(yōu)質(zhì)馬鈴薯淀粉精制而成，營(yíng)養(yǎng)含量高，口感好。”

筆者試嘗了一塊餅干，口感酥脆，雖然甜味稍淡，但薯香濃郁，回味無(wú)窮。

“如今，土豆面粉、土豆粉條、土豆面條等食品，正逐漸成為大眾所青睞的主糧化產(chǎn)品。”甘肅藍(lán)天馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司副總經(jīng)理李仲說(shuō)，這家企業(yè)已建成馬鈴薯淀粉生產(chǎn)線4條，年生產(chǎn)馬鈴薯淀粉5萬(wàn)噸，消耗馬鈴薯原料30萬(wàn)噸，打造出“福景堂”牌淀粉和復(fù)合粉遠(yuǎn)銷全國(guó)。

主糧化產(chǎn)品的暢銷，拉動(dòng)生產(chǎn)原料的需求。當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的生產(chǎn)原料來(lái)自本地。企業(yè)通過(guò)土地流轉(zhuǎn)、訂單種植等方式，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶直接簽訂協(xié)議，發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)和訂單農(nóng)業(yè)，不僅實(shí)現(xiàn)原材料保質(zhì)保量供應(yīng)，通過(guò)對(duì)農(nóng)戶以高于市場(chǎng)價(jià)0.1元/公斤的價(jià)格收購(gòu)，還帶動(dòng)當(dāng)?shù)刎毨魬艟鍪?70元。多種經(jīng)營(yíng)形式提升了農(nóng)戶抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力和種植土豆的積極性。

定西市馬鈴薯年種植面積300多萬(wàn)畝，產(chǎn)量500多萬(wàn)噸。2016年定西種薯生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到32戶，頂級(jí)薯種占全國(guó)的60%以上；萬(wàn)噸以上馬鈴薯加工企業(yè)28家，年加工能力80萬(wàn)噸。

“種土豆比外出打工還要好一點(diǎn)。”定西市關(guān)門口村村民張林說(shuō)，2017年他租了10多畝地種植土豆，一年純收入4萬(wàn)元左右，“農(nóng)閑時(shí)，在合作社打臨時(shí)工，一天也有80-120元的收入。”

關(guān)門口村村支書(shū)劉斌介紹，在當(dāng)?shù)胤N薯企業(yè)引導(dǎo)下，全村325戶農(nóng)戶種植土豆，畝均收入在4000元左右。當(dāng)?shù)刂赂荒苁譁?zhǔn)備在村里的大灣山搞觀光農(nóng)業(yè)，村里不僅有近30萬(wàn)元土地流轉(zhuǎn)租金，還能帶動(dòng)解決村民剩余勞動(dòng)力就業(yè)問(wèn)題。

在甘肅凱凱農(nóng)業(yè)科技發(fā)展股份有限公司標(biāo)準(zhǔn)化種薯繁育基地，小土豆變身為一粒粒乒乓球大小的“原原種”。“‘原原種是頂級(jí)薯種，經(jīng)過(guò)2次繁育，才成為農(nóng)戶普遍種植的土豆品種。”安定區(qū)種子管理站高級(jí)農(nóng)藝師胡漢民說(shuō)，一粒“原原種”要賣0.4-0.8元，一畝大棚年產(chǎn)25萬(wàn)粒，純收入2萬(wàn)元左右。

定西市已成為全國(guó)14個(gè)省市的土豆育種基地，種薯已出口至埃及、馬里、越南等6個(gè)“一帶一路”沿線國(guó)家，能生產(chǎn)適合不同地區(qū)不同氣候生長(zhǎng)的種薯。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民通過(guò)賣種薯，畝均增收2000多元，同時(shí)企業(yè)和合作社能吸納本地勞動(dòng)力從事季節(jié)性務(wù)工，人均務(wù)工收入達(dá)5000多元。