棚室雞腿菇熟料栽培技術

□文/孫大軍

1 原料選擇及比例

原料以就地或就近選擇為宜，本地或近郊地區木材加工廠生產的雜木屑，應用比例為20%；玉米脫粒后的玉米芯，比例為55%；玉米秸、豆秸或其他糧食作物秸稈，比例為10%；玉米粉（麥麩），比例為10%；尿素采用國標尿素，比例為1%；磷肥采用過磷酸鈣，比例為1.5%；最后加入生石灰，比例為2.5%。

2 工藝流程

2.1 準備生產用各種原料和接種用種。

2.2 培養料按比例拌合均勻進行發酵。

2.3 發酵好的培養料裝袋滅菌。

2.4 無菌條件下進行接種。

2.5 合適溫度下進行發菌管理。

2.6 生產各環節管理。

3 具體實施操作過程

3.1 栽培原料準備

稻草、玉米秸、玉米芯、豆秸等粉碎，按比例加入其它原料和水充分混合，保持水分在60%～65%為宜，建堆后覆膜（45～60℃）發酵3天。

3.2 滅菌

將發酵好的培養料繼續調整含水量為60%～65%，然后裝袋，應選用20厘米×33厘米或20厘米×40厘米的專用塑料袋，裝袋后壓實，兩頭扎口后，放入滅菌鍋內常壓100℃滅菌12小時左右。

3.3 接種

取出滅菌種袋放入接種室，冷卻后，無菌條件下兩頭接種。

3.4 發菌

接種后，將菌袋碼堆放入不見光的發菌室內，保持18～30℃溫度范圍，有條件最好保持24～26℃，30天左右即可發好，便可以脫袋種植。

3.5 覆土栽植

在栽培場所做寬1米畦床，長度根據栽培場所要求而定，深度根據菌棒直徑而定，將去袋后菌棒均勻擺放于畦面上，注意栽培前畦床鋪1厘米左右發酵料，菌棒擺放棒間留有一定間隙并用滅過菌的發酵料進行填充壓實。擺好菌棒后，覆4厘米左右優質沙壤土，覆土水分含量以握團不散落地即碎為宜，然后覆蓋塑料薄膜保持土壤濕潤。

3.5.1 覆土選擇及處理

取大田或林地15厘米以下土，充足陽光下暴曬3天，過細篩去雜質后，按比例加入1.5%生石灰和1%碳酸鈣。土壤需消毒，用0.5%敵敵畏和0.5%多菌靈混合溶液均勻噴霧消毒。

3.5.2 畦栽管理

棚室內將地整平，以棚室跨度為長，做寬為100～150厘米，深15厘米左右的畦槽，在畦槽內噴施0.5%敵敵畏和0.2%高錳酸鉀進行殺蟲和殺菌處理，并在畦槽底部及四壁均勻撒施一薄層生石灰粉。包裹菌棒（發好菌）的塑料袋用多菌靈溶液擦洗后脫袋，將脫袋的菌棒從中間截成兩段，截面朝下豎排在畦槽中，棒與棒之間保持2～3厘米間隙。

3.6 出菇期管理

覆土后要保持土層濕潤，適當進行通風，棚室內溫度保持在20℃左右，半個月后菌絲便可發滿，此時對栽培畦搭小拱棚，小拱棚上覆遮陽物，以便控制光線、溫度、水分。

3.6.1 大棚通風時，給小拱棚同時通一次風。給一定的溫差和散射光。

3.6.2 棚室內濕度始終保持在85%～95%，濕度偏低時可進行噴霧處理。

3.6.3 20天左右，床面出現原基，要給予增濕和通風管理，尤其是子實體生長階段，要經常噴霧和通風，以滿足生長所需水分和氧氣。

3.6.4 一般現蕾8天左右，菌蓋未開傘前及時采收。

3.6.5 頭潮菇采收后，及時清理床面，噴霧保水，繼續養菌促進下潮菇形成，每潮菇半個月左右，管理的好，可連續采收5～6次。50千克培養料可采收鮮菇40千克左右。

3.6.6 鮮菇采收后到轉潮期間，可噴灑0.5℅石灰水澄清溶液和磷酸二氫鉀溶液，已補足養料和水分，控制菌床酸化。