“一茭兩鴨”生態種養模式綠色生產技術

朱凌宇 畢建花 張家宏 王守紅 寇祥明 韓光明 王桂良 徐榮 吳雷鳴

摘要：研究了江蘇里下河地區“一茭兩鴨”生態種養模式中的田間配套設施，“一茭兩鴨”種養及時空耦合技術以及綠色施肥、綠色防控和水位調控技術，旨在為發展江蘇里下河地區水域一體化生態種養，實現一水兩用、一田雙收綠色生產提供技術支撐。

關鍵詞：“一茭兩鴨”；生態種養模式；綠色種養；綠色施肥；綠色防控

中圖分類號：S645.2；S834 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2018）10-0018-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.10.004

Green Production Techniques for Zizania-Duck Mutual Ecosystem

ZHU Ling-yu1，BI Jian-hua2，ZHANG Jia-hong1，WANG Shou-hong1，KOU Xiang-ming2，

HAN Guang-ming2，WANG Gui-liang2，XU Rong2，WU Lei-ming2

（1.Agricultural Science Research Institution of Lixiahe Area in Jiangsu Province，Yangzhou 225007，Jiangsu，China；

2.Research Center of Eco-agricultural Engineering and Technology of Jiangsu Province，Yangzhou 225008，Jiangsu，China）

Abstract： Techniques such as field supporting facilities，spatiotemporal coupling，green fertilizer，green prevention and control，and water level control for Zizania-Duck mutual ecosystem were reviewed to provide technical support for water integration ecosystem in Lixiahe area and to realize green production of zizania-duck mutual ecosystem.

Key words： zizania-duck mutual ecosystem；ecological farming mode；green cropping；green fertilizer；green prevention and control

江蘇省里下河地區地處長江下游的江淮平原，江、河、湖、溝水系縱橫交錯，因水而興的“四水”（水稻、水產、水禽、水生蔬菜）種養業異常發達[1]。但傳統的、單一的種植或養殖生產方式，已造成嚴重的資源耗費、環境污染和農牧漁產品質量安全危機。隨著農業供給側改革的不斷深入，筆者近年來開展了綠色種養、綠色施肥、綠色防控的“三綠”于一體的綠色生產技術體系研究與示范，并取得了顯著成效。如稻田生態種養的“三綠”技術[2]等。“一茭兩鴨”模式，是在研究茭鴨共作綠色施肥技術基礎上發展起來的綠色種養創新模式[2-4]，在茭白田邊搭建簡易鴨棚，田間合理套養一定數量的鴨，一季茭白田養殖兩批鴨，實行茭白與鴨互利共生，實現“田面種茭、茭間養鴨、鴨除雜草、鴨食害蟲、鴨糞肥田”的綜合效果，旨在達到“一水兩用、一田雙收”的種養一體化雙贏的目的。

1 田間配套設施

1.1 “一茭兩鴨”綠色種養田塊的選擇

選擇水源充足、水質較好、排灌方便，土壤肥沃、保水性強、無污染、腐殖質豐富、地勢平坦的茭白田，田塊面積在2 hm2以上。

1.2 田埂修整

“一茭兩鴨”共作田塊應充分犁耙，做到埂固（田埂夯實并高出田面50 cm以上、埂寬1.5 m以上、保水性好）、田平。

1.3 搭建鴨舍

在共作田頭空地按5～6只/m2搭建鴨舍。鴨舍一般四周用竹、木圍筑，石棉瓦蓋頂，外圍再用致密尼龍網或塑料薄膜圍起。

1.4 設置圍網

共作田埂四周設置圍網：每隔1～2 m打一根樁，尼龍網上下綱用尼龍繩作綱繩，將網拉直，圍網下綱埋入土中，地上網高50 cm左右。

2 “一茭兩鴨”種養及時空耦合技術

2.1 茭白種植

茭白種苗選擇當地廣泛種植的耐肥、抗病、優質、高產的短日照單季茭六安茭品種。以45°斜插入土移栽茭白苗，確保根莖和分蘗基部在土表以下，分蘗苗芽稍露出水面；行距和株距為90 cm×40 cm，每穴1棵苗，基本苗為1 857株/667 m2。

2.2 鴨的放養

2.2.1 鴨品種的選擇 放養鴨品種選擇當地高郵麻鴨，其生活力強、田間活動時間長、嗜食野性生物、能生產出高品質鴨肉和蛋品、繁殖力強。分別于茭白分蘗初期和分蘗末期施放，每667 m2放10日齡雛鴨30只，苗鴨重約100 g/只。

2.2.2 雛鴨馴水 雛鴨施放共作田之前應先馴水。馴水宜在晴天進行，水深15～20 cm，在鴨苗上下坡的一面做成30 cm左右斜面。第一次馴水最好在上午10：00左右將雛鴨趕下水0.5 h左右，然后再將苗鴨全部趕上岸，在太陽光下讓其梳理羽毛休息。下午3：00左右進行第二次馴水，時間可適當延長，直至苗鴨能在水中活動自如、出水毛干。

2.2.3 鴨的飼喂 采用自制青飼料和全價配合飼料兼顧的形式飼喂，每天分早、中、晚喂食3次，每日投喂量占鴨體重的7%～10%。通過信號把鴨子喚進鴨舍飼喂，之后讓其在鴨舍休息1 h左右，再打開鴨舍讓其自由活動。

2.3 時空耦合

“一茭兩鴨”時空耦合（圖1）：茭白苗4月上中旬移栽，9月底10月初開始采摘，全生育期190 d左右，而經育雛10 d的鴨一般飼養70～80 d即可養成成鴨。因為成鴨對露白肉茭有啃食作用，茭鴨共作期間必須做到“成鴨不留結茭田”。因此一季茭白田養兩批鴨時，第一批苗鴨一般在5月下旬茭白分蘗初期施放，第二批苗鴨一般在8月下旬施放，在鴨子養成前陸續收獲茭白，至11月前后茭白采收完畢后，鴨已養成。

3 綠色施肥技術

“一茭兩鴨”綠色種養，應執行“六位一體”的綠色施肥技術體系[2]。主要由平衡施肥、秸稈還田、施用有機肥、灌溉養殖池塘富營養化水、飼（套）養動物施肥和冬季休耕或種植綠肥植物等6種施肥技術組成。由于“一茭兩鴨”綠色種養中茭白秸稈收割作了青飼料，以及冬季茭白在田越冬，秸稈還田和種植綠肥無法實施，其具體綠色施肥實施方案如下。

基施有機肥和套養鴨排泄施肥：基肥施腐熟干鴨糞500 kg/667 m2；茭白田套養鴨平均實收60只/667 m2（2批鴨），相當于為茭白田持續提供鮮鴨糞約936 kg/667 m2，折合施入茭白田養分為：17.9 kg N/667 m2、13.9 kg P2O5/667 m2 和8.4 kg K2O/667 m2。

灌溉養殖池塘富營養化水：灌溉量為300 t/667 m2，經測定養殖池塘富營養化水中平均TN為9.73 mg/L、TP為0.77 mg/L、TK為4.53 mg/L，輸入N、P、K養分分別為2.92、0.23和1.36 kg/667 m2，折合施入茭白田養分為：N 2.92 kg /667 m2、P2O5 0.53 kg /667 m2、K2O 1.64 kg /667 m2。

以上共計施入共作茭白田養分為：20.9 kg N/667 m2、14.4 kg P2O5/667 m2和10.0 kg K2O/667 m2。

平衡施肥要求：根據茭白養分需求特征，生產1 500 kg/667 m2的肉茭，需N 25 kg/667 m2、P2O5 12 kg /667 m2和 K2O 15 kg/667 m2 的大量營養元素需求量。

對照平衡施肥要求，該綠色施肥方案中，磷養分已滿足需求，尚需補施N 4.1 kg/667 m2的氮素，相當于9.0 kg尿素；補施K2O 5.0 kg /667 m2 的鉀素，相當于9.9 kg硫酸鉀。于是在分蘗末期施尿素3.9 kg/667 m2和硫酸鉀4.0 kg/667 m2，孕穗前施尿素5.1 kg/667 m2和硫酸鉀6.0 kg/667 m2。該綠色施肥方案可節省施用化學肥料60%以上。

4 水位管理

“一茭兩鴨”綠色種養水位管理以“淺-深-淺”為原則，用周邊養殖池塘肥水灌溉。移栽茭白前需淺水泡田，移栽茭白苗至分蘗前保持3～5 cm的淺水位，有利于提高地溫，促進發根；分蘗開始后水位保持在5～7 cm，促進分蘗；分蘗后期，保持10～15 cm的較深水位，控制無效分蘗；進入孕茭期，水位加深至20～25 cm，促進茭白增大；孕茭后期至收獲，水位逐漸下降至2～5 cm，便于采收。

5 綠色防控技術

5.1 茭白

“一茭兩鴨”綠色種養因套養鴨，采用了“四位一體”病蟲草害綠色防控技術體系[2]。主要關鍵技術措施有農業防治、生態防治、物理防治和生物防治等。具體綠色防控方案如下。

農業防治：選擇優質、高產、多抗的六安茭品種；冬季清潔田園，清除茭墩上的秸稈或作牛羊飼料，減少越冬蟲源和翌年病菌侵染源；灌深水殺蛹。在大螟、二化螟幼蟲化蛹前，排干田水，待化蛹高峰期，灌深水10～15 cm，過3～5 d后排水，可殺死蛹；每2年實行1次水旱輪作等。

物理防治：按每3 hm2配備1臺頻振式殺蟲燈。調節好太陽能光控開關，于晚上8點至第二天凌晨3點昆蟲活躍期時亮燈，誘殺二化螟和大螟成蟲；利用黃色粘板誘殺長綠飛虱、蚜蟲等。

生態防治：每200 m2安插1個螟蟲性誘捕器，連片設置，及時更換誘芯。

生物防治：構建茭鴨共作系統。放養經馴水后的10日齡鴨子，每期放鴨密度為30只/667 m2，取食害蟲和田間雜草；使用生物農藥。用8 000 IU/mg Bt可濕性粉劑100 g/667 m2防治二化螟、大螟、縱卷葉螟等；用20%三唑酮（2 500倍稀釋液）防治銹病；用20%三環唑可濕性粉劑500倍稀釋液噴霧防治胡麻葉斑病；用5%井崗霉素（1 000倍稀釋液）防治紋枯病等。

采用以上四管齊下的綠色防控技術，茭鴨共作田茭白病蟲害防控率達80%以上，草害防控率達90%以上。與常規茭白田病蟲草害防治相比，化學農藥減施率達70%以上。

5.2 鴨

適時注射疫苗；每隔30 d打掃鴨舍和陸上運動場，并用適量漂白粉化水噴灑消毒；及時清除共作田間的病死鴨。

6 效益分析

6.1 茭白產量

從江蘇里下河地區農業科學研究所高郵送橋鎮循環農業示范基地2016年該模式示范結果（表1）可知，“一茭兩鴨”綠色種養的茭白產量比對照略高。從產量構成因素分析來看，“一茭兩鴨”綠色種養的成茭率高于對照，而分蘗數和單茭重較對照小。可見，“一茭兩鴨”綠色種養養分供應以緩釋有機肥為主，其分蘗數和單茭重略小，但大大提高了成茭率，從而保證了茭白的產量不降低。

6.2 經濟效益

由表2可知，“一茭兩鴨”綠色種養中鴨平均產值2 898元/667 m2，茭白產值4 252元/667 m2，利潤2 046元/667 m2；與對照組茭白單作比較，利潤增加218元/667 m2。在茭白出售價格方面，“一茭兩鴨”綠色種養生產出的茭白因為農藥施用量少，肉茭品質好，生產的茭白比常規種植的價格更高，經濟效益也更高。

7 討論

7.1 鴨的防疫和馴養

為了確保放養在茭白田中鴨的成活率，需要做好鴨的防疫工作，定期注射疫苗，發現病鴨需要及時隔離和治療，降低鴨群疫病發生的風險。同時在鴨放養前后的馴養工作也是關鍵，通過訓水和訓食，使鴨較好地適應茭白田環境，提高放養成活率，方便規范化的養殖管理。如果鴨子放養的訓食工作不到位，容易造成鴨群無法形成定點采食的習慣，使投喂的飼料不能及時被鴨子采食，導致飼料的浪費，而鴨子長期攝食不足會導致體格瘦弱，影響鴨在茭白田中的存活。

7.2 成本控制

“一茭兩鴨”綠色種養中，每批鴨的適宜放養密度為30只/667 m2，養成后一般鴨平均體重達2 kg以上，鴨的產值在2 898元/667 m2左右，因此需要合理的控制養殖成本，防止養鴨的成本投入大于鴨的產值。成本控制關鍵在于：一是減少鴨舍和圍網的投入，搭建最經濟適用的簡易鴨棚，能達到為鴨遮風避雨即可；二是減少鴨飼料投入，在鴨的放養中后期，鴨在田中的覓食能力增強，適當降低飼料投喂量，以及使用玉米、小麥等廉價的飼料投喂。

7.3 茭白和鴨的銷售

“一茭兩鴨”綠色種養生產出的茭白、鴨與普通茭白、鴨相比，由于大大減少了化肥和農藥的施用，茭白和鴨的營養品質、質量更好，更加安全，可以注冊品牌，采用專柜銷售，以提高其經濟效益。

參考文獻：

[1] 張家宏，王守紅，寇祥明，等.“四水”生態種養人工濕地的構建、消納富營養化水的功能及標準化示范推廣[J].中國標準化，2016（5）：76-80.

[2] 張家宏，王桂良，黃維勤，等.江蘇里下河地區稻田生態種養創新模式及關鍵技術[J].湖南農業科學，2017（3）：77-80.

[3] 張家宏，王桂良，王守紅，等.茭白-鴨共作系統中氮平衡及經濟效益分析[J].農業資源與環境學報，2015，32（5）：498-505.

[4] 張家宏，王桂良，徐 榮，等.茭鴨共作人工濕地消納養殖池塘富營養化水的初步研究[J].生態與農村環境學報，2017，33（6）：546-554.