江蘇維揚、江海、海鹽三地文化略覽及蠡測

徐耀新

摘 要 江蘇中部有維揚、海鹽、江海三種地域文化。其中，維揚文化以揚州為中心，主要特征為正誼明道、精致秀美、兼容并蓄；而江海文化以南通為中心，海納百川是核心內涵，崇文重教為鮮明特點，開拓創新乃外部表現；海鹽文化以鹽城為中心，獨具“濃郁咸鹵味”。三種文化相互影響又各具特色，共同構成了多姿多彩的蘇中文化。

關鍵詞 維揚文化 海鹽文化 江海文化 地域文化 江蘇

分類號 G127

DOI 10.16810/j.cnki.1672-514X.2018.05.001

Abstract There are three kinds of regional cultures in central Jiangsu： Weiyang， Haiyan and Jianghai. Among them， Weiyang culture centers on Yangzhou， and its main features are being just and understanding moral principles， exquisite and beautiful， and embracing inclusiveness. Jianghai culture centers on Nantong， “all rivers run into sea” is the core connotation， importance to education as a distinctive feature， and pioneering and innovative are external manifestations. Sea salt culture centers on Yancheng， and it is peculiar in its salty and pot-stewed foods. Three kinds of cultures are not only interacting with each other， but also have their own typical characteristics， which together constitute a diversity of the middle Jiangsu culture .

Keywords Weiyang culture. Sea salt culture. Jianghai culture. Regional culture. Jiangsu.

1 維揚文化蠡測

江蘇地域文化南秀北雄，中部兼容并蓄?！盎茨辖焙Ｎ黝^”，處于江蘇中部的維揚文化以國家歷史文化名城揚州為中心，上溯到六七千年前新石器時代的高郵龍虬莊文化，覆蓋江蘇的新通揚運河以北，蘇北灌溉總渠以南，大運河以東，串場河以西的區域，可以說維揚文化的形成發展與大運河興衰息息相關。揚州在春秋戰國時期因運河而筑城；在隋唐時期因運河開鑿而繁榮；在北宋時期因處漕運要沖、得鹽漁之利，成為中國東南部的經濟文化中心；在清代，康熙和乾隆多次“巡幸”，揚州再臻鼎盛。維揚文化根植于運河，得益于鹽漁，發展于融合，形成了正誼明道、精致秀美、兼容并蓄的主要特征。

正誼明道。漢武帝時期，江都相董仲舒提出“正其誼不謀其利，明其道不計其功”，這一“正誼明道”思想，兩千多年來深深影響了維揚文化，直至20世紀初，揚州創辦新式學堂時還以“儀董學堂”（揚州中學前身）命名。歷史上揚州城雖幾度毀滅，但守者忠貞不二，“吾揚歷來有守帥而無降臣”。宋末李庭芝“奉詔守城，未聞有詔諭降也”，被揚州百姓譽為“雙忠”修祠祀之。明末史可法抗清血染古城，“數點梅花亡國淚，二分明月故臣心”。維揚文化千年流淌，自首倡獨尊儒術的董仲舒起，始終貫穿了一條“正誼明道”的主線，體現在維揚地區人民敬義重道的精神面貌上。

精致秀美?！盎醋竺迹裎骷烟帯?。維揚地區橋多水多、人文薈萃，給維揚文化烙上了精致秀美的鮮明符號。揚州園林，清人錢泳《履園叢話》 評曰：“造屋之工，當以揚州為第一，如作文之有變換，無雷同，雖數間小筑，必使門窗軒豁，曲折得宜，此蘇杭工匠斷斷不能也”?；磽P菜系，精細醇和，精益求精，比如干絲，要將1.5厘米厚的豆制干批成24片，進而切成絲，薄如紙，細如線，勻如發。揚派盆景，一寸三彎，“樁必古老，片必平整”，棕絲蟠扎，精扎細剪，單是棕法就有11種之多。揚州漆器，涂、髹、磨、繪、勾、填、雕、刻、鑲、嵌十種工藝，工精藝巧、色彩雅致、氣韻生動。雕版、剪紙、古琴，玉雕、木偶、毛筆、清曲、彈詞、評話……揚州市有3項文化遺產入選人類非遺名錄，19項入選國家級非遺目錄，62項入選省級非遺目錄。泰州市有7項入選國家級非遺目錄，40項入選省級非遺目錄。它們是一張張精致的維揚文化名片。

兼容并蓄。揚州是典型的移民城市。中國歷史上晉永嘉之亂、唐安史之亂、宋靖康之難造成的三次大移民，揚州都是必經之地或棲居之所。唐代，“經運河或驛道進入揚州經商的大食人、波斯人就有7000多人”。清代，揚州鹽商十之八九為徽商。揚州的許多會館，雖然在一定程度上保留原有的習俗，卻沒有出現與本籍人對立的現象，凸顯了這座南北交匯城市的開放兼容。建筑上，京都紅墻黃瓦，流光溢彩，蘇州粉墻黛瓦，黑白分明，而揚州則是青磚青瓦，一任本色。工藝上，揚州漆器，精雕細繪而不纖弱， 端莊雄健而不粗放；揚州玉雕，小件玲瓏秀麗，大件莊重渾厚。飲食上，北方人以面食為主，而揚州的包子卻全國聞名；南方人以米飯為主，而“揚州炒飯”卻成為一絕。歷史上著名的“揚州八怪”（即“揚州畫派”）中有5人來自揚州地區之外。

維揚文化在歷史上培養哺育了眾多政治家、思想家、文學家，他們產生了深遠影響。鑒真和尚東渡日本，為中日文化交流作出重大貢獻。王艮創立的泰州學派是中國歷史上第一個真正意義上的思想啟蒙學派，引領了明朝后期的思想解放潮流。京劇大師梅蘭芳以他的精彩表演實現了中國京劇史上的革命性變革。但是，揚州作為移民和消費城市，也一定程度上留下了耽于安逸的文化積淀。

2 南通江海文化芻議

江海文化以國家歷史文化名城南通為中心，是江蘇文化重要亞區。南通東抵黃海，南望長江，與上海、蘇州燈火相邀，西、北與泰州、鹽城接壤，“據江海之會、扼南北之喉”，集“黃金海岸”與“黃金水道”優勢于一身。襟江負海，聚沙成陸，獨特的地理環境是江海文化的自然基礎，給區域人們的性格打上了深刻烙印。新石器時代，海安青墩先民拓荒開地、勤奮農耕，江海文化初露曙光。唐末五代十國，姚氏筑城，后周設州，城河環繞，江海文化孕育城市文明。近代以來，張謇先生實業救國、科教救國，建“中國近代第一城”，江海文化終于形成。江海文化融合了吳、楚、維揚文化之精華，又深受以上海為中心的海派文化影響，領中西文化交流互鑒風氣之先。當下，江海文化多姿多彩，與經濟社會發展相互促進，積淀豐厚。截至2016年底，南通市已有全國重點文物保護單位10處，省級文物保護單位22處，童子戲、跳馬伕、海門山歌、梅庵派古琴、仿真繡、藍印花布等國家級非遺項目10個，省級非遺項目53個。江海文化的形成發展，始終與“江”“?！毕⑾⑾嚓P，凸顯出海納百川、崇文重教、開拓創新的特質。

海納百川是其核心內涵。海與江的交互運動，沖積形成了江海平原。適宜的自然環境和歷朝歷代的政策鼓勵，使江南民眾移居，北方移民遷入，臨海煮鹽、圍墾植棉。于是，吳文化北衍，形成“沙地文化圈”；中原文化南移，出現“胡逗洲文化圈”。它們與本土的“海陵文化圈”交匯交融，共同構造了獨特的南通“江海文化亞區”，其標志就是南通方言的形成。至今，海陵文化圈，包括地處南通西北的海安、如皋及如東的絕大部分地區，通行屬于江淮方言的“如皋話”；沙地文化圈，包括地處南通東南的啟東、海門以及由此向北的如東、通州少數臨海地區，通行吳語系的“啟海話”；胡逗洲文化圈，包括南通市區的大部分地區，通行屬于江淮方言的“南通話”。江海文化在發展中包容互鑒，北方的質樸剛毅和南方的謙和務實，逐漸成為江海兒女源于自然的品格。在依托江海、征服江海，變天塹為通途的滄桑巨變中，形成了江海人民剛毅自立、海納百川、兼容會通的性格特征。江海平原上，無論是建筑風格，還是社會風貌，處處可見傳統與時尚共存，繼承和創新并舉，這里既有傳統的四汀宅溝小橋流水，也有高樓大廈聳入云端；既有保存完整的南通古城、如皋古城、水繪園等一批歷史文化名鎮，又有許多現代洋氣的海濱新城，充滿了生機活力。

崇文重教是其鮮明特點。南通范氏詩文世家十三代薪火相傳，四百五十多年存詩八千余首。通州馮氏兄弟撰《金石索》十二卷，所收器物自商周至元。近代徐立孫先生創“梅庵琴社”，校訂《梅庵琴譜》。中國第一座博物館誕生于此，南通博物苑、南通城市博物館、南通民間藝術館、個簃藝術館、沈壽藝術館等近20座博物館組成的“環濠河博物館群”，被列入首批創建國家公共文化服務體系示范項目。南通畫壇盛而不衰，從“揚州八怪”之一的李方膺，到近代的李禎、王個簃、陳師曾，當代的高冠華、范曾、袁運甫、袁運生，至今大家迭出。南通教育尚德致用，宋代大儒胡瑗，以“明體達用”的教育思想，開宋代理學先河。近代張謇先生，教育救國，以“學必期于用、用必適于地”的理念，創辦了第一批近代學校。當代，從南通走出了著名數學家楊樂、張廣厚等享譽全國的科學家。從民間到廟堂，南通普遍尊師重教，清代誕生了狀元胡長齡、張謇。1977年高考恢復以來，高考本科上線率長期居江蘇省第一，中小學教育質量全國領先。

開拓創新是其外部表現。作為沖積平原、移民地區，南通人的血液里流淌著開拓創新的基因。長江黃海天塹阻隔，使南通人形成了走出去開疆拓土的驅動，一代代鹽民、墾民、漁民、棉農不畏艱難，使得古代南通成為全國重要的鹽業基地、紡織基地。清末民初，南通與上海直通商阜，海派文化的變革精神也隨之影響到南通。以張謇為代表的南通人在近代歷史上開創了眾多的全國第一。中國第一家股份制紡織企業、第一座博物館、第一個氣象站、第一所師范學校、紡織學校、農業學校、戲劇學?！婀W社等，使南通成為近代民族工業的發源地之一，成為近代沿海開發的第一批探索者，其文化影響力波及到鹽城等其他地區。新時期，得益于江海文化的精神滋養，江海兒女“勇立潮頭、敢為人先”，打破陳舊框框，辦大事、創大業，從江河時代到橋港時代，從沿江開發到沿海開發，從江海聯動到陸海統籌，創造了許多世界第一、全國第一、全省第一，如遍及全球的“建筑鐵軍”、世界規模最大的海門疊石橋家紡城，以及新近崛起的沉香和沉香木藏量全球第一的亞萍國際藝術館。

江海文化是江海兒女的精神家園，其杰出代表是張謇先生。繼承和弘揚江海文化，是江海人民前行的不竭動力。

3 鹽城海鹽文化略覽

海鹽文化以歷史文化名城鹽城為中心，是江蘇地域文化的重要亞區。鹽城地處江蘇沿海中部，東臨黃海，南接南通，西與泰州、淮安接壤，北與連云港隔河相望。鹽城的地域文化歷史上屬于楚漢文化與維揚文化中間帶，因戰亂及人口遷徙等因素又受到吳文化、江海文化的影響，因其獨特的地理環境和自然資源（鹽），又使其形成了具有“濃郁咸鹵味”的獨特海鹽文化。

鹽城境內布滿平坦的灘涂、廣闊的水域、縱橫的溝瀆和茂盛的蘆葦叢林，具備海鹽生產得天獨厚的自然條件。作為全國唯一一座因鹽命名的城市，鹽城因鹽而置又因鹽興盛。 “煮海為鹽”的起源可以追溯到炎帝時期。周代已有先民來此搭灶煮鹽。《史記》稱“東楚有海鹽之饒”，漢武帝元狩四年（公元前119年）建立鹽瀆縣，東晉命名為“鹽城”。唐代成為東南沿海重要產鹽中心， “天下之利，鹽利居半”。宋代在鹽城設鹽倉。明清兩代，鹽場大興，徽商以鹽利競豪富，淮揚之繁華錦繡頗多源于鹽城。至今，鹽城仍是中國重要的海鹽產地之一。

海鹽文化是鹽城的“根”和“魂”。海鹽文化在發展過程中不斷吸納外來文化的滋養。從“洪武趕散”到清末民初張謇的廢灶興墾，蘇州、崇明、海門、啟東等地的人口多次大規模遷入，海鹽文化與吳文化、江海文化相融合，豐富了海鹽文化的內涵，以致鹽業、棉紡業、墾植業一度稱雄兩淮，崇文重教之風日盛，這里的人民普遍愛讀書、喜詩文。海鹽文化的歷史星空中，涌現了許多杰出代表人物。北宋三代名相晏殊、呂夷簡、范仲淹先后在此地任鹽官，范仲淹帶領通泰楚海數萬民眾筑堤防潮，留下名垂千古的范公堤。南宋海國孤忠陸秀夫負帝蹈海，以身殉國，永垂青史。元末張士誠率鹽民起義，一度據蘇州稱王，與朱元璋爭雄天下。革命歷史時期，劉少奇、陳毅等老一輩革命家率領新四軍在此浴血奮戰，可歌可泣。當代既有“黨內一支筆”胡喬木，也有杰出外交家喬冠華。

“白頭灶戶低草房，六月煎鹽烈火旁。走出門前炎日里，偷閑一刻是乘涼。”明末清初著名鹽民詩人吳嘉紀這一首《絕句》，是對海鹽文化內涵和特征的詩意寫照。惡劣的生存條件和長期艱苦勞作，煉就了鹽城人民剛勇堅毅、奮發進取的主體意識；殘酷的自然災害和頻繁的戰亂匪禍，煉就了他們不畏強暴、不屈不撓的斗爭精神；團煎共煮、團隊協作的生產方式，煉就了他們團結拼搏、艱苦創業的團隊作風。歷史上在此誕生的新四軍“鐵軍精神”和今日鹽城倡導的城市人文精神，與海鹽文化一脈相承。

鹽城海鹽文化在發展過程中留下了豐富的文化遺產。截至2016年，鹽城有國家級文保單位2處，省級18處，國家級非遺3個，省級非遺29個。許多民俗民風、文化活動與“鹽”息息相關，諸如曬鹽日、曬龍鹽、拜鹽宗、鹽神節、祭鹽婆、新開鹽門、鹽民嫁女、潮鹽保護神等。當初的鹽業生產單位亭、場、灶、團、倉等，許多還是今天鹽城行政區劃基本單位的名稱。鹽城是“淮雜之鄉”，淮劇和雜技是海鹽文化的典型結晶。鹽城淮劇屬于東路淮劇，唱腔富于旋律、音調純和；鹽城雜技是南派雜技的代表，表演細膩柔美，以技巧性和柔韌性為鮮明特征。

當前，鹽城人民正在致力打造“鹽瀆文化”品牌，海鹽文化煥發新春，多姿多彩，鹽城文化建設呈現出日趨繁榮的態勢，走在全省第一方陣。