黑穗醋栗葉片衰老過程中抗壞血酸含量及相關酶活性的變化特征

劉慶帥，孫小娟，謝禛名，郭良川，霍俊偉，秦 棟

(東北農業大學 園藝園林學院，寒地小漿果開發利用國家地方聯合工程研究中心，哈爾濱150030)

植物在正常代謝過程中會產生活性氧(reactive oxygen species，ROS)，一定濃度的ROS是植物正常的生理過程中必不可少的，但一旦過量就會對細胞造成損傷，引起植物未成熟衰老和死亡，而在植物生長發育過程中積累大量的生物氧自由基，可通過抗氧化系統清除[1]。抗壞血酸(ascorbic acid，AsA)，亦稱維生素C，是植物和大多數動物體內合成的一類己糖內酯化合物，作為植物體內重要的抗氧化劑和酶的輔因子，可通過一系列氧化還原反應來直接清除H2O2。同時，AsA不僅參與植物細胞分裂增殖、細胞壁代謝與細胞膨大[2]，而且在對維持植物光合作用、代謝調控[3]、提高植物抗逆性[4]、參與激素合成與信號轉導[5]和影響開花時間和衰老[6]等方面發揮著重要作用。另外，AsA也是人類正常生長發育所必需的化合物，但是人類及部分高等靈長類動物自身由于缺乏關鍵酶而不能合成AsA，所以人體所需AsA必須從食物中獲得，而蔬菜和水果中含有豐富AsA，是人體攝取AsA的主要來源。

黑穗醋栗(RibesnigrumL.)屬虎耳草科(Saxifragaceae)茶藨子屬(Ribes)落葉叢生灌木，果實營養豐富，其AsA含量高達11.36～22.73 μmol/g[7]，僅次于獼猴桃[8]，其AsA含量高于大多數水果，與越橘、樹莓和沙棘等一起被稱為“第三代”新型水果，是很有發展前景的天然食物資源。高水平的AsA作為黑穗醋栗的重要品質，其AsA合成和代謝的研究對黑穗醋栗的品質發育具有重要影響。目前對黑穗醋栗果實AsA代謝已經有了較為深入的系統研究，但對其葉片生長發育過程中AsA合成代謝調控機制及品種葉片AsA含量與其果實中AsA含量關系尚不清楚。……