一個黔北山村的“鄉愁經濟”

雨里雞鳴一兩家，竹溪村路板橋斜。

濕漉漉的菜地里，馬琴低挽著褲腿兒，彎腰拔下白菜和萵筍，徑直向路對面走去。

小青瓦、坡屋頂、雕花窗、白粉墻，路對面一座三層黔北民居便是馬琴的家。屋頂豎著四個紅色大字:“花茂人家”。30歲的馬琴是兩個孩子的媽媽，也是這家農家樂的老板娘。

地處貴州北部的花茂村北依大婁山，氣候宜人。“每到夏天，就會有很多重慶的客人過來避暑，吃住都在我家，一待就是兩三個月。”

馬琴準備了8間客房和10張餐桌。她粗略估算了一下：“去年餐飲收入十一二萬，住宿也有一兩萬。”

鄉村旅游興起了農家樂，也復活了花茂村傳統工藝——土陶。

作為花茂土陶的第四代傳承人，母先才13歲就跟著爺爺和爸爸學土陶，做這行已經30多年了。

花茂土陶始于清代光緒年間，距今已有140年的歷史。不同于其他的制陶工藝，花茂祖傳的制陶工藝一次成型，無須修坯。

20世紀八九十年代，花茂全村95%以上的人家都做土陶，村里大多數人以此為生。后來，市場競爭加大，手工土陶因為低效、“土氣”逐漸落伍，村里做土陶的只剩下母先才一家。

“七八年前，一個大陶罐，才賣20元，加上交通不好，銷不出去，幾次我都想放棄，外出打工了。”母先才兩手沾滿陶泥，低著頭邊揉陶土邊說。

將陶土揉成團后，開始制坯，他用力一蹬腳下的石盤基座，泥盤車迅速旋轉，一個陶罐輪廓很快成型。“現在游客隨便訂制一個小物件，就可以賣50元。”

母先才的陶藝店里人來人往，用土陶制作的兔子、燕子、長頸鹿等擺飾很受歡迎，但是最受人青睞、銷量最好的當屬盬子。

盬子是一種土陶烹飪工具。花茂村地下埋藏著豐富的白色陶泥，為制作盬子提供了上好原料。“這種白泥制作出來的盬子，胎質細膩堅實，能很好地保存食材的原有味道。”母先才說。

一個盬子由外桶、內缽和氣蓋三部分組成。烹飪的時候，外桶倒入水，內缽放入食材，形狀像碗的氣蓋倒滿冷水置最頂部。開火后，外桶里面的水蒸氣會從內缽上的氣孔冒出，遇到冷溫氣蓋形成蒸餾水，滴在食材上。因此，盬子在當地又稱“汽鍋”。

工欲善其事，必先利其器。有了盬子，當地也就有了一種特色美食“盬子雞”。“以前家家都窮，只有過年我們才有機會吃到。”母先才說，“制作的時候，將用食鹽、姜片、紅棗等腌制的整雞，直接放入內缽進行蒸制，蒸汽在盬子里循環，蒸餾水滴下來形成最原味的雞湯。”

手藝人在制作陶罐

“我一年能賣出2000多只盬子雞。”花茂村農家樂“紅色之家”的老板王治強自稱是母先才的搭檔，“游客到我家吃了盬子雞，覺得很美味，就會去他家里買盬子。”

今天，母先才要完成一個客戶的訂單，制作40個盬子。“最近兩年，我賣出大概6000個盬子。”

母先才的陶藝店里，擺放著36臺拉坯機，這是母先才專門為游客體驗陶藝而購置的。“看到陶藝展示，很想自己做一些，留點兒紀念。”來自山東菏澤的游客胡靜說。

據統計，花茂村去年游客接待量近70萬人次，300多人吃上旅游飯、發了旅游財。村民人均可支配收入也從2012年的6478元增長到如今的1.6萬元。

隨著交通、水電等基礎設施的完善，花茂村的鄉村旅游方興未艾，聚合了人氣。依托土陶產業，花茂進一步挖掘，提煉陶藝文化，打造了一條集旅游休閑、陶藝展示為一體的陶藝一條街。

“小河繞田野，青山披盛裝。雖不比蓬萊，仍可算一方。”教師侯光富退休后常住花茂，每有感慨，他便寫幾首小詩，記錄愜意的生活。

摘自《新華每日電訊》