山西建立肉牛育種大數據庫的探討

鄧銳強韓建欣張燕茹王惠芬

（1，山西省畜牧遺傳育種中心 030027；2，山西省生物研究所 030006）

肉牛育種大數據即是為肉牛育種所需的生長、繁殖、屠宰等數據。收集這些數據需要開展相應的品種登記、生產性能測定、后裔測定、遺傳評估等工作。這一系列的工作耗時長，需要有足夠的資金投入。為此，筆者認為需要國家或省以一個 “山西肉牛育種大數據庫建設”項目的形式予以投入支持，保證肉牛育種的效率和肉牛產業的效益。下面就山西肉牛育種大數據庫建設項目發表個人觀點。

1 項目實施的必要性、重要性

1.1 實施山西肉牛育種大數據庫建設是貫徹中央領導精神的舉措

習總書記在 “十九大報告”中指出， “我們要大力提升發展質量和效益，發展必須是科學發展；要突出抓重點、補短板、強弱項，精準脫貧；支持傳統產業優化升級。要堅持農業農村優先發展，實現小農戶和現代農業發展有機銜接。闡述提高就業質量和人民收入水平時指出，就業是最大的民生。要使人人都有通過辛勤勞動實現自身發展的機會。要堅持精準扶貧、精準脫貧，注重扶貧同扶志、扶智相結合，重點攻克深度貧困地區脫貧任務。闡述實施食品安全戰略時指出要實施食品安全戰略，讓人民吃得放心。

2017年6月23日習近平在 “深度貧困地區脫貧攻堅座談會上的講話”指出：要在精準扶貧、精準脫貧上下更大功夫，做到扶持對象精準、項目安排精準、資金使用精準、措施到戶精準；務必深刻認識深度貧困地區如期完成脫貧攻堅任務的艱巨性、重要性、緊迫性；財政專項扶貧資金和其他涉農資金投入養殖等項目；新增涉農資金要集中整合用于脫貧攻堅項目；深度貧困地區要改善經濟發展方式，重點發展貧困人口能夠受益的產業；要注重調動貧困群眾的積極性、主動性、創造性；注重培育貧困群眾發展生產和務工經商的基本技能；注重激發貧困地區和貧困群眾脫貧致富的內在活力，注重提高貧困地區和貧困群眾自我發展能力要講究科學、講究方法、講究效率；把各方面信息集中起來，建立信息庫，實現信息資源共享。

肉牛養殖產業是勞動密集型產業，特別是繁育場絕大部分位于山區林區，是深度貧困人員聚焦地，無其他礦產資源；大部分分散喂養，養殖者基本是老、弱、病、受教育程度低，缺乏技能的人員。是許多深度貧困人員賴以生存的產業。

山西以呂梁山、太行山為代表，有大量農民以肉牛繁育為主要經濟支撐。大力扶持肉牛養殖產業，促進其轉型升級，實現數字化、精準化管理，可促進林區、山區深度貧困人員找到自已的發展方向和著力點，同時提升其生存技能。對破解深度貧困難題，激發貧困人員創業活力，解決生活就業具有十分重要的意義。

制約山西肉牛養殖業的主要問題之一是產業數字化、信息化低，沒有有效的生產數據庫。無有效、動態的數據支撐嚴重影響決策的科學性，導致扶持無法精準化，發展滯后。肉牛綜合育種項目是實現山西省肉牛養殖數字化、精準化，促進產業快速發展的關鍵措施。

奶牛養殖業的飛速發展證明，實施肉牛綜合育種項目是肉牛養殖業發展的引擎。1995～2016年，我國參測牛的平均305d產奶量提高了2t，達8.5t，且體細胞數在20年間每年均呈下降趨勢，從60萬個/ml降低到30萬個/ml以下，乳脂肪達到3.83%，乳蛋白達到3.30%。經對2016年度參測奶牛場平均305d產奶量和體細胞數進行排名，推出了兩個 “百名榜”。百名榜產奶量前100名中10t以上的占79%，體細胞數前100名均在18萬個/ml以下，我國牛群生產和健康水平整體提升，原料奶質量明顯提高，促進了奶業的轉型升級。

只有實施肉牛綜合育種項目，開展肉牛品種登記、生產性能測定、后裔測定、遺傳評估，建立肉牛生產數據庫才能大大加速肉牛養殖數字化，促進產業研究與技術推廣、使發展科學化，才能提高肉牛養殖產業的質量和效益，才能成為當地居民的就業、創業、增收的重要產業。同時可促進建立肉牛產業可追溯體系，實施食品安全戰略。

現在距離全面建成小康社會決勝最后期限2020年越來越近。盡快實施肉牛綜合育種項目是貫徹習近平總書記講話精神、破解山西省深層貧困難題的最緊迫任務。

1.2 山西肉牛育種大數據庫建設是貫徹 《2018年中央一號文件》重要舉措

《2018年中央一號文件》即 《中共中央 國務院關于實施鄉村振興戰略的意見》指出：鄉村振興，產業興旺是重點。必須堅持質量興農，以農業供給側結構性改革為主線，提高農業創新力、競爭力加快實現由農業大國向農業強國轉變。要求牢固樹立新發展理念，落實高質量發展，讓農業成為有奔頭的產業，讓農民成為有吸引力的職業；要讓農業供給體系質量得到明顯提高，農民增收渠道進一步拓寬。

扎根于農村肉牛產業的發展將會有力推動相關鄉村的振興。一直以來肉牛產業因無數據支撐無從下手，幾乎止步不前仍處于傳統的憑感覺養殖狀態，所以利潤低，市場競爭力差。

如建立肉牛育種大數據庫就可以進行研究開發，進行差異化選擇養殖以適應市場能力，精細化管理以提高經濟效益。

1.3 山西肉牛育種大數據庫建設是貫徹草食畜牧業發展規劃的重要舉措

《全國草食畜牧業發展規劃（2016-2020年）》要求：深入實施遺傳改良計劃，完善生產性能測定配套設施設備，規范開展生產性能測定工作，提高國產優秀種公畜數量和質量；加強種畜禽遺傳評估中心基礎設施建設，提高遺傳評估的準確性和及時性。大力推廣智能化、信息化管理、對具有基礎性、公益性的畜禽種質資源庫（場）、品種性能測定站等項目予以支持。肉牛要培育一批專門化肉牛新品種，提高育成品種和引進品種的生產性能。肉牛綜合項目是按照此規劃要求籌劃，力求盡快實施起來。

1.4 山西肉牛育種大數據庫建設是貫徹肉牛遺傳改良計劃的重要舉措

2012年發布的 “《全國肉牛遺傳改良計劃（2011-2025年）》要求：一是建立省級生產性能測定中心負責本區域的肉牛生產性能測定工作；2015年起種公牛站在國內選留的肉用種公牛應具有完整的性能測定記錄。二是按照品種標準和 《肉牛品種登記辦法（試行）》的要求對區域種牛進行品種登記，并將登記數據及時通過網絡填報系統傳送國家評估中心。三是開展后裔測定工作。四是種公牛站以提高培育和推廣良種能力為核心，持續開展良種登記、性能測定、后裔測定和遺傳評估。

中心作為山西省唯一一家種公牛站有責任、有義務并愿意在山西省范圍內牽頭落實有關肉牛遺傳育種的國家各項文件精神。

1.5 山西肉牛育種大數據庫建設是開啟山西肉牛養殖數字化的鑰匙

1.5.1 開展山西肉牛育種大數據庫建設項目，肉牛遺傳水平評估結果更可靠

肉牛生產性能測定是對肉牛個體經濟性狀的表型值進行評定的過程。測定性狀包括生長發育性狀、肥育性狀、胴體性狀、肉質性狀。肉用種公牛和種母牛遺傳水平的評估主要來自于系譜指數、基因組測定、自身生長發育測定和后裔測定。其中后裔測定是國際上迄今選擇優秀公牛最科學、可靠的方法。后裔測定中用于遺傳評估的數據主要源于大量后代的生產性能測定結果。所以只有開展綜合育種項目才會有詳實的數據支撐，遺傳評定結果才有說服力，我們選出來的牛才能得到市場認可。

1.5.2 開展山西肉牛育種大數據庫建設項目，能推動飼養管理實現數字化管理

開展肉牛綜合育種項目需要建立各類檔案，進行各類測定和登記。這種常態化的工作需求迫使養殖場逐漸養成用數字記錄的習慣，當數據積累到一定程度后，會形成各自的數據庫。

當數據達到一定規模后，養殖場可以根據數據分析，發現繁殖、營養、管理等方面存在的問題，進而成為養殖場提高飼養管理水平依賴的工具。

1.6 山西肉牛育種大數據庫建設是破解山西肉牛發展難題的關鍵措施

1.6.1 山西省肉牛養殖存在的問題

（1）沒有詳實的數據支撐。山西省肉牛養殖只有一個粗略的統計數字，沒有具體有關品種、生產水平、品質、效益等動態數據。導致決策沒有可靠依據，查找問題無法下手，科研推廣無法進行，技術成果無法驗證，肉牛生產問題無法追溯。

（2）生產水平低，應對市場風險能力弱。山西省肉牛養殖一直發展緩慢，有的地方甚至是停滯不前。繁殖方面沒有檔案記錄，配種盲目，本交現象非常普遍，近交現象也不在少數。所以難產、死胎、出生重小、成活率低是大部分地方的普遍現象。飼養管理方面，肉牛生產發育曲線至今沒有研究出來，飼養管理指導理論空白很多，營養配方應用率小，大部分是憑經驗操作。日增重、飼料報酬、經濟效益遠遠落后于國內外平均水平。近年市場開放，美國、澳大利亞等國家低成本凍肉的沖擊，使山西省肉牛養殖更加艱難。

（3）沒有自己的特有品牌。山西省代表肉牛品種一直 “處于閨房”。山西省晉南牛享譽國內外，但在晉南牛方面，現在在山西省主要做法是保種。晉南牛肉市場上即使有，也是在晉南一帶小范圍銷售。在全國的影響力越來越小。在山西省到底飼養什么品種牛，晉南牛該如何開發應用一直是不解的難題。

（4）肉牛扶持不能精準化。近年來，山西省關于肉牛養殖的扶持不斷出臺，但大多數是針對規模育肥場。而產業中，最脆弱的是影響肉牛養殖基礎的廣大分散的繁育場。這有很大一部分原因來源于信息不對稱。繁育場與外界隔絕，沒有詳細的數據登記， “聲音”無法被決策者聽到，政策操作性差。

1.6.2 通過實施山西肉牛育種大數據庫建設可以解決的問題

（1）項目建立的數據庫讓 “數字化”實現從0到1的轉變。目前，山西省關于肉牛養殖的數據基本是粗略的統計數據，數據不是來源于生產一線第一手。肉牛生產各環節的檔案、生產管理數據基本為零。由于沒有具體的數據支撐，肉牛產業多少年來在發展上處于無序狀態，政府扶持無法精準化。

（2）性能數據庫可成為肉牛產業供給側改革的 “指明燈”。目前，山西省牛肉同質化供應現象非常嚴重，最多通過分割來增加點花樣。至于肉質、風味的區分基本不涉及。如果開展生產性能測定可以通過數據變化來研發適合不同市場需要的肉牛品種和生產方式。

（3）項目數據可促進肉牛產業政策科學化、扶貧精準化。我國畜牧產業扶持對象一直是針對 “高大上”的規模場，目標一直指向 “規?；?、集約化”。可肉牛養殖業的基礎-繁育場（戶）卻不是規模越大越好，而是應與當地飼草資源相匹配。規模過大會導致環境惡化。在嚴格控制自然環境的形勢下，支撐肉牛養殖基礎的繁育場大部分由于自然條件差、與優惠政策 “絕緣”，設施異常簡陋。實施肉牛育種項目后，產業的 “本來面目”會隨數據量的不斷加大變得越來越清晰。這將會大大推動政策的 “精準化”。

（4）項目的實施可助力山西打造自己的肉牛品牌。山西省坐擁山久負盛名的 “晉南?！?，卻因沒進行有效的開發利用，至今只是屈居晉南地區。沒有可靠、足夠的數據支撐，無從下手是影響開發利用的重要因素之一。實施綜合育種項目，建立數據庫是解決這一問題最有效的抓手。只有通過測定才可以解開肉質、風味、飼養管理方式謎團，尋找出適合的開發利用方式和發展方向。

（5）項目的實施會成為打造 “山西放心牛肉”的最大功臣。建立可追溯體系是確保肉牛產業安全的最重要措施。肉牛育種綜合項目涉及的牛有完整的從出生到屠宰，這過程占用整個過程的4/5左右，其中也是最難控制的階段，其間牛通常至少要經過繁育場到育肥場再到屠宰場的轉移，信息很難追蹤。如果克服這個過程的困難， “放心牛肉”就度過了最關鍵的難關。

（6）項目數據可成為應對市場風險的重要工具。通過分析大量詳實的數據可以發現，山西省肉牛生產各環節存在的問題，也可以論證各項技術管理措施的有效程度，成為解決效益低下、應對市場變化的重要切入點。

1.7 中心具備實施山西肉牛育種大數據庫建設項目的人才技術基礎

山西省畜牧遺傳育種中心是山西省唯一一家以生產、推廣牛細管、顆粒冷凍精液，胚胎生物技術，種畜繁育體系建設為主要任務，集生產、科研、培訓、技術服務為一體的事業單位。

中心公牛品種豐富。中心在育種方面基礎扎實、經驗豐富，在奶牛后裔測定上，中心始終走在全國前列；曾經承擔15次全國聯合青年公牛后裔測定任務；自2010年，中心成為中國北方荷斯坦牛育種聯盟發起者和參與者之一后，山西省共對超過400多頭公牛進行了后裔測定，并于2016年6省后測評比中榮獲第一名；目前后裔場達36個。奶牛生產性能測定方面，自2008年成立以來，測定場數和頭數在逐年增加，目前年測定量達近3萬頭，測定場達68個；同時還大力推廣奶牛體型外貌線性鑒定、選種選配技術。奶牛的綜合育種有力的推動了山西省奶牛生產的提質增效。肉用公牛生產性能測定工作自中心成立以來被始終如一地堅持。中心人才貯備充足?，F有職工52人，其中技術人員42人，研究員2名，高級畜牧師8人；研究生7人，本科25人。

2 市場預測

我國奶業在 “奶業振興計劃”的引領下，相繼出臺了諸如 “振興奶業苜蓿發展行動”、 “奶牛遺傳改良計劃”等一系列的扶持政策和措施。在政府政策引導下，奶業出現前所未來的蓬勃發展，再加上國外奶粉沖擊，我國奶業近幾年不斷出現倒奶現象。奶業發展逐漸出現利潤低，發展乏力的現象。在此形勢下，肉牛產業再次成為社會關注的重要領域。基礎低，發展空間大，產品安全、脂肪少、市場前景好將成為吸引社會資本的重要因素。

山西地處我國中西部，山地、丘陵面積大，飼草資源豐富，有集中連片草地5500多萬畝，加上四邊草地及400多萬畝人工改良草地，共計7000多萬畝。有著優越的自然條件和資源優勢，進行肉牛產業化開發已具備了基礎條件，改良愿望十分強烈。以全省目前能繁母牛15萬頭計，每年產犢10萬頭，項目實施后，初生重預計能平均提高5kg，犢牛頭均增收500元，按年均產犢10萬頭，5年增收約2.5億元。日增重提高后，按頭均多售1000元算，5年增收約5億元，直接創造經濟效益共計7.5億元。

3 項目實施方案

3.1 項目指導思想

本項目以新時代中國特色社會主義思想為主要指導思想，踐行 “科學、綠色、共享”的發展理念，通過開展品種登記、生產性能測定、后裔測定，初步建立山西省肉牛生產數據庫，培育優秀種牛，為山西省尋求肉牛產業發展新思路、肉牛養殖供給側改革、精準幫助深度貧困區脫貧提供數據支撐。

3.2 項目技術路線

3.2.1 肉牛生產性能測定

嚴格按照 “肉牛生產性能測定技術規范”NY/T2660-2014進行測定。采用培訓與現場實測相結合的方式。重點建立肉牛生產性能測定平臺；幫助牛場建立完備、動態和可追溯的電子檔案。

3.2.2 后裔測定

3.2.3 品種登記

嚴格按照2012年11月16日發布的 《全國肉牛遺傳改良計劃（2011-2025）實施方案》的 “肉牛品種登記辦法”執行。

3.2.4 遺傳評估

應用綜合育種平臺進行評估。

3.3 項目組織形式

各級畜牧獸醫主管部門負責項目的組織配合，山西省畜牧遺傳育種中心負責項目的籌劃、實施。

4 效益分析

4.1 經濟效益分析

以全省目前能繁母牛15萬頭計，每年產犢10萬頭，項目實施后，初生重預計能平均提高5kg，犢牛頭均增收500元，按年均產犢10萬頭，5年增收約2.5億元。日增重提高后，按頭均效益提高1000元算，5年增收約5億元，直接創造經濟效益共計7.5億元。

4.2 社會效益分析

當前我國正處于扶貧攻堅決勝階段，距離全面建成小康社會決勝最后期限2020年僅剩2年。如果找到一個產業，通過精準扶持，讓既能脫貧、充分就業，又能激發創業熱情，這將對山西省完成脫貧任務，讓最基層群眾感受 “獲得感”具有重要意義。

肉牛養殖場（戶）分布在廣大山區、林區，大部分養殖戶尤其是繁育端均是老弱、受教育程度低，養殖條件差、設施簡陋。所以，肉牛產業作為扶貧的重要抓手將是貫徹習近平總書記 “重點發展貧困人口能夠受益的產業”扶貧工作理念的有效舉措。

5 可行性結論

本項目建設符合國家發展趨勢要求，項目的建設對提高全省肉牛生產水平，增加農民收入，振興農村經濟，完成脫貧攻堅任務具有十分重要的意義。項目建設技術方案合理，產品市場前景廣闊。項目單位基礎條件好。技術力量雄厚，運行機制靈活，這些為本項目的實施奠定了堅實的基礎。