巧調飲食對抗關節炎

文/李育霖

骨關節炎是因為年老或是其他原因，如創傷、關節的先天性異常、關節畸形等，能夠引起關節軟骨的非炎癥性退化，從而造成膝、肘和肩關節以及脊柱關節容易受累而發病。中醫歷來強調“藥療不如食療”，食療因價格低廉，安全有效，且無痛苦等優點，備受人們喜愛。茲介紹十款制作簡便，對骨關節炎效果甚佳的食療藥膳，供選參考。

1.冬瓜薏仁湯：冬瓜500克，薏苡仁50克，鹽少許。將冬瓜洗凈去籽，連皮切片，與薏仁共入鍋內，加適量水，小火煮至冬瓜爛熟為度，食時酌加食鹽調味。每日1劑，隨意食之。有健脾、清熱利濕之功效。適用證屬熱內蘊而濕邪偏盛的膝關節、骨關節炎者。

2.豬腎粥：豬腎1對洗凈切片，人參6克，核桃肉10克，粳米200克。加適量水共煮成粥，早晚佐餐服用，每日1劑。有祛風除濕、補益腎氣之功效。適用于膝關節炎，證屬腎氣不足者。

3.絲瓜竹葉粥：絲瓜100克，淡竹葉20克，薏苡仁60克。先將絲瓜洗凈，連皮切片，與淡竹葉加水適量共煎取汁備用。再將薏苡仁加水煮粥，待粥成時加入藥汁。隨意服用，每日1劑。有健脾祛濕，清熱通絡的功效。適用證屬濕痹阻而熱邪偏盛的膝關節炎者。

4.三七丹參粥：三七10～15克，丹參15～20克，雞血藤30克，洗凈，加入適量清水煎煮取濃汁，再把粳米300克加水煮粥，待粥將成時入藥汁共煮片刻即成。每次隨意食用，每日1劑。有活血化瘀通絡止痛之功效。適用于瘀血內阻、經脈不利之關節疼痛。

5.三七黃芪燉雞：雄烏雞1只（收拾干凈），三七6克，黃芪10克，共納入雞腹內，加黃酒10毫升，隔水小火燉至雞肉熟。用醬油隨意蘸食，隔日1次。有溫陽、益氣、止痛之功效。適用于膝關節炎，證屬陽氣不足者。

6.防風蔥白粥：防風12克，蔥白兩根，粳米60克。先將蔥白洗凈，切碎加適量清水，小火煎取藥汁備用。再取粳米60克加水煮粥，待粥將熟時加入藥汁熬成稀粥即成。每日1劑，早餐用。有祛風解表，除濕止痛之效。適用證屬風濕痹阻膝關節炎患者。

7.桃仁苡仁粥：桃仁10克，薏苡仁30克，粳米100克。將桃仁洗凈，搗爛如泥，加水研去渣，與薏苡仁、粳米同煮為粥，隨意服用，每日1劑。有益氣活血、通利關節之效。適用于證屬氣虛瘀、阻滯關節者。

8.葛根赤小豆粥：葛根15克，赤小豆20克，粳米50克。將葛根水煎好后去渣取汁，與赤小豆、粳米共煮成粥。溫熱服食，每日1劑。有通經活絡、理氣化濕之效。適用于頸椎病頸項僵硬者。

9.伸筋草鯧魚湯：當歸6克，伸筋草15克，板栗10枚，鯧魚1條，將鯧魚收拾干凈，板栗去殼，與當歸、伸筋草共煮湯，食魚飲湯。每日1劑。有舒筋活絡，祛風散寒之作用，適用于頸椎病引起四肢麻木、足軟無力者。

10.稀薟苡仁粥：稀薟草30克，薏苡仁50克，白芥子10克，川牛膝15克。將稀薟草、白芥子、川牛膝洗凈入砂鍋加水煎煮，連續煎煮兩次，去渣合并兩次藥液；用藥液與薏苡仁煮成粥即成。每日早、晚空腹各吃1劑，連吃3個月以上。有補肝腎、壯筋骨、祛痰濕、利關節之功效。適宜于老人因腰膝疼痛或足跟痛活動受限者。