果醋，還是自制的好

巴志強(qiáng)

果醋就是水果和醋制成的一種養(yǎng)生保健品，兼有水果和食醋的營(yíng)養(yǎng)保健功能，是集營(yíng)養(yǎng)、保健、食療等功能為一體的新型飲品。

果醋含有人體所必需的鉀、鋅等微量元素、維生素和人體所需的氨基酸等，具有調(diào)節(jié)酸堿平衡、降低血脂和膽固醇、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)血液循環(huán)、開胃消食、美容護(hù)膚等諸多功能。

健康果醋自己做

香蕉醋：通便好幫手

將100克香蕉去皮后切成薄片，取紅糖100克、蘋果醋200克，三者放入碗里，放入微波爐熱30秒。取出來后，把里面的紅糖攪拌至融化，倒入一個(gè)不透光的玻璃瓶?jī)?nèi)，放置在無陽光直射的地方14天。

香蕉醋能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化、有利于脂肪的代謝。

玫瑰醋：美容好伙伴

取白醋一瓶，玫瑰花20～30朵。將玫瑰花放入裝有白醋的玻璃瓶?jī)?nèi)，蓋緊蓋子，放置7天左右即可。

可在玫瑰醋里加水直接喝，也可以將玫瑰醋和蜂蜜混合之后喝。

玫瑰醋可以幫助調(diào)節(jié)生理機(jī)能，緩解生理不適，更有養(yǎng)顏美容的效果。

葡萄醋：血管清道夫

取香醋、葡萄、蜂蜜適量。葡萄洗凈，去皮、去籽后放入榨汁機(jī)中榨汁。將過濾后的葡萄汁倒入杯中，加入香醋、蜂蜜調(diào)勻，即可飲用。

葡萄醋能夠軟化血管，減少腸內(nèi)不良細(xì)菌數(shù)量，幫助有益細(xì)菌繁殖，消除皮膚色斑。此外，葡萄醋內(nèi)的多糖及鉀離子還能降低體內(nèi)酸性，從而緩解疲勞，增強(qiáng)體力。

如何選果醋

品口感

市面上所販?zhǔn)鄣墓罪嬈罚苌偈羌兯l(fā)酵的產(chǎn)品，大多是拿谷物醋精來調(diào)制的。從口感上來說，用純正的果醋調(diào)制而成的果醋飲料口感柔和，而調(diào)制而成的果醋飲料醋味比較嗆，且喝下去后有分離感，水、糖、香精的味道獨(dú)立。

辨顏色

還要注意的是，假果醋的顏色很淺甚至無色，搖動(dòng)后泡沫會(huì)瞬間消失，同時(shí)聞起來有股香精的味道，喝完后口中發(fā)澀。而真正的果醋是天然琥珀色，搖動(dòng)后有泡沫出現(xiàn)，且泡沫不易消失，具有一定的黏稠性，品嘗起來口感厚重、醇香。

識(shí)配料

選果醋還要看看果醋的配料表中有沒有“果醋”“蘋果醋”“蘋果原醋”“山楂醋”等這樣的原料。若有這些物質(zhì)，就證明在配料中用到了天然果醋這種原料。不過，如果看到的配料表中出現(xiàn)的是“醋”“米醋”“原醋”這樣的字眼，那就意味可能是用食醋勾兌出來的。

自制的果醋能保證用料純正和果醋的新鮮，市場(chǎng)售賣的果醋則不然。當(dāng)然，我們自制果醋也得保證嚴(yán)格按照步驟來，不然也不能保證衛(wèi)生及營(yíng)養(yǎng)。