舌尖上的派出所之江西橫峰

周永邦

派出所食堂的飯菜能符合你的口味嗎？或許是因為剁椒上散發出的那一抹香辣撲鼻，或許是因為糖醋排骨碰舌尖時的剎那酸甜，當然，還有那五香茶葉蛋，都那么讓人留戀。江西省橫峰縣公安局各派出所餐桌上的美食之美不僅僅在于它的味道，更在于幸福警營里的“家文化”。

派出所的食堂花樣雖然不多，但卻精致，饞得你邁不開腳。蛋包豆角、香辣雞爪、糖醋排骨、蔬菜餅、茶葉蛋……你吃過嗎？下面就帶你感受舌尖上的橫峰縣公安局的七個派出所，看哪一道菜先勾起你的食欲？

蓮荷派出所：蛋包豆角

李阿姨，是一個非常開朗外向的人，所里的人都很尊敬地叫她一聲李師母。李師母在蓮荷派出所已經工作足足八年了，她有一道非常拿手的菜，那就是蛋包豆角。這道菜工序比較復雜，需要的時間也較長，但很好吃。尤其最后用鍋鏟迅速將包裹著豆角的粉黏合，這時你能感受到豆角與雞蛋深度的融合，就像蓮荷復合型派出所一樣，勾起味覺，吃完嘴里全是回味。

李師母說，這道菜是她到婆家后才學會的，是一道婆婆菜，民警都很喜歡吃，雖然這道菜做起來很費時，但是只要大家喜歡吃，隨時可以燒。

司鋪派出所：蔬菜餅

司鋪派出所唐阿姨給大家帶來的是一道蔬菜餅。唐阿姨做這道菜是很講究的，先要把胡蘿卜、大蔥切碎，然后再細心地把面粉雞蛋調好。等油熱后將面糊放入鍋中，用鏟子均勻的弄成圓形。煎制到一面變黃的時候，再把胡蘿卜和蔥放入，兩面煎制成橙黃色的時候就可以起鍋了，然后再切片擺盤。民警工作勞累時，菜餅配上一杯咖啡，真是愜意極了。

唐阿姨跟派出所結緣是因為她是派出民警幫扶的貧困戶，吃“連心飯”的時候民警發現她廚藝了得，所以所里請她來所里給民警燒菜。現在她不僅脫了貧，民警又嘗到了美味，真的是一舉兩得。

姚家派出所：紅燒鯽魚

姚家派出所的黃阿姨，擅長燒的菜是紅燒鯽魚。這道菜的材料是很簡單的，只需要一些蔥、姜、蒜、辣椒，再加上一條鯽魚。雖然是很簡單的食材，卻也能做出不簡單的美味。

唐阿姨來派出所沒幾個月，她是聽說派出所要招燒飯阿姨，她便主動來應聘的。一開始覺得給派出所幾個人燒飯比較簡單，但是后面改變了她的想法。派出所經常要出警辦案，還要加班加點，吃飯的時間很沒有規律。她現在慢慢習慣了，每天一定要等他們回來才開飯。

岑陽派出所：香辣雞爪

岑陽派出所陳阿姨的拿手菜是香辣雞爪，這是一道非常美味可口的菜。在派出所六年里，這道菜她做了很多次。先是把雞爪的指甲剁掉，然后放在水里煮十分鐘。油鍋里放些大蒜、花椒，加點白糖，聽到滋滋的響聲以后，就可以把雞爪放進去炒了，再撒點蔥花，炒出來的香辣味可以飄滿整個所里。

陳阿姨來到所里也是機緣巧合。六年前，她兒媳在派出所當輔警。在一次偶然的機會，民警嘗到了陳阿姨燒的菜，贊不絕口。后來大家說服她在所里燒飯。雖然工資不高，但她一干就是六年。陳阿姨也非常喜歡這份工作。

龍門派出所：腌菜咸肉

龍門派出所的史阿姨經常給民警燒腌菜咸肉。把自己腌制好的咸肉和腌菜切好洗凈后一起放入油鍋炒一下，炒到肉五分熟的時候，看見鮮美的肉色時，再一起放在電飯煲足足燜上40分鐘左右。這道菜端出來的那一瞬間，就感覺很有食欲，能把全部飯菜吃完。

史阿姨說，這道菜吃起來是很下飯的，因為民警常常要加班加點地工作，多吃點飯不容易餓，工作的時候都有滿滿的力氣。

葛源派出所：茶葉蛋

官阿姨在葛源派出所十多年了，吃住都在所里。她早已把所里當成了自己的家。

葛源所的民警經常說，整個葛源最好吃的茶葉蛋在派出所。因為官阿姨做茶葉蛋很有講究，每次要提前準備一些食材，花椒、桂皮、香葉、老姜、八角、白糖一樣也不能少，再加上葛源自產的茶葉，讓雞蛋靜靜地煮在那里。民警們深夜加完班，吃到一個剛出鍋的茶葉蛋，那真的是最好不過了。不經意間，美味和幸福也從咀嚼聲中透露出來。

新篁派出所：糖醋排骨

新篁派出所是橫峰縣最偏遠的派出所，但是他們過得非常充實，他們經常念叨的就是所里鄒阿姨燒的糖醋排骨。鄒阿姨每天六點就要起來買菜，確保自己買到的是最新鮮的食材。每次排骨買來后，鄒阿姨都要洗了煮一遍，煮了再洗一遍。排骨入味香軟時，加入一些糖、醋，再用水淀粉勾芡，最后用大火收濃汁，真的是回味無窮。

鄒阿姨說，她以前在外面開過飯店，一直非常喜歡做菜，年紀大了才回來。在所里，阿姨和民警們都感受到了溫暖和幸福。

一道菜，一段情。每個基層派出所的菜都有著自己的特色和故事，讓民警感受著別樣的溫暖和幸福。