高級食品紫薯并非轉基因

魏薇

甘薯曾是人們用來果腹的糧食，如今，在農業科研人員的手中，它也可以具有“觀賞”和“保健”的高級功效。2017年12月9日，江蘇省農科院甘薯開放日拉開序幕，展現了品種豐富、食味俱佳的“甘薯大觀園”。

由徐州農科所主栽的“徐紫薯8號”具有極高的花青素含量，達到86mg/100g。來自徐州農科所甘薯遺傳育種研究室的張允剛介紹，花青素對人體而言，是一種很強的抗氧化劑，對人體的衰老有逐步預防和緩解的作用。另外，紅薯中不僅含有人體必需的賴氨酸，還含豐富胡蘿卜素，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合。這種適合在江蘇、山東、河南、福建、甚至新疆中部等廣泛區域種植的紫薯，除了根部營養豐富口感香甜，連莖尖、葉片、葉柄都可食用，解決了餐桌上夏季“伏缺菜”的難題，而它的“顏值”還可用于園林綠化，可謂“功能齊全”。

很多人有這樣一個疑問：紫薯是不是轉基因食品？國家甘薯產業技術體系首席科學家馬代夫研究員表示，答案是否定的。紫甘薯呈現紫色，是因為內在含有大量花青素，我國甘薯種質資源擁有多樣的紫心材料，紫心甘薯品種都是育種家們利用常規雜交和集團雜交，通過多年多點鑒定選育而成?！傲硗?，甘薯轉基因技術研究僅限于個別基因轉移成功，部分性狀得到改良，但絕無一例為生產上可利用的品種”，馬代夫表示，因為具備肝功能恢復、預防癌癥、修復腦損傷等突出功效，近年紫心甘薯發展較快。

據悉，在江蘇省農科院甘薯重點學科借助國家甘薯產業技術研發中心平臺，以徐州農科所為龍頭，聯合農經所、糧作所、資環所等甘薯科研團隊，在打造甘薯科研強省的同時，也為農戶創造更多經濟作物價值，以不斷推出放心、可靠的甘薯產品守衛百姓舌尖上的安全。

（來源：新華網）