三大“黑科技”AWE全球首發，晶弘冰箱開啟肉類保鮮新紀元

侯婷婷

據悉，-5℃瞬凍為此次發布會首推的核心技術。-5℃瞬凍黑技術通過紅外傳感器和八爪魚精控風道的配合，精準控制瞬冷凍室內溫度在-5℃至-7℃之間，在食物細胞間隙中形成微小冰晶粒子，不損傷細胞結構，最大程度保留食物的營養及初始口感。此外，-5℃瞬凍更是最大程度解決了“凍肉難切”問題，在-5℃瞬凍狀態下的肉品食材無需進行化凍；-3℃嫩凍運用超精準控溫技術，將食物的水分子保持在過冷卻狀態（該狀態0℃～-3℃之間是食物最佳保鮮狀態），保證食材中的水不結成冰晶，讓肉類鮮嫩如初一整周；-33℃深凍讓食材中水分子快速度過冰晶生成帶，凍結不形成冰針，由于細胞不會被冰針刺破，能穩定保持休眠狀態，可延長保存時間至8～12個月，是普通冷凍的3～5倍。

“晶弘‘肉類保鮮黑科技明顯優于普通冰箱的冷凍保存，并且針對不同食材、不同保存周期進行了細致的分類，更加符合用戶的使用習慣。”中國家用電器協會副理事長王雷于技術發布會現場如此評價。

為了證明三大“肉類保鮮黑科技”的性能和效果，晶弘特邀中國家用電器研究院出具了《晶弘冰箱肉類保鮮報告書》，中國家用電器研究院副院長曲宗峰于技術發布會現場解讀了由中國家用電器研究院制定的《冰箱消費者需求調研報告》：“消費者對肉類新鮮度要求較高，如何提高肉類產品保存周期將成為研究重點，解凍、冷凍后食材的口感變差是用戶冰箱使用的普遍痛點。”

在現場還舉行了盲測試吃活動。本次盲測以最能直觀感知新鮮度的鱸魚作為試吃食材，現場隨機選擇50人參與，讓參與者分別品嘗使用“肉類保鮮黑科技”保鮮和使用普通冰箱技術保鮮的烹制好的鱸魚，讓他們從口味、外觀等多方面對鱸魚進行評判，最終投票選出自己心目中的“中國好吃魚”。經過試吃和投票，晶弘的“肉類保鮮黑科技”以41票比2票的壓倒性優勢戰勝普通冰箱。

據悉，搭載-5℃瞬凍技術的新品晶弘冰箱BCD-339WPQG于當日在格力商城預售，該款冰箱采用晶弘法式五門設計，特色冷藏室、瞬凍室、冷凍室三溫區，讓不同食材“各安其所”，離子長效凈味，30分鐘快速祛除80%異味，變頻壓縮機、變速離心風扇等技術讓這款冰箱身兼節能、靜音、保鮮功能“三合一”。

晶弘電器有限公司總經理何學斌特別強調，如果說為消費者打造更加美好的生活是晶弘不斷前行的動力，那么自主創新就是支持晶弘不斷取得技術突破的“金鑰匙”。自2006年成立以來，晶弘堅持“實”為本的企業文化、以振興“中國造”為己任，堅持自主創新理念，不斷突破保鮮技術。截止目前，晶弘已擁有七大核心技術：-5℃瞬凍黑技術、1Hz變頻技術、Freezone全溫區寬幅變溫技術、寬氣候帶制冷技術、立體風冷無霜、除菌保鮮技術、獨立雙制冷技術。在這些核心技術的加持下，已研發出對開門系列、多門系列、意式系列、三門系列、二門系列、MINI系列、冷柜系列、酒柜系列等多個系列，共計100多種型號的產品。