侯婷婷
蛋糕是一種古老的西點,典型的蛋糕是以烘烤的方式制作出來的一種像是海綿的點心。很多人都會認為制作蛋糕相當復雜且需要專業設備,其實不然,制作簡單的蛋糕只需要一個電壓力鍋就夠了。
電壓力鍋做蛋糕的做法
使用的食材:
少量面粉(或低筋粉,或是小麥粉),4個雞蛋,牛奶,鹽,糖,油
具體步驟:
概括一下,主要的制作步驟其實只有4步:1、制作蛋清液;2、制作蛋黃面糊;3、混合蛋清液和蛋黃面糊;4、設定電壓力鍋程序。
1、按量打蛋,一般來說是以4個雞蛋為標準的,之后將蛋清與蛋黃分離。
2、用打蛋器打蛋清,蛋黃備用。為了突出甜味,開始時需要加一點點鹽,然后放入一勺糖,繼續打。
3、蛋清打了差不多幾分鐘后,會出現泡沫,為了讓蛋糕更甜,這時可以再加入半勺鹽、半勺糖。然后繼續打,差不多需要再打20分鐘左右,直到蛋清慢慢變成粘稠狀,再放一勺糖。
4、差不多十幾分鐘后,蛋清完全變成奶油狀就可以了,一定要達到粘到筷子上不會掉下來的狀態。所以,有條件的話,最好還是買個打蛋器,確實可以節省很多時間和體力哦。
5、在剛才分離出的蛋黃中加入兩勺糖、三勺面粉、六勺牛奶,然后輕輕攪拌幾下。
6、把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌(注意是上下攪拌而不是打圈),攪拌均勻后,再倒入另外一半蛋清攪勻,最終要使蛋清與蛋黃充分融合。
7、將電飯鍋通電、預熱,等電飯鍋內水分吸干,有點熱后,拿出來,倒入少許油(為了預防蛋糕粘鍋),把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來(預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)……p>