電壓力鍋做蛋糕怎么做？

侯婷婷

蛋糕是一種古老的西點，典型的蛋糕是以烘烤的方式制作出來的一種像是海綿的點心。很多人都會認為制作蛋糕相當復雜且需要專業設備，其實不然，制作簡單的蛋糕只需要一個電壓力鍋就夠了。

電壓力鍋做蛋糕的做法

使用的食材：

少量面粉（或低筋粉，或是小麥粉），4個雞蛋，牛奶，鹽，糖，油

具體步驟：

概括一下，主要的制作步驟其實只有4步：1、制作蛋清液；2、制作蛋黃面糊；3、混合蛋清液和蛋黃面糊；4、設定電壓力鍋程序。

1、按量打蛋，一般來說是以4個雞蛋為標準的，之后將蛋清與蛋黃分離。

2、用打蛋器打蛋清，蛋黃備用。為了突出甜味，開始時需要加一點點鹽，然后放入一勺糖，繼續打。

3、蛋清打了差不多幾分鐘后，會出現泡沫，為了讓蛋糕更甜，這時可以再加入半勺鹽、半勺糖。然后繼續打，差不多需要再打20分鐘左右，直到蛋清慢慢變成粘稠狀，再放一勺糖。

4、差不多十幾分鐘后，蛋清完全變成奶油狀就可以了，一定要達到粘到筷子上不會掉下來的狀態。所以，有條件的話，最好還是買個打蛋器，確實可以節省很多時間和體力哦。

5、在剛才分離出的蛋黃中加入兩勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，然后輕輕攪拌幾下。

6、把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌（注意是上下攪拌而不是打圈），攪拌均勻后，再倒入另外一半蛋清攪勻，最終要使蛋清與蛋黃充分融合。

7、將電飯鍋通電、預熱，等電飯鍋內水分吸干，有點熱后，拿出來，倒入少許油（為了預防蛋糕粘鍋），把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來（預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑）