侯婷婷
蛋糕是一種古老的西點(diǎn),典型的蛋糕是以烘烤的方式制作出來的一種像是海綿的點(diǎn)心。很多人都會(huì)認(rèn)為制作蛋糕相當(dāng)復(fù)雜且需要專業(yè)設(shè)備,其實(shí)不然,制作簡單的蛋糕只需要一個(gè)電壓力鍋就夠了。
電壓力鍋?zhàn)龅案獾淖龇?/p>
使用的食材:
少量面粉(或低筋粉,或是小麥粉),4個(gè)雞蛋,牛奶,鹽,糖,油
具體步驟:
概括一下,主要的制作步驟其實(shí)只有4步:1、制作蛋清液;2、制作蛋黃面糊;3、混合蛋清液和蛋黃面糊;4、設(shè)定電壓力鍋程序。
1、按量打蛋,一般來說是以4個(gè)雞蛋為標(biāo)準(zhǔn)的,之后將蛋清與蛋黃分離。
2、用打蛋器打蛋清,蛋黃備用。為了突出甜味,開始時(shí)需要加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,然后放入一勺糖,繼續(xù)打。
3、蛋清打了差不多幾分鐘后,會(huì)出現(xiàn)泡沫,為了讓蛋糕更甜,這時(shí)可以再加入半勺鹽、半勺糖。然后繼續(xù)打,差不多需要再打20分鐘左右,直到蛋清慢慢變成粘稠狀,再放一勺糖。
4、差不多十幾分鐘后,蛋清完全變成奶油狀就可以了,一定要達(dá)到粘到筷子上不會(huì)掉下來的狀態(tài)。所以,有條件的話,最好還是買個(gè)打蛋器,確實(shí)可以節(jié)省很多時(shí)間和體力哦。
5、在剛才分離出的蛋黃中加入兩勺糖、三勺面粉、六勺牛奶,然后輕輕攪拌幾下。
6、把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌(注意是上下攪拌而不是打圈),攪拌均勻后,再倒入另外一半蛋清攪勻,最終要使蛋清與蛋黃充分融合。
7、將電飯鍋通電、預(yù)熱,等電飯鍋內(nèi)水分吸干,有點(diǎn)熱后,拿出來,倒入少許油(為了預(yù)防蛋糕粘鍋),把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內(nèi),輕輕震幾下,把氣泡震出來(預(yù)防待會(huì)蛋糕表面上會(huì)有凹凸不平的坑)……p>