優質旅游背景下高職旅游人才培養研究

郭佳，王秋識，林蔭

（遼寧師范大學，遼寧大連116000）

1 問題的提出

2018年，全國旅游工作會議強調優質旅游發展理念，所追求的不再是旅游人次的增長，而是旅游質量的提升，是對全域旅游的補充和完善，讓游客感受到特色、深入，觸及靈魂。新時代旅游專業人才培養也要對接會議戰略部署，大力開發旅游專業人才資源，新時期旅游業的發展需要大量兼有素質與技能的服務、策劃與營銷人才的支撐。

2 優質旅游背景下對高職院校人才能力培養的要求

2.1 個性化服務人才

傳統旅游消費形式將因80后、90后成為消費主力的更替和收入水平的不斷提高而發生巨大的變化。未來一定時期內廣大游客對旅游目的地產品的質量和服務要求越來越高，對旅游的舒適度和品質化要求也會進一步凸顯。旅游者的不同國度、不同文化背景、不同消費動機等等，都使中高端游將成為新時代旅游消費的突出特征，為此，建構高質量的旅游產品和服務體系，培養個性化服務人才是新時代我國旅游專業人才培養的必然要求。

2.2 信息處理與線上服務人才

優質旅游要求以旅游者為核心，為其提供更為人性化的旅游體驗。因此，高職院校旅游教育以培養技能型、操作型人才為教學目標，一名優秀的畢業生在進入社會時，應該懂技術，會實操，學校培養應當以“應用”為主線。隨著線上旅游業務的開展，要求旅游專業學生不僅要熟練應用電子地圖、信息監控、智能終端、電子商務等新一代信息技術與新媒體，還要掌握旅游學、管理學、營銷學等多個領域的知識交叉運用。

2.3 旅游規劃設計人才

優質旅游發展是新時代旅游目的地形象的重要載體。當前旅游規劃不僅局限于對景區等旅游目的地的規劃建設，對于旅游目的地城市形象以及配套服務設施的規劃建設也同樣有較高要求。優質旅游發展并不等同于簡單的優質旅游服務，它是全域旅游發展到一定階段的產物，包括優質的旅游治理機制、旅游綜合服務、旅游目的地環境等。旅游市場需要高端的規劃設計人才，來滿足旅游者的更高消費需求。

2.4 旅游管理運營儲備人才

優質旅游作為一種多模式、多投資主體、多文化主體的經營業態，對人才的配備具有三方面要求：一是能夠運用高智能和現代化設備設施運營手段來經營管理酒店的人才；二是具有系統專業知識和職業素養的專業人才；三是具有創新精神、創造能力、綜合性管理能力且懂得經濟學、公關學等學科的復合型管理人才。

3 優質旅游背景下旅游人才素質的構想

旅游人才的素質結構受旅游業的發展影響，不斷完善和更新。在優質旅游背景下，旅游人才除了要具備最基本的政治素質、身心素質外，還需要具備職業知識素質、職業關鍵能力素質、職業信念素質等。

職業知識素質包括旅游專業知識、經濟學知識、管理學知識等，是學生在校學習的最基本層次。旅游專業學生只有掌握了基本的文化知識，才能在服務中展現出更多的文化內涵，提升旅游專業服務質量。第二個層次是職業關鍵能力素質，包括崗位適應與社會交往能力、創造思維能力、問題解決與執行能力等，是旅游專業學生需要具備的內在能力素質。優質旅游對人才的綜合能力要求明顯增強，應對不同的文化背景、不同旅游動機的消費者的需求，將成為新時期旅游服務人員的新的重要考驗。旅游專業人員要具有良好的社交以及崗位耐挫能力，能夠客觀的界定、分析問題，提出備選解決方案，講究策略。第三個層次，即職業信念素質，包括職業認同、職業價值觀、職業生涯規劃等。旅游從業人員需要具備一定的人文精神，從人格角度對游客進行人文關懷和情感關懷，這是一種內在的情感和修養。這三個層次是環環相扣的而不是并列關系，學校人才培養方案的制定要配合這三個層次的遞進關系。

4 優質旅游背景下對高職院校人才能力培養的建議

4.1 按照社會需求合理設置課程，核心課程接軌主要核心崗位

研究質量、教學質量不僅僅是一個結果，而是一個過程。著重推動跨學科融合與應用型旅游人才的培養，謀劃“大旅游”格局，將旅游與經濟學、生態學、人文地理、信息科學等學科交叉融合，形成有機地課程群體。在“一帶一路”“智慧旅游”背景下，智慧服務課程、酒店互聯網課程、本地文化課程等也應提升其課程地位，加強實踐教學環節。如導游方向核心課程設計要對應導游實務、導游詞講解等，酒店管理方向應對應前廳服務與管理、客房服務與管理、酒店線上營銷等。課程設置方面不僅要具備酒店管理、導游實務等專業知識，還要精通一到多門外語。另外，可以配套選修課程，注意結合區域旅游發展需求和旅游發展最新形式不斷更新優化選修課的課程體系。

4.2 加強校內實驗室和校外實習基地建設，提升實踐環節的有效性

應依據企業實際情況和市場人才培養需要，加大資源投入和校園建設。建設多媒體網絡教室、旅游專業實驗室、校外實踐教學基地等；以便于學生了解、學習和掌握旅游業前沿業務的流程，培養市場需要的旅游專業人才。根據學校實際情況，在原有實訓條件基礎上，升級改造配備調酒、茶藝實訓室、網絡化數字語言實訓室等，突出本地特色地位。

建設相應酒店和旅行社實習企業，專業建設需與旅游局、旅行社、景區、旅游電商、旅游學會等組織深度融合。積極探索現代學徒制改革。特別是酒店管理專業，要和國際“金鑰匙”服務理念接軌，為客人提供無微不至和盡善盡美的服務。通過行業一線工作人員的指導，讓學生更好地掌握前廳、餐飲和客房等基層服務與管理的核心技能。發揮在校老師的專業引導與行業師傅的職業指導的雙重作用。

4.3 教師隊伍的建設和培養要符合優質旅游的發展要求

人才的培養靠教育，教師占據教育的主導地位，建設一支人員精干、結構合理、專兼結合的“雙師型”教師隊伍，是提高高職旅游專業教師教育教學質量的重要保證。郭義祥認為，解決的途徑有兩種，內部培養和外部引進。內部培養指的是課任教師要在旅游專業上明確主攻方向，加強社會實踐和學習交流；外部引進主要是聘任酒店以及旅行社一線高技能工作人員以及專家學者。

具體來說，第一，引進優秀畢業生和行業一線高技能人員來充實專職教師隊伍，完善教師隊伍結構，既要注重實踐經驗，又要有扎實理論基礎的專業人員。第二，鼓勵和支持在職教師結合專業方向到實踐中鍛煉，每年安排1-2名教師到酒店或是旅行社行業中實踐鍛煉，從而培養出一批既精通理論又精通實踐操作的“雙師型”教師。有效提高教師的崗位操作能力，豐富課堂教學內容，結合培養目標和技能要求，按需施教。第三，建立獎勵機制，對教學水平較高、社會實踐能力較強的教師可實行“特殊津貼”。同時為專業能力過硬的老師提供國內或國外行業技術與教學培訓，加強專業知識技能學習。