沼肥種植蒙自石榴的肥效研究

李紫薇， 伍艷萍， 胡 涵， 王善迪， 尹 芳， 趙興玲， 王昌梅， 吳 凱， 張無敵

(1.云南師范大學， 云南 昆明 650500； 2.紅河州農村能源工作站， 云南 蒙自 661100； 3.云南省紅河州農業環保工作站， 云南 蒙自 661199)

隨著近年來農業科學技術的迅猛發展，水果成為我國加入世貿組織后具有國際競爭力的優勢產業之一。其中，石榴以其豐富的營養價值、藥用價值、保健功能還有本身象征團圓的美好寓意受到了廣大消費者的青睞，石榴消費群體的增長速度遠遠超過其他水果[1]。蒙自作為“中國石榴之鄉”[2]，在我國的石榴產業中占據重要地位，種植面積約0.83萬hm2(12.5萬畝)，占全國石榴種植總面積的8%左右。“蒙自石榴”以其皮薄、味甜、籽軟、多汁的獨特優勢廣銷全國各地，它的成熟期一般比北方石榴提前2個月，正值中秋前后，成為人們走親訪友的首選水果，為蒙自的農業經濟發展做出了貢獻[3]。但在種植過程中，化肥、農藥等化學品的過量使用，對食品安全帶來了很多隱患，同時還引發了許多人類疾病以及一系列的環境污染問題。對農戶而言，擯棄或減少化肥農藥的使用可能會導致農作物減產，降低經濟收入，如何在保證農作物增產增收的前提下降低農藥化肥使用一直是農業專家們研究的課題。大量的研究結果表明[4-16]，施用沼肥可以有效替代或減少化肥農藥的使用，不僅提高作物的產量，提升農產品的品質，而且可有效緩解因濫用化肥農藥而造成的土地和環境污染。為了更好提升蒙自石榴品質，增加石榴經濟效益，保障石榴的質量安全，擬開展不同濃度沼肥對石榴種植的肥效研究，分析不同濃度沼液對石榴各項品質的影響，并對最優比例的沼肥施肥方案進行了探究。

1 材料與方法

1.1 試驗地點

試驗設在蒙自市文瀾鎮。文瀾鎮隸屬于云南省紅河州，地處東經103°21′-103°24′，北緯23°21′-23°23′。最熱月均溫22.8℃，最冷月均溫12.1℃，年平均氣溫18.6℃，年日照時長2234 h，年降雨量815.8 mm，氣候終年溫和濕潤，四季溫差小。土壤以黃壤、紅壤為主，pH值約為7.11，適宜石榴生長[17]。

1.2 試驗材料

石榴試驗品種：采用樹齡為12年的蒙自本地石榴。

試驗用沼肥：選用當地8 m3戶用沼氣池正常產氣后的沼氣發酵殘留物，包括沼渣、沼液兩部分，沼氣發酵原料以豬糞為主，滲有少量人糞尿。其中，沼渣的水含量為80%～85%，沼液的水含量在98%～99%；pH值在6.8～7.5；沼肥的重金屬允許范圍指標符合NY 525-2002中的規定；沼肥的衛生指標符合GB 7959-1987中的規定要求。

農家肥：取自當地自制的土雜肥，主要以曬干的豬糞為主。

化肥：尿素、普鈣、復合肥，由當地肥料公司購入。

1.3 試驗設計

(1)試驗組別設置

對照組(1組)：常規施肥組，按當地耕作方式進行施肥。40%沼液組(2組)：將沼液與水按40∶60的比例混合后施肥。70%沼液組(3組)：將沼液與水按70∶30的比例混合后施肥。100%沼液組(4組)：將沼液與水按100∶0的比例混合后施肥。T40%沼液組(5組)：將沼液與水按40∶60的比例混合后施肥，再施入農家肥。T70%沼液組(6組)：將沼液與水按70∶30的比例混合后施肥，再施入農家肥。T100%沼液組(7組)：將沼液與水按100∶0的比例混合后施肥，再施入農家肥。以上每個組為1株，每組設置4個平行。

(2)石榴種植密度：5 m×5 m。

(3)施肥方式：參見表1。

表1 7組試驗的施肥方案

注：試驗過程中，石榴樹的催花、疏花、疏果、掛果同常規保持一致。

1.4 測定項目及方法

(1)石榴單果重：現場采果后，利用天平測量單果重，精確至克；

(2)石榴籽粒重：剝出籽粒后，隨機選擇20粒成熟籽粒進行稱重，精確至0.01 g；

(3)石榴可食部分重量：小心剝開石榴，將全部籽粒取，稱重，精確至0.01 g；

(4)石榴不可食部分重量：果重減去可食部分即為不可食部分的重量；

(5)石榴的皮厚：小心剝開石榴，盡可能保證每個果剝為較為均勻的4塊皮，用游標卡尺測量每塊皮的中間厚度，4個測量值平均后即為果的皮厚；

(6)還原糖和總糖：采用采用3，5-二硝基水楊酸比色法測定果實的還原糖和總糖含量，采用儀器為V-5000型可見分光光度計；

(7)VC：采用紫外光快速測定法果實的VC含量，采用儀器為國產UV-5100型紫外分光光度計測量。

2 結果與分析

由于試驗過程對石榴樹采取了疏果措施，本次試驗未進行石榴樹坐果率的分析研究。

2.1 石榴性狀

不同施肥方案種植石榴，采收后石榴的單果重量、可食部分重量、不可食部分重量、單籽粒重量和皮厚的測量結果見表2。

表2 不同施肥方案對石榴果實性狀的影響

注：以上數據均為測量平均值。

由表2可知，施用沼肥的2～4組和施用沼肥+常規肥5～7組的單果重均大于施用常規肥1組的單果重量平均值；施用沼肥的2～4組與沼肥+常規肥5～7組的均比常規肥1組的可食部分重量高；施用沼肥的2～4組和施用沼肥+常規肥的5～7組的不可食部分與常規肥1組相比，增量不全為正值，沼肥2組與沼肥+常規肥6組的不可食重量高于常規組1，而沼肥3組和4組與沼肥+常規肥5組和7組的不可食重量低于常規組1；施用沼肥的2～4組和施用沼肥+常規肥的5～7組的單籽粒重量小于施用常規肥1組的單籽粒重量相比；施用沼肥2～4組和施用沼肥+常規肥5～7組的果皮厚度平均值均小于施用常規肥1組的果皮厚度。

通過對比不同指標數據得出了以下結論：

(1)不同濃度的施肥方案對石榴單果重量增幅的排序為：沼肥2組>沼肥+常規肥5組>沼肥3組>沼肥+常規肥7組>沼肥+常規肥6組>沼肥4組>常規肥1組。

(2)不同濃度的施肥方案對石榴可食部分重量的增幅的排序為：沼肥3組>沼肥2組>沼肥+常規肥5組>沼肥+常規肥7組>沼肥+常規肥6組>沼肥4組>常規肥1組。

(3)不同濃度的施肥方案對石榴不可食部分重量的增幅的排序為：沼肥2組>沼肥+常規肥6組>常規肥1組>沼肥+常規肥5組>沼肥3組>沼肥4組>沼肥+常規肥7組。

(4)不同濃度的施肥方案對石榴的單籽粒重量增幅大小的排序為：常規肥1組>沼肥2組>沼肥4組>沼肥+常規肥5組=沼肥+常規肥6組>沼肥3組=沼肥+常規肥7組。

(5)不同濃度的施肥方案對石榴的果皮厚度增幅的排序為：常規肥1組=沼肥+常規肥5組>沼肥3組>沼肥+常規肥7組>沼肥2組>沼肥+常規肥6組>沼肥4組。

2.2 石榴品質

不同施肥方案種植采收后，石榴還原糖、總糖和VC的含量結果見表3。

表3 不同施肥方案組果實各項指標比較

注：以上數據均為測量平均值。

對比表3的數據，發現施用沼肥的2～4組和施用沼肥+常規肥的5～7組的VC含量均高于常規肥1組；施用沼肥的2～4組和施用沼肥+常規肥的5～7組的總糖含量與常規肥1組相比，有些高于常規肥1組，有些低于常規肥1組；施用沼肥的2～4組和施用沼肥+常規肥的5～7組的還原糖含量與常規肥1組相比，有些高于常規肥1組，有些低于常規肥1組。

通過對比不同指標數據得出了以下結論：

(1)不同濃度的施肥方案對石榴果實中VC含量增幅的排序為：沼肥2組>沼肥+常規肥7組>沼肥3組>沼肥+常規肥6組>沼肥4組=沼肥+常規肥5組>常規肥1組。

(2)不同濃度的施肥方案對石榴果實中總糖含量增幅的排序為：沼肥4組>沼肥+常規肥6組>沼肥2組>常規肥1組>沼肥+常規肥5組>沼肥3組>沼肥+常規肥7組。

(3)不同濃度的施肥方案對石榴果實中還原糖含量增幅的排序為：沼肥+常規肥6組>沼肥4組>常規肥1組>沼肥+常規肥5組>沼肥3組>沼肥2組>沼肥+常規肥7組。

2.3 小結

試驗通過對不同施肥方案種植的石榴進行單果重量、可食部分重量、不可食部分重量、單籽粒重，果皮厚度以及VC、總糖和還原糖含量的對比分析，并把結果進行了優先方案排序，結果如表4所示。

表4 沼肥種植石榴技術的最優施肥處理組排序

蒙自石榴的特點主要是皮薄、味甜并營養價值高，故本文對按單果重量、可食部分重量、不可食部分重量、單籽粒重、果皮厚度以及VC含量、總糖含量、還原糖含量的參考程度占整體數據的權重分別為5%,5%,5%,5%,10%，20%，30%，20%，并根據施肥方案的優先順序，第1優先順序代表1分，第2優先順序代表0.9分，第3優先順序代表0.8分，第4優先順序代表0.7分，第5優先順序代表0.6分，第6優先順序代表0.5分，第7優先順序代表0.4分，得出石榴的八項指標中的優先方案分值表，見表5。

表5 不同施肥方案分值 (wv )

由表5可知，4組即100%沼肥濃度的施肥方案的得分最高，故本次試驗結果認為100%沼肥濃度的施肥方案為最優施肥方案。

2.4 沼肥種植石榴技術

由上述結論得出了本次研究的沼肥種植石榴技術。該技術主要針對石榴種植過程中的肥料類型及施肥方法進行了規定。

沼肥來源是選用當地戶用沼氣池或沼氣工程正常產氣運行后的沼氣發酵殘留物。

具體施肥技術：1)基肥的施用：每年12月中旬，對石榴樹施用濃度為100%的沼渣肥30 kg·株-1；施肥時應以樹冠滴水為直徑，向外呈環向開溝，開溝不宜太深，一般約為40～60 cm深，30～40 cm寬。施用后覆土。2)追肥的施用：次年3月中旬，即對石榴樹施用濃度為100%的沼液肥25 kg·株-1；施肥方法同基肥。3)葉面肥的施用：次5月下旬，即開始對石榴樹施用濃度為100%的沼液肥30 kg·株-1，每周1次，連續4周；施用時，應注意將沼液均勻噴灑，濕潤枝、莖、葉為宜。4)每667 m2沼肥使用量：一株石榴樹每年需要175 kg的沼肥(其中沼渣為30 kg，沼液145 kg)，平均一畝栽種石榴樹26.67株，每667 m2石榴地每年可消耗4.67 t沼肥。

注意事項：1)新建沼氣池或沼氣工程應運行30 d以上，方可使用沼肥。2)作為基肥使用的沼渣，其含水量不宜超過80%。3)沼液作為葉面使用時，施肥應在日出前1 h以上的早晨或日落后1 h的晚上進行，若施用后遇雨，則應擇日補施；噴施沼液時，應注意濕潤葉的背面。