中等規(guī)模以上超市建設(shè)項目竣工環(huán)境保護驗收監(jiān)測技術(shù)方法的研究

許震宇

(太原市環(huán)境監(jiān)測中心站，山西 太原 030002)

引 言

隨著經(jīng)濟的高速發(fā)展，城市居民消費層次的提高，對商業(yè)購物環(huán)境、規(guī)模、品種結(jié)構(gòu)、服務(wù)質(zhì)量等，提出了更高的要求。因此各個城市的大中型綜合超市應(yīng)運而生，中等規(guī)模以上的超市在經(jīng)營過程中涉及廢氣、廢水、噪聲和固廢等污染物需要環(huán)保重點監(jiān)管，針對該類行業(yè)環(huán)保竣工驗收工作技術(shù)層面的要求，目前仍然在環(huán)保驗收監(jiān)測中有易忽視的問題。本文按照國家現(xiàn)行相關(guān)法規(guī)、部門規(guī)章等的要求，系統(tǒng)地對中等規(guī)模以上的超市行業(yè)項目環(huán)保竣工驗收工作進行了調(diào)查和總結(jié)，針對該行業(yè)特點，以實際案例為依據(jù)，突出環(huán)境管理現(xiàn)場檢查要求，針對性地提出該行業(yè)驗收監(jiān)測的技術(shù)方法要點，以便為今后同類型超市行業(yè)建設(shè)項目竣工環(huán)保驗收提供參考。

1 中等規(guī)模以上超市行業(yè)環(huán)保驗收監(jiān)測中的技術(shù)要點

根據(jù)驗收監(jiān)測相關(guān)規(guī)定，可概括為準備階段、方案編制階段、現(xiàn)場監(jiān)測階段和報告編制階段四個環(huán)節(jié)。

1.1 準備階段要求

收集關(guān)于環(huán)評文件及批復(fù)文件；國家和所在地方關(guān)于超市行業(yè)的現(xiàn)行環(huán)境保護管理制度、產(chǎn)業(yè)政策、環(huán)境準入等方面的文件；項目所在地理圖、總平面布置圖；環(huán)境管理資料等內(nèi)容；

1.2 方案編制階段要求

關(guān)于建設(shè)項目的基本情況介紹、主要污染源及治理措施、驗收評價標準、驗收監(jiān)測內(nèi)容；

1.3 現(xiàn)場監(jiān)測階段要求

按照驗收監(jiān)測方案進行有組織廢氣、各類廢水、廠界噪聲、環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測、公眾意見調(diào)查、進一步核查環(huán)境管理等；

1.4 超市行業(yè)環(huán)保驗收監(jiān)測中的易忽視問題

超市賣場包括購物區(qū)和生鮮加工區(qū)。購物區(qū)為顧客提供各類生活必需品，生鮮加工區(qū)為顧客提供半熟食品或全熟食品，方便購物者的日常生活。在中等規(guī)模以上的超市實際建設(shè)中一般都有上下2層或多層，并且下層和地下停車場共用，企業(yè)的生鮮加工區(qū)內(nèi)產(chǎn)生的廢氣(主要為油煙)，應(yīng)通過集氣罩收集后經(jīng)過油煙凈化器處理后排出，但部分超市存在不規(guī)范的問題，往往沒有環(huán)保設(shè)施(油煙凈化器)，只在污染源上方安裝一個集氣罩，通過地下復(fù)雜的煙道，使得含油煙氣直接排向停車場內(nèi)，再由停車場的通風系統(tǒng)排向外環(huán)境，造成環(huán)境污染。

在驗收監(jiān)測過程中，在地下停車場入口，發(fā)現(xiàn)時有油煙氣味逸散現(xiàn)象。以中等規(guī)模超市核算，顧客購買熟食商品的能力折算成每日就餐人數(shù)為客流量的20%，每天就餐人數(shù)約1000人次，經(jīng)調(diào)查，一般的飲食食用油耗油系數(shù)為30 g/人·餐，則日耗食用油量30 kg，年耗食用油量10.95 t。據(jù)類比調(diào)查，不同的煎、炸工況，油煙氣中煙氣濃度及揮發(fā)量均有所不同，油的平均揮發(fā)量為總耗油量的3%左右，則日油煙產(chǎn)生量為0.9 kg，年油煙產(chǎn)生量為0.33 t。由于沒有外排的煙囪，并且地下停車場內(nèi)各個煙道布局復(fù)雜，使得環(huán)保檢查人員容易疏漏。

2 驗收監(jiān)測實例驗證

為了對本文研究提出的中等規(guī)模以上超市行業(yè)，驗收監(jiān)測技術(shù)方法要點的適用性和可操作性進行驗證，本文選擇了某外資大型連鎖超市環(huán)境保護驗收建設(shè)項目，對本文提出的技術(shù)方法要點進行實例驗證。

2.1 建設(shè)項目工程概況

該項目于2015年6月開工建設(shè)，2016年9月項目建成，2016年12月進行試生產(chǎn)。

2.2 工程主要污染源及其環(huán)保設(shè)施(措施)

2.2.1 有組織廢氣

該項目的廢氣主要來源于餐飲烹飪時產(chǎn)生的油煙和賣場熟食加工時產(chǎn)生的油煙, 本超市熟食區(qū)共2個廚房，分別為面包區(qū)1個、沙拉操作間1個，設(shè)13個灶頭，分別為旋轉(zhuǎn)烤爐1臺、層烤爐1臺、搖擺湯鍋1臺、烤雞爐1臺、鹵鍋1臺、煮面爐1臺、單缸雙頭電炸爐2臺、雙缸雙頭電炸爐1臺、單頭電炒爐1臺、電熱雙頭蒸爐1臺、電熱雙頭蒸爐1臺、蒸包臺1臺、電熱烙餅機1臺，所有灶頭均使用電能，不產(chǎn)生燃燒廢氣，因此本項目熟食區(qū)其主要污染因子為油煙。本次驗收監(jiān)測主要對油煙廢氣進行了監(jiān)測，監(jiān)測點位布設(shè)，如圖1所示。

圖1 油煙排放流程處理工藝流程圖

2.2.2 廢水

該項目廢水主要為員工及顧客產(chǎn)生的生活污水、生鮮區(qū)鮮食烹飪和水產(chǎn)加工產(chǎn)生的污水、超市清潔產(chǎn)生的清掃廢水、冷卻塔循環(huán)水排水、電鍋爐循環(huán)水排水及軟化水排水。生鮮區(qū)產(chǎn)生的污水經(jīng)油水分離器處理后匯同生活污水、清掃廢水、冷卻塔循環(huán)水排水進現(xiàn)有化糞池，經(jīng)化糞池排入市政污水管網(wǎng)，最終進入城市污水處理廠處理后排放。流程詳如圖2所示。

2.3 驗收監(jiān)測結(jié)論及建議

2.3.1 驗收監(jiān)測結(jié)論

生產(chǎn)工況滿足驗收監(jiān)測要求； 該項目的廢氣污染源主要有餐飲烹飪時產(chǎn)生的油煙和賣場熟食加工時產(chǎn)生的油煙，油煙廢氣經(jīng)油煙凈化器凈化后排放。對凈化設(shè)施前、后油煙廢氣排放的監(jiān)測結(jié)果，依據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標準》GB18483-2001對該項目的油煙排放結(jié)果進行評價，該油煙排放濃度達標。

圖2 廢水排放流程圖(單位：t/d)

該項目的廢水主要為員工及顧客產(chǎn)生的生活污水、生鮮區(qū)鮮食烹飪和水產(chǎn)加工產(chǎn)生的污水、超市清潔產(chǎn)生的清掃廢水、冷卻塔循環(huán)水排水、電鍋爐循環(huán)水排水及軟化水排水。生鮮區(qū)產(chǎn)生的污水經(jīng)油水分離器處理后匯同生活污水、清掃廢水、冷卻塔循環(huán)水排水進入化糞池，經(jīng)化糞池排入市污水管網(wǎng)，最終進入污水處理廠處理后排放。本項目對隔油設(shè)施后及總排口進行了驗收監(jiān)測，依據(jù)《污水綜合排放標準》GB8978-1996三級標準進行評價執(zhí)行，參照《污水排入城市下水道水質(zhì)標準》CJ343-2010表1中B標準要求，結(jié)果表明：該項目廢水排放中COD、BOD5、懸浮物、動植物油、氨氮項目排放濃度達標。

2.3.2 建議

1) 現(xiàn)建有的隔油池應(yīng)定期清淤處理，以保證其隔油效果。

2)要加強對油煙凈化設(shè)施的維護檢修工作，保證其完好率、投運率，杜絕因維修不及時造成設(shè)施停運后污染物不經(jīng)處理直接排放的現(xiàn)象。

3 結(jié)論與展望

本文在深入研閱現(xiàn)行我國環(huán)保驗收相關(guān)法律法規(guī)、產(chǎn)業(yè)環(huán)境政策、環(huán)境標準及相關(guān)技術(shù)規(guī)范等的基礎(chǔ)上，結(jié)合該行業(yè)特點以及近年來驗收監(jiān)測工作的實踐，針對性地提出中等規(guī)模以上超市行業(yè)驗收監(jiān)測技術(shù)方法要點,即驗收監(jiān)測中準備階段、監(jiān)測方案編制階段、現(xiàn)場監(jiān)測實施階段和監(jiān)測報告編制階段等。

結(jié)合工作實踐，提出了驗收監(jiān)測工作中遇到的技術(shù)要點，企業(yè)存在環(huán)保設(shè)施未建或不規(guī)范的問題造成環(huán)保人員在驗收過程中檢查疏漏。并以實例某外資大型連鎖超市環(huán)境保護驗收建設(shè)項目竣工驗收監(jiān)測工作，提出的技術(shù)方法要點進行實例驗證，證實其適應(yīng)性和可操作性。通過上訴研究，提出了中等規(guī)模以上超市行業(yè)驗收監(jiān)測技術(shù)方法，以期為同類型超市行業(yè)建設(shè)項目竣工環(huán)保驗收提供參考。