飲食時(shí)間與健康

高秀秀 田瑞哲

節(jié)食減肥一直是人們的熱點(diǎn)話題，并且大部分時(shí)間都是圍繞著吃什么而展開的。但如果人們改變飲食時(shí)間，健康狀況會(huì)不會(huì)有顯著變化？《福布斯》近日公布的研究結(jié)果首次提供了強(qiáng)有力的證據(jù)，證明一天中，早些時(shí)候吃飯有助于減少患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)有助于降低血壓。該項(xiàng)研究已經(jīng)在《細(xì)胞代謝》雜志上刊登。

來自阿拉巴馬大學(xué)伯明翰分校的一個(gè)研究小組邀請(qǐng)一群體重超重且?guī)缀醵际翘悄虿』颊叩哪行宰鳛樗麄兊难芯繉?duì)象，并將他們平均分成兩組。一個(gè)小組6個(gè)小時(shí)左右完成三餐，早餐在8：30左右開始，最后一餐到下午3點(diǎn)左右結(jié)束（參與人員一天有約18個(gè)小時(shí)沒有吃東西）。而另一個(gè)小組，按正常的12個(gè)小時(shí)之內(nèi)吃了三頓飯。5周結(jié)束之后，兩個(gè)小組交換了飲食方案。

研究結(jié)果顯示，與12個(gè)小時(shí)之內(nèi)完成三餐相比，6個(gè)小時(shí)之內(nèi)吃三餐有三大好處。首先，參與者胰島素敏感性增強(qiáng)，可以更好地控制血糖（胰島素可以用來監(jiān)測(cè)血糖，胰島素敏感性下降表明處于糖尿病前期或者已經(jīng)患有糖尿病）。同時(shí)，后者的血壓也有所改善，和他們一直使用降壓藥的效果相同。另外，食欲也有所下降。矛盾的是，參與人員一天之內(nèi)有約18個(gè)小時(shí)沒有吃東西，但他們的血糖水平保持平穩(wěn)。研究人員認(rèn)為，是因?yàn)轱嬍硶r(shí)間與晝夜節(jié)律一致。

該研究的主要負(fù)責(zé)人說：“在深夜吃東西，不利于新陳代謝。一天中，我們的身體在特定時(shí)間可以很好地實(shí)現(xiàn)特定功能，飲食時(shí)間與晝夜節(jié)律相符，對(duì)我們的身體有多種幫助。”還說，“我們的身體在控制血糖能力方面，早上優(yōu)于晚上。所以，早上和下午早些時(shí)候多吃些東西是有道理的。”

報(bào)道稱，雖然只是初步的研究結(jié)果，但依然非常重要。在肥胖者不斷增加，糖尿病患者越來越多的情況下，可通過改變飲食時(shí)間，維持血糖穩(wěn)定，降低血壓，減少藥物使用。不過，飲食時(shí)間的改變不是一個(gè)簡(jiǎn)單的過程，需要我們長(zhǎng)時(shí)間的不懈努力，也需要我們更多人參與該項(xiàng)研究，為人類健康做貢獻(xiàn)。