逛菜場的那些小確幸

謝川

前些日子在網絡上看到一篇去菜場買菜后自己做菜，從而治愈抑郁的文章。去菜場能不能治愈抑郁這不好說，但是我相信古龍說的：“當一個人對生活失去希望，就放他去菜市場?！?/p>

我覺得用“活色生香”來形容菜場并不為過。

腦子里帶著今天想做什么菜的粗略草案，然后一路走過去逛過去，慢慢根據菜場里哪些食材更新鮮、更美好來修正自己的草案，特別是碰到稀有的食材，更像是生活贈予的小確幸。像在初夏季節的海鮮攤位，會有模樣很丑、像奇形怪狀小礁石的“藤壺”，洗干凈泥沙，白灼，比蟶子好吃百倍；像在盛夏季節，偶爾會有新鮮的整張荷葉賣，切成小塊，加干蓮子、白果一起煮粥，清香又降火；像剛剛入秋時的南瓜莖，一般都是住在附近的農民一大早采來，回家把外層小毛刺跟老葉洗洗批掉，或炒或煮，口感都很清爽……

菜場讓人覺得暖心的還有賣菜攤主的寒暄。我喜歡逛熟悉的菜場，除了因為知道哪個攤位的菜比較新鮮，哪個攤位的豬肉是家養的，還因為大家似乎不光是買賣關系，還帶著一點熟人的親熱：“哎呀，女兒這么大了，我可是看著你懷孕大肚子的哦！”“前幾年你媽媽好像生過一場大病，現在老看到她穿著太極服來買菜，這身體是一天比一天好了呢！真為你高興！”有時候因為熟悉了，攤主會推薦“隱藏式菜單”：“來來來，我知道你喜歡吃腌得咸一點的海貨，今天到了一批腌透的紅膏蟹，要不要弄兩只吃吃？”“喏，你買的黃魚一定要用寧波雪里蕻燒才好吃！我這個雪里蕻不賣的，準備自己下面條吃，給你裝一點走，剛好回去燒黃魚！”那種人與人之間的互動，更可以稱之為“小確幸”。

也許因為我是個愛下廚的人，所以菜場里混雜的各種氣味，人聲嘈雜，魚攤檔位前濕滑的地面，對我來說都不算什么。關鍵我老公也喜歡逛菜場，尤其喜歡跟我一起逛，一起商量著今天買什么菜，買好后該怎么做，感覺不比逛西湖差呢！兩個人一起大包小包拎著食材往家里走的時候，內心也有一種踏踏實實的小確幸。

去外地出差或者旅游，我也喜歡逛逛當地的菜場。每個地區的菜場都能最直接地反映出一個城市的風貌，比如廣州的菜場，10多年前就跟水果店、花店結合在一起，邊上還有一溜的干貨店、調料店。以我的看法，廣東人是最會吃的，他們可以把水果跟海鮮、肉類結合，像檸汁魚、榴蓮雞、芒果大蝦等，更有用鮮花、干果入菜的，或者煲湯或者煮粥，所以他們的菜場也需要“迷蹤”一些，才能讓人一次性購全所有食材。當然，廣州菜場里賣的鮮花主要不是讓人吃的。廣州鄰近香港，頗有點港派，鮮花是很多主婦買完菜后順手會買一束帶回家的——有種口腹與精神同享的味道。而北方城市的菜場，像北京的菜場，讓我印象深刻的有兩件事，一是稱量單位，肉類論千克，蔬菜論扎賣，要是有人說來150克肉、幾根小蔥，攤主那是會翻白眼的；二是菜場周圍少見干貨店，多見食品店，各種面食，成品或者半成品，中式的或者西式的，蒸的、煮的、油炸的，大家都用極其相似的錐形堆著，上面蓋著一塊泛黃的白布……

每次走進不同城市菜場的時候，我都會覺得這樣才算真的到過這個城市，至少算窺探過這個城市的內部了。這也算是菜場帶給我的另一種小確幸了。