紅富士蘋果生產存在問題及解決對策

孫長乾

（瓦房店市萬家嶺鎮人民政府綜合服務中心，遼寧 瓦房店 116303）

萬家嶺鎮紅富士蘋果生產起步于20世紀80年代，21世紀得到迅速發展。全鎮現有紅富士蘋果2.8萬畝，年產量4.6萬噸。該鎮地處渤海灣蘋果優勢區，自然條件非常適宜紅富士蘋果生產，加之歷經40年栽培和百年蘋果栽培積淀，積累了較豐富的紅富士蘋果栽培管理經驗，所產的紅富士蘋果個大形美、色艷味佳，備受消費者青睞，成為當地具有很強市場競爭力的主產品種，但在生產栽培中仍存在很多問題需加以解決。

1 存在問題

1.1 引進品系較多，著色難易有差別

在紅富士蘋果發展初期和中期，果農對紅富士蘋果著色難易還缺乏明確認識，盲目而大量引進紅富士各種品系，有的著色困難，導致現在仍有少部分的結果樹著色困難，影響果農收益。

1.2 整形修剪不規范，樹冠郁閉

有的果樹留大枝太多，平均單株留大枝在8～9個以上，層間距過小，使整個樹體主輔不分，主從不明，枝條重疊交叉嚴重，通風透光差。有的主干偏低，只有30～40厘米，形成很多拖地枝，有的樹體太高，已經超過4米多；同時，樹冠頭部和中部輔養枝過大，遮光嚴重。有的果農對1年生旺枝短截過多，形成分枝過多，長勢過旺，樹冠密閉，通風透光不良，導致成花少，坐果差。有的對背上直立強枝連年緩放或是對競爭枝控制不力，導致主枝太弱，側枝過強，使樹形混亂，直立枝、徒長枝過多，營養生長過盛。

1.3 果園耕作方式仍以清耕為主

清耕易破壞土壤結構，使生長最活躍、吸收養分能力最強的淺層根系不能發揮其良好作用，還導致地表裸露，水土流失嚴重，土壤有機質消耗快，肥力逐年下降。果園“清耕制”又增加果園鋤草的勞力和化肥投入。

1.4 肥水管理不科學

一是施基肥時間不科學，有的果農不重視秋施基肥，多在春季施用基肥。二是施肥深度不科學，有的果農習慣把有機肥撒于樹盤中，再進行淺翻，這種施肥方法易導致根系上浮，使根系遭受凍害、旱害，使樹體衰弱老化。三是施肥量不科學，有的果農僅憑經驗施肥，有的施氮肥過多，造成樹旺貪長成花困難；有的施鉀肥過多，造成缺鈣等生理癥狀；有的肥料施用不足，果品產量低、質量差。四是肥料搭配不合理，蘋果樹需氮、磷、鉀三要素之比為2∶1∶2，生產中不少果農偏重鉀肥施用，忽視氮肥、磷肥及微量元素的施用，造成果品質量難提高，大小年現象嚴重。五是施肥和澆水配合不當，有的果農重視施肥，忽視澆水工作，影響肥效。六是施用劣質肥料，有的果農購買低價劣質肥料，施用后引發肥害或導致樹勢衰弱。

1.5 花期未稀花

修剪時結果枝留的過多，開花總量大，又不進行稀花，消耗大量營養，導致果個變小、商品價值降低，使樹勢變弱，造成大小年現象。

1.6 紙袋選擇及套、摘袋時間選擇不當

有的果農選用造價低的雙層袋套果，導致果面星點大，果面不光潔。套袋時間過早易掉果，過晚果面易發生銹斑和影響果實著色；摘袋時間不科學導致著色不良、日灼等問題。

1.7 摘葉時間、摘葉量不當

有的果農在摘袋前對全樹進行摘葉，而且摘葉量超過全樹葉片量的30%～60%，雖然利于果實見光上色，但影響果樹秋季葉片制造儲存營養，如遇高溫或晝夜溫差較大天氣時，極易發生大面積日灼。

1.8 病蟲害防治用藥不科學，噴藥操作不當

一是蘋果落花后至套袋前的幼果期內，不注意病蟲害防治藥劑的選擇，用乳油類殺蟲劑和質量差的殺菌劑，用尿素進行葉面噴肥等，導致果銹發生。二是隨意降低農藥使用倍數，導致病蟲產生抗藥性，增加防治難度，也對果實產生不良影響。三是不注意藥劑的輪換交替使用，導致防治效果越來越差。噴藥時，噴頭距離果面太近，部分果農為了圖方便應用噴槍，致使噴藥效果差，易對果面產生傷害。

1.9 果實采收過早或過晚

近些年，國慶、中秋兩節市場活躍，有的果農在兩節期間對紅富士蘋果進行采收，雖然已達到全紅標準，但果實品質還未達到標準；有的在果實達到全紅、色澤艷麗時沒有及時采摘，導致果面色澤老化；采摘后不及時銷售或冷藏處理，導致果樹商品性能下降，造成經濟損失。

2 解決對策

2.1 加快新品種更新步伐

大力發展易著色紅富士品種，如昌紅富士、望山紅、禮泉短富、煙富6號、巖富10號、煙富8號、煙富3號以及當地著色快、色澤艷麗的紅富士優系等，對著色難的逐步淘汰，適宜換頭的采用無病毒接穗進行高接換頭。

2.2 推廣普及高光效整形修剪技術

根據高光效整形修剪技術要求，對存在問題的樹形進行規范改造，從根本上解決樹體光照問題，主要是減少主枝數量，打開層間距，疏除背上枝組，形成以“改良”基部三主枝鄰近半圓形為主的樹形。改造后樹體結構為：干高60～70厘米，樹高4米，冠徑6米，有中心干，主枝5個，在中心干上呈兩層排列，下層主枝3個，每個主枝上著生側枝2～3個，上層主枝2個，每個主枝上著生側枝1～2個，主枝角度60°～70°，層間距120厘米以上。在改形過程中，要靈活掌握改形技術，在保證全樹5個主枝的前提下，對于干高60厘米以下和4.5米以上的主枝要在2～3年內疏除。對不用的輔養枝，主枝背上和兩側多余的強旺大枝，主枝背上的結果枝組也要逐步疏除，重點培養背下和平斜結果枝組，拉開結果枝組間距，大型結果枝組間距80厘米左右，中型結果枝組間距50厘米左右，小型結果枝組間距20～30厘米，控制適宜的枝類比，長、中、短枝比例調整為2∶3∶5，花、葉、芽比控制在1∶（4～5），每畝枝芽量控制在6.5萬～7萬個。夏季修剪主要疏除背上直立枝、徒長枝和競爭枝。通過冬、夏修剪相結合的方式，做到樹體結構合理，生長健壯，樹勢平衡，通風透光良好。

2.3 改進果園耕作制度

改果園清耕制為生草制，實行樹下清耕、行間生草，或全園自然生草，當草高40～50厘米時，用割草機割草，留茬高度5～15厘米，全年可刈割3～4次，逐漸增加土壤有機質含量，改善土壤結構，保持水土，逐漸修復土壤酸化、板結現象，效果良好。

2.4 加強肥水管理

2.4.1 秋施基肥，合理分期施肥 早秋或果實采收后施用基肥，在樹冠投影范圍內挖環狀深溝，溝深、寬各40厘米左右，盛果期每畝施腐熟有機肥4000～5000公斤，外加硼砂2.5～5公斤。全年分期追肥2次。第一次花前或花后，畝施硫酸鉀三元復合肥（25-13-8）100公斤；第二次在8月中下旬，畝施尿素5～10公斤、硫酸鉀35～45公斤。購買化肥一定要到正規部門，要購買三證齊全的正規廠家生產的優質肥料。追肥方式一般在樹冠下挖6～8條放射狀溝施入，溝深15厘米。

2.4.2 合理灌水 土壤干旱時及時灌水。一般在開花前1周、花后14天幼果細胞分裂期、果實膨大期、深秋土壤封凍前及每次施肥后進行灌水。

2.4.3 葉面施肥 葉面補充鈣肥和鉀肥。對易缺鈣的果園，一般從落花后到套袋前，每次噴藥都添加葉面鈣肥進行補鈣，每次間隔10天左右，連噴2～3次。套袋后到果實成熟前可再噴鈣肥1～3次。鈣肥一般選用氨基酸鈣300倍液、果蔬鈣1000～1500倍液等。對著色不良的紅富士蘋果樹可在8～9月噴施350倍磷酸二氫鉀，每7～10天噴施1次，連噴4～6次，補充樹體營養，增強光合作用，使果實摘袋后能及時著色，效果良好。噴葉面肥時盡量避開20～25℃的高溫天氣。

2.5 注重稀花，及早稀果

為節省養分，要以稀花為主。疏花時根據氣候、樹體長勢等情況，遵循“因樹定產，看枝留花”原則，留出比預計產量多10%～20%的花量，多余花序及早疏除。疏花時疏密留稀、疏弱留壯，間隔20～25厘米留生長健壯花序，每個花序只留發育健壯的中心花，其余摘除。花期利用壁蜂進行異花授粉。坐果后及早疏果，每個花序留1個好果，保留生長健壯的中心果、下垂果，其他果去掉。每畝產量控制在2500～3000公斤。

2.6 選擇優良紙袋，科學套袋、摘袋

一般選用質量好的、內袋黑色的雙層袋，套袋時撐開紙袋，使果實在袋內懸空，扎緊袋口。落花后5周左右開始套袋，從6月上旬開始到6月下旬結束，套袋時先套不易著色的果樹，后套易著色的果樹。近年來，為了改善果實外觀，有少部分果農應用內袋為紅蠟袋的雙層袋，生產出的果實表面更加細膩光潔，色澤鮮艷。秋季摘袋時間緊，普通雙層袋采用一次性摘除方式，內袋為紅蠟袋的雙層袋采用兩次摘袋法，為防止日灼發生，多采取以下措施：一是摘袋前幾天，灌一次小水；二是摘袋時間在9月下旬，盡量在晝夜溫差較小時進行；三是遇下雨天、大風天不摘袋；四是避開中午前后高溫時段，或摘樹內膛的果袋。摘袋同時對果、枝接觸部位墊專用海綿墊。

2.7 摘葉、轉果、鋪反光膜

一般在摘袋同時摘除近果葉片，防止遮光和發生葉磨損傷，摘袋3～4天后，再摘除果實周圍葉片，總摘葉量不宜超過全樹葉片量的30%。摘袋后開始鋪反光膜，使果實及早接受下部光照，利于萼洼部分充分著色，經實踐，效果好于摘葉后再鋪反光膜。當果實陽面上色達到50%時，再把果實慢慢旋轉180°，使果實陰面見光上色。

2.8 科學防治病蟲害

全年打藥3～8次。萌芽前噴施5波美度石硫合劑。落花后到套袋前噴藥2～3次，為防止幼果發生果銹，推廣應用水乳劑、微乳劑、可溶性液劑、懸浮劑等不易誘發果銹的優質劑型農藥，一般前期選用50%多菌靈600～800倍、70%甲基硫菌靈1000～1200倍等殺菌劑；后期選用35%福連1000倍、70%甲基硫菌靈1000～1200倍等殺菌劑。殺螨劑可使用懸浮劑型的50%四螨嗪5000倍和微乳劑型的5%能爾（齊螨素）5000～6000倍；廣譜殺蟲劑可使用5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽水分散粒劑1500倍液等；殺蚜蟲及盲椿象可使用30%啶蟲脒微乳劑6000～10000倍等。7、8月份根據降雨量及病蟲害發生情況，多噴施殘效期較長的殺菌藥1～3次，一般選用43%戊唑醇懸浮劑3000～5000倍液、68.75%易保水分散粒劑1000倍液等。摘袋前2天噴殺蟲殺菌藥1次，減少各種病菌及害蟲數量。農藥要按規定濃度使用，不得隨意提高或降低使用濃度。噴藥時，應選擇適宜的噴霧孔徑、噴藥壓力，使藥劑霧化程度盡可能高，以減少藥劑在果面的黏著量。噴頭與果實距離要達到40厘米以上，以減少果面傷害，避免果銹發生。

2.9 適期采收和分期采收

根據多年來的生產實踐，對紅富士蘋果進行適期采收和分期采收，有利于提高果品的商品質量，順應市場需求。本地一般在10月中旬開始分1～3次對著色達到全紅、口感達到標準的紅富士蘋果進行采收，采收后立即銷售或及時分級入庫儲藏，直到10月下旬采收結束。采收時嚴格遵守操作規范，注意不能撞落留下的果實，在有雨、霧的天氣或露水未干時不宜進行采收。