壓片玉米使用中的幾個誤區

玉米是奶牛主要的能量來源之一，它的主要營養成分是淀粉（含量高達64%～78%）；因此，提高淀粉利用率是關鍵。壓片玉米在20世紀60年代開始出現，90年代在美國普遍推廣；壓片玉米消化道淀粉利用率達99%，而粉碎玉米淀粉利用率相對偏低。由于食用壓片玉米能提高牛只的產奶量，因此壓片玉米在奶牛牧場使用較普遍，但在使用過程中有以下幾大誤區：

誤區一：一般牧場認為片大、顏色紅黃發亮的壓片是高質量壓片。

當前國內玉米顆粒的育種方向偏向于提高產量，用于壓片的玉米顆粒大體分粉質玉米和膠質玉米兩種，通過生產實踐得出如下結論：粉質玉米壓片后感官不如膠質玉米壓片好，粉質整體顏色發黃白、發暗，膠質玉米壓片顏色金黃，個別的甚至紅黃、發亮；牧場更側重于使用膠質玉米壓片。

從牛只的適口性觀察，膠質玉米壓片的適口性相對較好，因為膠質玉米有韌性、有嚼頭；膠質玉米壓片生產使用時不易破碎，而粉質玉米壓片容易破碎。從經濟效益角度，膠質玉米產量相對比粉質玉米產量高，老百姓更愿意種植。從地域看，河北、河南和山東種植膠質玉米較多；東北粉質玉米種植多；其他如山西、內蒙古等省區種植的，基本屬于半膠質半粉質玉米。

誤區二：壓片越薄越好。

從牛只的適口性來分析，壓片太薄或者太厚，牛只的適口性都不好，現在行業里壓片的厚度控制在2毫米上下；壓片的厚度關系到衡量壓片質量的一個關鍵指標——容重，太薄則容重就低。

誤區三：壓片形狀舒展、平整的為最佳質量壓片。

壓片是否舒展、平整首先與玉米顆粒有關，膠質玉米的壓片舒展和平整度整體比粉質玉米的要好；壓片是否舒展、平整與壓片機軋輥的粗細和材質有關，軋輥越粗壓片越舒展平整；反之，越細壓片越彎曲，形狀越不好看。

誤區四：壓片的糊化度越高越好。

壓片的糊化度是指玉米淀粉的糊化度，行業中壓片的理想糊化度為65%～75%之間。淀粉糊化度是指淀粉在加工過程中所達到的熟化程度，即糊化淀粉量占總淀粉量的比例。飼料淀粉的糊化基本上是通過水分、熱、機械能、壓力、酸堿度等因素綜合作用而發生的。糊化對消化有重要作用，它可以提高淀粉吸收水分的能力，使得酶能夠降解淀粉，從而提高淀粉的消化率。溫度是促使淀粉糊化的必須條件，淀粉糊化這種由有序態到無序態的熵增過程，必須通過一定的溫度活化以利于這個過程的轉化；升高溫度將不同程度地提高玉米中淀粉的糊化度，尤其是溫度大于90℃時，糊化度急劇升高。

誤區五：使用干壓片和高濕壓片的效果相同。

干壓片是在高濕壓片的基礎上烘干得到的，整個烘干的過程易造成壓片的破碎，壓片玉米到牧場攪拌站投料攪拌過程中又會造成一部分破碎；同樣，在飼喂車投料過程中又產生一次攪拌投料，又造成一次壓片破碎。而高濕壓片由于韌性好，在攪拌的過程中破碎率明顯降低；使用高濕壓片的牧場一般都是在廠區內自建壓片廠，牧場使用多少，壓片生產多少，保障了壓片的鮮度。