土豆泥的6種經典做法

盧穎萍

芝士土豆泥

材料：土豆1個，培根2片，芝士、胡蘿卜各適量，牛奶100 g，雞粉、黃油、鹽、胡椒粉各適量。

做法：1. 土豆去皮洗凈切片蒸熟；

2. 培根、胡蘿卜切成小粒狀；

3. 蒸熟的土豆裝入保鮮袋用搟面杖搟成泥；

4. 倒入牛奶攪拌均勻備用；

5. 鍋中放入黃油，待黃油融化后加入培根、胡蘿卜翻炒至斷生；

6. 放入適量的鹽、雞粉、胡椒粉翻炒均勻即可關火；

8. 把培根胡蘿卜粒倒入土豆泥攪拌均勻；

9. 裝入碗中，表面撒上馬蘇里拉芝士；

10. 放進預熱好的烤箱，上下火180℃，中層15～20 min，芝士融化、表面金黃色即可。

生菜土豆泥

材料：土豆、生菜、大蔥、姜、鹽、雞精、芝麻油。

做法：1. 土豆去皮，上鍋蒸熟。

2. 生菜洗凈。

3. 蒸熟的土豆備用。

4. 準備一些大蔥和姜。

5. 將生菜、大蔥和姜放入破壁機中。

6. 攪打均勻。

7. 再倒入土豆，繼續攪拌。

8. 攪打好后再加一些自己喜歡的調味就可以吃啦。

小貼士：大蔥和姜也可以不加，根據自己的口味調整。

老干媽土豆泥

材料：土豆（大）1個，黃油10 g，牛奶50 ml，白胡椒粉1 g，鹽2 g，老干媽辣醬10 g。

做法：1. 土豆選大小均可，如果選小個的，可以用兩個。

2. 鍋中加入清水，放入帶皮的土豆。

3. 蓋上鍋蓋燒開后轉小火，加熱約15～20 min，用筷子扎進土豆內部無硬核。

4. 煮好的土豆，撈出控干，用手輕輕剝去土豆皮即可。

5. 用壓土豆泥器趁熱壓碎土豆。

6. 放入黃油、白胡椒粉、鹽，順著一個方向攪拌均勻。

7. 慢慢加入牛奶，用蛋抽順著一個方向攪拌至順滑。所需牛奶的用量可以根據土豆的狀態酌情增減。

8. 把土豆泥裝入放有裱花嘴的裱花袋中。

9. 用裱花嘴把土豆泥擠在容器中?！?br>