慕斯蛋糕

子一 優媽美食

愛玩、愛吃是孩子的天性。《古利和古拉》就是一個玩與吃的故事，一開頭的那首歌就唱出了它的主題——

故事大概

古利和古拉是兩只田鼠。這天，他們提著一個大籃子朝樹林里走去。一邊走，他們還一邊唱起了歌：“我們的名字叫古利，叫古拉/在這個世界上，最最喜歡吃啥/做好吃的，吃好吃的/古利，古拉，古利，古拉。”

突然，他們發現路當中躺著一個好大好大的大雞蛋！

“呀，多大的大雞蛋啊。可以煎一個月亮那么大的荷包蛋！”古利說。“能做一個比咱們的床還厚、還松軟的雞蛋卷。”古拉說。不過，古利和古拉最后還是決定做一個蛋糕，做一個從早上吃到晚上也吃不完的大蛋糕。

可是，怎么才能把雞蛋弄回去呢？抬吧，太滑。骨碌著走吧，又怕被石頭撞壞。古利說：“咱們把鍋拿來，在這兒做吧。”

古利和古拉回家取來了鍋、面粉、黃油、牛奶、砂糖、碗、打蛋器、火柴……做起蛋糕來了。

聞到了蛋糕的香味，森林里的動物們全都抽著鼻子跑來了。古利和古拉不是小氣鬼，請大家等一等，一會兒請你們吃蛋糕。

一個金黃色的大蛋糕烤好了。太好吃了，一眨眼，大蛋糕就被動物們吃光了，只剩下了一口空鍋和大雞蛋的蛋殼。猜猜看：古利和古拉用蛋殼做了什么呢？

他們做了一輛汽車開回家去了。

古利和古拉，一個穿著藍衣服、戴著藍帽子，另一個穿著紅衣服、戴著紅帽子，看上去像一對雙胞胎。小朋友，你能分辨得出哪一個是古利，哪一個是古拉嗎？

大人們是這樣區分的——書的封面上有書名，書名上的“古利”和“古拉”分別用了藍色和紅色字體，相對應的，封面上、字的下方是穿著藍色衣服和紅色衣服的兩只小田鼠，自然穿藍色衣服的就是古利，穿紅色衣服的就是古拉。

那么孩子是如何區分的呢？靠故事情節——古利用拳頭砸那個大雞蛋，沒砸開，自己卻痛得跳了起來。圖上那個跳起來的就是古利！

果然，孩子比大人更會讀圖畫書呢！

美食時間

看著古利、古拉和他們的小伙伴們吃得那么歡樂，我們也和孩子一起做一款蛋糕吧！今天介紹的這款蛋糕還有個神奇的地方——不用烤箱就能完成！

慕斯蛋糕

原料：雞蛋2個、細砂糖50克、低筋面粉30克、食用油10克、純牛奶250毫升、白涼粉5克、桑葚膏半小勺（著色用，可以用其他果汁代替）。

做法：

1.將雞蛋清和雞蛋黃分開

2.取30克細砂糖分次加到蛋白里，用打蛋器把蛋白打發成蛋白霜，打到能拉出一個直立的尖角，并且不會輕易倒下就說明好了。

3.蛋黃里加入10克細砂糖打發均勻。

4.加入食用油，打發均勻至看不見油花，再加入30毫升牛奶，一起攪拌均勻。

5.篩入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻。

6.取一半蛋白霜，與蛋黃液以切拌的方式輕輕混合均勻。

7.把混合過的蛋糕液倒入剩下的蛋白霜里，用炒菜一樣的翻拌方式從下到上拌勻。

8.把拌勻的蛋糕液倒入模具內。

9.蒸鍋里加足夠的水，提前燒開，放入蛋糕模，中小火蒸約30分鐘。蒸好后，晾涼，脫模備用。

10.把剩下的牛奶倒入鍋內燒開，加入10克細砂糖，加入白涼粉攪拌均勻，再次煮開即可關火。

11.把蛋糕胚修小，分成兩層，一層先放回蛋糕模內。

12.把一部分煮好的牛奶倒入模具內，然后取一點桑葚膏的汁調色，也可以用其他顏色濃郁的果汁代替。

13.放上剩下的一片蛋糕，把剩下的牛奶也全部倒入。

14.再次用桑葚汁隨意畫圖案或者調色，等牛奶凝固了，就可以脫模裝飾了。

貼心建議：

1. 用白涼粉當凝固劑會凝固得很快，所以最后幾步要趁熱操作。

2. 別看做蛋糕的步驟多，其實分解步驟后，每一步都比較簡單，非常適合爸爸媽媽和孩子一起來完成。

【親子活動延伸】

1.不一樣的吃法：

雞蛋除了可以做蛋糕，還可以做成什么菜？小朋友，一起開動腦筋想一想，把雞蛋的各種吃法列出來，和爸爸媽媽一一說一說。今天晚上想吃什么款的雞蛋？進廚房跟媽媽一起學一學，如何？

2.蛋殼變變變：

古利和古拉用雞蛋殼做了一輛小車。我們來做個不倒翁吧！雞蛋的尖頭處敲個小洞，把雞蛋清和雞蛋黃掏空；取一段蠟燭，搗碎，摻入沙子混勻，置入雞蛋殼底部；再倒入開水，擺正蛋殼，使蠟熔化；待蠟凝固后，在頂部加個輕巧的小飾物遮住洞口，蛋殼表面畫上自己喜歡的圖案，我們的不倒翁就完工啦！

作者簡介：

項秀琪，網名“優媽美食”，國家高級營養師，美食達人，旅游達人，更是三千金的媽媽，喜歡把美食化繁為簡，然后融入濃濃愛心。沒錯，做飯用心最重要。

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